“噶、咔、哈、啊……”每到周末，在北京大学人文学苑的一间办公室里，中国语言文学系的学生们总会为分清“圆唇不圆唇”“舌面中舌面后”“清塞音浊塞音”而“嚼得舌头打结”，却又乐此不疲。
“学习汉语方言，掌握国际音标是关键。”北京大学汉语方言学教师陈宝贤的周末时间总被学生占得满满当当，她笑言自己研究的是“又老又土的东西”，但大家的学习热情让她十分欣慰。
“记录一种方言需要调查3000个以上字音、至少两三千条词汇以及数量不等的语法例句”
“研四方之言，究汉语之变”，方言学研究是一门需要一步一个脚印“走出来”的学科，这种“研究基本靠走”的方言调查，历史可以追溯到2000多年前的先秦时代。周朝时，中央政府就经常派人到各地采风，搜集方言俗语。西汉扬雄进—步搜集整理，并通过面询方式进行方言调查，大范围记录各地的口语词，然后将所记词语按通行的地域范围分别标注成不同类型，成就了中国古代方言研究的开山巨著《方言》。
对于陈宝贤来说，每年抽出至少一个月的时间到某个方言区做调查，也是必修课。“我们选定的方言点，通常都在方言保存得比较‘鲜活’‘正宗’的偏远地区，生活条件艰苦、交通不便是常有的事。”
调查队伍在山里扎下点后，大家会分头寻找，严格筛选方言纯正的发音人。“首先会让发音人录一个声、韵、调表，我们用国际音标记录下来。然后让老乡用方言讲一个当地人经常说的故事，录成一段成篇语料。最后，我们对搜集的资料进行整合，用一周左右时间做集中分析，出炉一份调查报告。”陈宝贤介绍，现在条件好了，可以录音录像，以前完全靠耳朵听，得迅速反应，再飞快记录，“很苦，但我每年都很期待这一个月的到来。”
中国社会科学院语言研究所研究员、《方言》季刊主编麦耘致力于方言研究已经30余年，到现在仍保持着做方言调查的习惯，“不然心里会发慌，就像打仗没有补充弹药一样。”麦耘说，“要全面记录一种方言，一般需要调查3000个以上的字音，至少两三千条词汇，以及依不同需要而数量不等的语法例句。”研究体量之大，可见一斑。
为戏曲传承提供发音的“教材”、帮助刑侦锁定犯罪嫌疑人，方言研究有妙用
“方言研究有意思吗，有意义吗？”方言研究者常常被这样问。在麦耘看来，方言是诸多文化社会信息的集合体，隐藏了诸多密码，一旦破解，能够改变普通人的生活。
“方言学能帮助传统戏曲更好地传承。”陈宝贤说，“戏曲一般都是口耳相传，学生通过模仿师傅唱腔来学习，有时唱得不对，师傅也弄不清楚问题出在哪儿。方言学可以通过对古音、方言的研究，用国际音标准确标出戏曲的发音特点，相当于提供了学习发音的‘教材’”。
在辅助刑事侦查上，方言学也大有可为。麦耘回忆，他曾参与深圳市人民检察院“粤方言语音的同一认定方法”这一声纹鉴定课题。“简单来说，就是一个人打电话勒索，录音被保留下来，但抓住嫌疑犯后，如何确定嫌疑犯就是那个打电话的人呢？这就需要根据方言学、统计学等学科的研究，进行语音同一认定，这将给案件侦破提供有力支撑。”
“一句话其实会‘暴露’一个人的很多信息，”陈宝贤说，“我们会去探讨，这句话是哪里的口音、语法语序有怎样的特点、有没有用到方言词等。方言研究就像一个解密的过程，很有乐趣、很有意义。”
新技术、新研究方法的出现，也推动了方言学研究与时俱进。创刊于1979年的《方言》季刊，一直是汉语方言研究最重要的学术阵地。“我们正努力推进方言研究的科学化和现代化，比如，运用声学检测、心理感知等实验手段研究语音，用系统比较方法来研究汉语各方言及少数民族语言的语法，从方言分化、方言接触或自然演化等角度去说明方言的历史等等。”麦耘说，“这也是近年来我国方言学界创新的主要方向。”
“方言是语言学上珍贵的历史标本，消亡很快，保存工作必须赶紧做”
常有人忧虑，普通话的普及和方言的传承，是否是个单项选择题？
事实上，普通话并不是一个当代概念。汉代扬雄《方言》所称的“通语”、晋代郭璞《方言注》提到的“北方通语”、隋唐宋《切韵》《广韵》《集韵》等韵书所代表的“正音”、元代周德清《中原音韵》的“天下通语”，都指向了汉民族共同语的基础。
在陈宝贤看来，国家推广普通话，加上人口流动和社会变迁，的确影响了人们的语言态度，压缩了方言的生存空间，但两者并不是非此即彼的关系。
“理论上，方言与普通话是可以而且应该共存的，正如属于全国范围的文化与各地独有的文化的关系一样。一方面，为了推广普通话而人为压缩方言的生存空间是不明智的；另一方面，为了保护方言而对普通话的普及采取反感的态度也不妥。”麦耘说。
矛盾必然会有。即使不考虑语言政策的因素，由于经济的发展、人口的流动，普通话的势力也会越来越大；方言，尤其是一些小方言，生存空间会缩小。从方言研究者的角度来说，这是无可奈何的遗憾。
不过，大方言并不会消亡。麦耘说：“实际上，在中国漫长的历史上，各种方言一直在向共同语靠拢，同时又有与共同语不一样的各自发展，向心力与离心力的博弈，使方言的差别保持至今，又不会变得完全没关系。与历史不同的是，今天方言向普通话靠拢的速度特别快，向心力特别强。”四川师范大学周及徐教授认为，“我们不能阻止语言融合，毕竟我们不能阻挡历史潮流。”
“记得住乡愁，不能少了听得见乡音”。作为一个地区的历史和文化记忆的承载者，许多地区和文化团体开始将方言视为珍贵的文化遗产加以保护，以各种形式“为方言建档”，“以乡音载乡愁”。
保存方言，单靠专家的力量远远不够。麦耘和陈宝贤不约而同地提到了“中国微乡音”汉语方言大赛。这场比赛以微信为平台，人们通过分享语音、视频参赛，还能与天南海北的老乡畅聊乡音乡情。“这种比赛不是学术活动，带有娱乐色彩，容易得到大众欢迎，也有利于唤醒人们对于传承方言的认识。”中国社会科学院语言研究所所长刘丹青表示。此外，比赛也在客观上为方言的学术研究提供了丰富的视频、音频素材，让大众参与与学术研究形成良性互动。
“任何方言都承载着地方的文化痕迹，具有重大的历史价值，是语言学上珍贵的历史标本，要将语言的历史保存下来。”周及徐认为，方言的消亡很快，保存方言的工作必须要赶紧做，“现在我们研究四川方言，很多时候都去找六七十岁的老人，因为年轻一代对方言的熟悉度已经大不如老一代的四川人，如果现在不去记录和整理，也许三四十年后，很多方言就会消失，这是很可惜的。”
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