上海高校食堂有了标准化菜谱 餐饮更集约、更智能、更健康

2023-03-16 20:33:19 来源:网络

  中新网上海3月16日电(记者 陈静)“上海高校标准化餐饮体系建设”主题论坛16日举行。历时8个月,近50所高校参与讨论和实践的标准化菜谱当天正式发布,上海高校餐饮标准化体系建设试点项目启动。

  据介绍,上海学校食堂标准化菜谱(高校版)是在全面梳理了上海高校大伙食堂500多道菜品后,最终确定的标准化菜谱,内含138道菜品。该标准化菜谱从菜品名称、成品菜重量、主料和辅料及其毛重、调味品名称、烹饪过程、烹饪方式、菜肴特色和营养成分8方面进行标准化界定。

  上海市教委方面表示,制定标准化菜谱具有规范管理、合理定价、提升品质、确保安全、营养健康的重要意义。标准化菜谱不仅为高校后勤餐饮管理和服务者提供了相关操作标准,规范了保障性餐饮的菜品质量,同时也为高校师生带来更健康更营养的餐饮摄入科普与指导,为后续食材定量化、菜品系列化、配送集约化、烹饪标准化、成本透明化、营养科普化打下很好的基础。

  上海市教卫工作党委副书记、上海市教育委员会副主任闵辉当日表示,要推进标准化菜谱在保障型食堂中的应用,加强标准化制度建设、信息化建设和监管体系建设,将餐饮育人、爱粮节粮工作融入餐饮标准化体系建设,共同推动高校餐饮标准化、规范化、数字化、现代化建设。

  “高校餐饮建设标准化试点”是上海市市场监督管理局开展的一项标准化试点项目,被列为市级标准化重点推进项目。上海市学校后勤协会会长李瑞阳与上海市市场监督管理局方面及项目参与者共同启动试点项目。

  当日,此间后勤发展研究智库聘任了18位专家。在论坛上,上海市教委学校后勤保卫处处长张旭作了《现代化教育背景下高校餐饮标准化体系展望》主题报告。据介绍,围绕现代化教育背景下高校餐饮面临的新挑战和新要求,上海高校餐饮工作将聚焦食堂运行长效机制、标准化餐饮体系和食品安全智慧监管网络的建设完善,不断提升餐饮保障能级,为师生营造健康安全饮食环境。(完) 【编辑:刘欢】 ,上海高校食堂有了标迅雷粉 准化菜谱 餐饮更集约、更智能、更健康

相关:

刚来香港就要坐牢?这个内地女子闯大祸了!最近香港有个案子闹得沸沸扬扬,真的是震惊两地网友!这个案子的被告是一位内地人,家庭主妇,去年刚刚持单程证来港,刚来港一个月就被警方抓走了。胆大包天!事情是这样的。这位内地来港的家庭主妇,姓李,今年45岁,她和老公有一个6岁的儿子,这次犯案也是因为她的儿子。去年6月,她的儿子要升小学,她想让孩子入读轩尼诗道官立小学(铜锣湾),所以就去学校递交了申请表。轩尼诗道官立小学(铜锣湾)(图:网络)李女士的儿子..

拿中考加分催生,这是变相惩罚一孩摘要:让多生孩子的受益,但不能让不生孩子、生一个孩子的家庭受损。只能正向增加利益,不能反向减少利益。二孩三孩中考加分,就动了“人人平等享有的公平资源”,等于对一孩的变相惩罚。教育公平有自身的独立价值,不能服务于那些临时性目标,成为修补或补偿其他的工具。否则,教将不教,公平荡然无存。今天感动了,送几分。明天感恩了,送几分。地震救灾,疫情动员,催生催育,鼻子一酸,脑袋一热,灵机一动,再送几分,教育公..

人大代表孙莹:放宽义务献血年龄和献血时间限制两会期间,全国人大代表、赤峰市医院血液内科主任孙莹,就放宽义务献血年龄和献血时间限制的相关建议接受凤凰两会对话,以下为对话实录:凤凰:您建议放宽义务献血年龄和献血时间限制的原因是什么?孙莹:目前,血液资源紧缺是较为常态化的现象,同时存在着阶段性的恶化。虽然我国无偿献血总量逐年增加,但是随着社会经济发展,医疗保障水平提高、医学技术进步及医疗服务能力增强,国内用血的需求也在增加。献血总量较我国14亿人..

