中新网青海化隆1月9日电 (张海雯)9日，“中粮香雪”杯首届“拉面王子”争霸赛在素有青海“拉面之乡”的海东市化隆县举办，来自该县41支代表队、123名选手同台竞技、接受检验，以此促进该县拉面行业产业高质量发展。
化隆回族自治县是一个以回族为主的多民族聚居县，也是拉面产业大县。化隆县人民政府副县长尕藏加介绍，青海拉面经过30年的培育和发展，目前化隆县有近11万人、在全国280多个城市开办拉面实体店达17400多家，年产值达130亿元。
图为比赛现场，参赛选手正在面剂拉成不同规格的面条。 张海雯 摄
近年来，化隆县抢抓脱贫攻坚等重大战略机遇，通过设立驻外拉面经济服务办、组建临时党支部、注册“化隆牛肉面”品牌、发放拉面贴息贷款、创新开展“带薪在岗实训+创业”培训、规划建设青海拉面扶贫产业园和智慧拉面大数据平台等有效措施，推动拉面产业高质量发展。
尕藏加说：“举办此次拉面争霸赛，是对青海拉面工艺操作进行一次检阅，使拉面产业规范化、品牌化、特色化提供一个经验交流的平台，从而增强拉面产业的文化软实力和市场竞争力。”
针对拉面产业发展中存在诸多问题，搭建竞技舞台，集中对青海拉面工艺与营养、经营与管理、操作与规范、职业与道德进行一次检阅，为拉面产业的发展补短板、强根基，增强拉面产业文化软实力和核心竞争力，促进拉面产业规范化、品牌化、特色化、连锁化发展。
图为比赛现场，评委正在品评选手们做的牛肉面。 张海雯 摄
比赛现场，参赛选手们各展身手。和面、揉面，揉好的面团经过反复抻拉、揉搓后揪成粗细均匀、长短相等的面剂。随后，按评委要求，将面剂拉成韭叶、二细、宽面等拉面工艺，成品由评委品评后进行打分。
参赛选手韩海明在广西、山东、西安、青海等地经营着19家拉面店。近年来，韩海明带领自己的团队先后参加各地举办的各类美食比赛，跟同行切磋、交流，学习，也获得不错的成绩和口碑。韩海明说：“这是对我们拉面界的一次提升，也希望(通过比赛)让自己的品牌在拉面界越做越好，越走越远。”
化隆县地方品牌产业培育促进局局长马玉忠告诉记者，希望通过此次活动，引导化隆拉面品牌提档升级。此外，化隆县还组织了“拉面之乡”好声音、学化隆拉面等趣味活动，通过“青海年·醉海东”这个平台，积极引导化隆拉面向更高的水平发展，同时引导广大农民群众从事拉面行业，参与拉面经济，加快全县脱贫攻坚步伐，带动全县老百姓脱贫摘帽。(完)
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