中新网福州10月14日电 题：老街巷里的新“食”尚
作者 郑江洛
吉庇巷，是福州三坊七巷历史文化街区内的一条古街巷。香港厨房就坐落于此，上下两层的店铺内，墙上都是香港变迁的画面。
“三坊七巷是福州的一张城市名片，来福州的游客一定会来三坊七巷，不会随着商业中心的转移而带走人流。”林永明一语道出香港厨房落户三坊七巷的缘由。
林永明是一名土生土长的香港人，在香港有着18年厨师经验，之后赴日本教做粤菜二十余年。三年前，一次机缘巧合，他与日本朋友来福州开了这家主打粤菜和港式甜品的餐厅。
在大众点评上，香港厨房获得福州中心城区粤菜评价第一名。林永明说，现在，游客都会在网上搜索哪家餐厅好，不怕没人来。
2200多年的悠久历史，给福州留下了三坊七巷、上下杭、烟台山、乌山、于山等许多历史文化风貌区。在这些历史文化风貌区的古街巷里，除了地道的福州小吃外，还有来自世界各地的美食隐匿于此。
三坊七巷鸟瞰图。 王东明 摄
同处于三坊七巷街区，安泰河边上的光禄坊5号是一家名为“印度尼泊尔菜”的餐厅。餐厅门口，一位穿着时尚、头发花白的阿姨拉着手风琴，吸引路人侧目；店内，还有几名来自印度和尼泊尔的服务员忙碌着。
拉手风琴的阿姨是这家餐厅的店长边姐。据她介绍，餐厅的老板是尼泊尔人，厨师来自印度；选择在这里开餐厅，一是因为这里地处市中心，另一方面，“老板也比较喜欢这种古老文化气息浓的地方。”
“这里的咖喱很好吃，异域风情与三坊七巷的古典色彩形成一种强烈的冲击，还是很有感觉的。”正在就餐的一杨姓顾客说。
MUA私房汉堡，则藏在三坊七巷街区的塔巷内。门面不是很显眼，但是进入院门就会发现里面别有洞天，古色古香的老宅里，一楼用绿色植物和鲜花布置得很有文艺气息，二楼是一个小影院，可以舒适地坐下来看电影。
老板刘琼说，在她第一眼看到这座老宅子的时候，就特别喜欢这里，当时她就觉得“如果将自己的汉堡店开在这里的话，一定可以给顾客提供一种在老宅子吃西式美食的全新体验。”
MUA私房汉堡店内许多外国游客正在品尝汉堡。(商家供图)
出于对古街巷的钟爱，刘琼在装修店面时最大限度保持了老房子的原有风貌。她认为，在三坊七巷这种具有福州历史文化的老街巷开美式汉堡店，在“历史”中注入新“食”尚，特别有意思。
不仅于此，刘琼也依据中国人的口味，在菜品上对酱料稍加改良。因此，MUA私房汉堡一开张就受到福州年轻吃货们的喜爱。
“这代表了新一代年轻人的生活。古街巷与西式休闲餐饮风尚的结合，体现了一个时代的包容性，以及东西方文化交融的魅力。”刘琼说。
如今，逛古街巷，品味“舌尖上的福州”，已是福州吃货们的新“食”尚。而星巴克、Ease Day Cafe、肯德基、麦当劳、日式料理“小条食堂”等各式咖啡屋和餐饮店融入古街巷，成为福州这座开放之城开明包容的符号。
对于开放的福州，林永明可谓一见钟情。“福州绿化好、治安好，给人一种很舒服的感觉。”相较于香港、广州等城市，他更喜欢福州舒缓的慢生活，看得见山，望得见水，记得住“乡愁”。(完)
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