卷到澳洲之后,蜜雪冰城的“价格战”失效了?「核心提示」国内新茶饮市场竞争激烈,海外被看作是寻求增量的最佳解法。2018年出海的蜜雪冰城,今年终于跨出亚洲,在澳大利亚开出首店。如今一个月过去,靠低价引流的蜜雪冰城,已然开启涨价通道,性比价之王还能卷动海外奶茶市场吗?作者 | 叶丹璇编辑 | 邢昀315前夕,蜜雪冰城先是被北京消协点名,随后又被新京报报道江苏南京两家门店使用应“废弃”食材、偷工减料等问题,这家以低价为竞争力的新茶饮龙头企业,再次因为..

居然不能点免费锅底了,海底捞格局变小了?曾经的海底捞有多“大方”不必多说,免费美甲、免费擦皮鞋、免费照片打印、免费零食水果和游戏,甚至还有免费看娃陪玩服务。不过最近,海底捞凭却借着“抠门”屡上微博热搜:最近一次是海底捞推出新规,必须付费点一个锅底才能下单,从此免费清水锅底成为了历史。前一次则是近一个月前,海底捞新规禁止了自带食材用餐,从此想用菜市场超市的食材成本享受餐厅服务,也成了历史。这些举措势必都变相提高了消费者的客单价,一向大方..

“二三孩中考加分”,一孩怎么办?破解生育难题,需要的是“对症下药”,而不是“病急乱投医”图/视觉中国文 | 《财经》记者 金贻龙 姚佳莹编辑 | 朱弢日前,一则“二三孩中考加10分”的消息引发争议。这是山西省晋城市泽州县激励生育的系列举措之一。该县政府办公室2022年底印发的《促进人口均衡发展九项措施》(下称《九项措施》)明确提出,在泽州县落 户、就业的二(三)孩家庭子女,将享受学前教育、托育服务、中考加分、升学补助等优惠。自2021年国务..

事业单位HR嘲讽求职者:简历都不会做你找锤子工作3月16日,贵州小伙小郑向大河报表示在一求职软件上找工作却被HR嘲讽。据小郑晒出的聊天记录显示,HR先表示小郑的简历没有照片不合格,在小郑回复“呵呵”后,HR连续发出不当言辞:你有毒吧,这是正规的事业编招聘,你以为是招服务员端盘子呢?简历都不会做你找锤子工作……小郑认为这名HR是在贬低服务员劳动者,是对自己和服务行业人员的不尊重。记者从招聘平台了解到,该HR所在公司为“贵州至金矿业有限公司”,公司简介中提到..

经济复苏到哪儿了?文 | 清和 智本社社长复苏是今年中国宏观经济的主线。当前,经济复苏到哪儿了?在经历了“数据真空期”后,前两个月的宏观数据现已公布,结合高频数据看,经济整体复苏符合预期。但也有一些疑惑待解:广义货币大增,社融开门红,新增信贷创纪录,同时消费尤其是餐饮恢复明显,为何CPI反而下滑到1%,经济复苏之际却呈通缩之势?政府专项债下达超过2.2万亿,央企国企中长期贷款大增,基建项目开工率超往期水平,为何固定资产投..

姚明决定办件大事在刚结束的全国两会上,全国人大代表、中国篮协主席姚明在北京代表团全体会议上建议,向2035年体育强国目标迈进,一要在具有国际重大影响力的体育项目上实现竞技成绩一流,二要孕育具有国际或区域重大影响力的原生品牌赛事。力争实现竞技成绩一流的目标非常清晰且不难理解,而打造赛事方面,在姚明看来,中国体育很多项目在发展初期,需要与国际充分接轨,去深度学习,积累办赛经验,现如今,夏奥会、冬奥会,诸多项目的世锦赛、..

网友自曝怀王一博孩子 乐华严正声明是造谣3月16日,乐华娱乐在社交平台发布严正声明回应近日关于“网友自曝怀了王一博的孩子”相关传闻,表示此类内容均系恶意诽谤,相关主体发布、传播诽谤言论的行为已涉嫌侵权。同时表示已经委托律师全权处理,将进一步采取法律措施进行维权。此前,在网络博主李恩的评论区有网友求助称“她与娱乐圈顶流王一博发生关系后,现在怀孕了,王一博不仅不管她还威胁她”。