有的年轻人总跟父母说“结婚要等到猴年马月”，可“猴年马月”真的要来了。2016年6月5日-7月3日，恰逢猴年中的马月。这也让人们对明年的婚宴市场多了几分期待。
虽然上周末雨雪纷纷，可北京展览馆举办的“2015北京（冬季）婚博会”依然吸引了不少新人冒雪前往。在婚博会现场，能够提供特色风味、暗场场地、一站式婚宴婚庆服务的餐饮老字号尤其受到年轻人追捧。
菜品 老字号“有里有面”
在婚博会现场，全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店等餐饮老字号的婚宴展台吸引了不少准新人及家长驻足，纷纷就婚宴日期、菜品价位、能否调整等进行咨询。
与一些豪华酒店相比，餐饮老字号婚宴的性价比更高。以全聚德西客站店2980元/桌的婚宴为例，可以吃到松茸、大虾、皇帝蟹、海参、多宝鱼、牛柳、全聚德烤鸭等。这样的规格如果放在酒店吃，每桌价位至少在5000元以上。
一位准新郎表示，自己是北京人，未婚妻是湖南人，请女方亲属从遥远的湖南赶到北京吃婚宴，当然要选北京最具特色的风味，所以两人决定把婚宴定在全聚德。“即便是在四星级、五星级酒店办，很多外地人也没听说过，可一说全聚德，大家都知道，在这儿请客有面子。而且老字号菜品的味道、品质、服务都有保障，肯定能让亲朋好友满意而归。”
规模 趋向小型、精致化
与前些年办婚宴动辄二三十桌相比，如今的新人显得更加理性、务实，选择10桌左右小型化婚宴的不在少数。
据全聚德和平门店相关负责人介绍，这两年办20桌以上大型婚宴的明显少了，10桌左右的中小型婚宴显著增多。“我们店有5个厅都能接待婚宴，从六七桌到30多桌都行。现在看，适合接待中小型婚宴的3层集贤厅利用率最高。”
丰泽园学院路店相关负责人也表示，中小型婚宴增多，店里推出包半场服务，用类似屏风一样的遮挡隔开，其余位置仍接待散客。
不过，婚宴规模虽然小了，精致化程度却在提升。据介绍，现在很多新人对菜品档次要求很高，有的还请专业的婚庆公司搭台布置场地。“过去大型婚礼布置场地花费大约3万元，如今小型婚礼花费也达到了2万多元。”
场地 提供暗场更受欢迎
“场地情况几乎是每位婚宴预订者最关心的问题。”全聚德三元桥店婚宴接待负责人表示，很多新人在预订婚宴时，更关心场地能否满足自己婚庆布置的需求，通常要亲自到现场考察，有的还会带着婚庆公司的人一同前往。
李金洲是星月婚礼会馆的策划师，他坦言，与过去几十年来大同小异的婚礼不同，现在的年轻人更希望在婚礼上突出个性，将自己独特的爱情经历与亲友分享。比如一对因单位KTV比赛而结缘的年轻人，就在婚庆公司帮助下，把自己的婚礼打造成明星演唱会的风格。因此，如今能提供暗场的场地更受新人欢迎，因为可以通过灯光等营造唯美效果。
由于做暗场对场地的遮光及电量要求极高，不是所有社会餐饮都有能力。李金洲透露：“做暗场有的一个灯就一两千瓦，最大追光灯2500瓦。”不过，全聚德集团旗下的全聚德各直营店、仿膳、丰泽园、四川饭店，早在设计之初就考虑到门窗的遮光，电量也足够，因此全都既可做明场，也可做暗场。值得一提的是，全聚德大兴店还有户外场地，可以满足客户做户外婚礼的需求。
服务 一站式服务成标配
网购、外卖的盛行昭示人们，懒已经成为现代人的生活方式。结婚当然也不例外，尤其现在双方工作都很忙，对结婚更没有任何经验。因此，餐饮老字号推出的婚宴、婚庆一站式服务颇受年轻人欢迎。
为了强化婚宴服务，很多老字号都安排专人负责婚宴接待，提供全程跟踪服务。订购婚宴达到一定桌数，还可享受一系列免费项目。比如花门、纱幔、红地毯、红色盖碗茶杯、交杯酒杯、香槟塔、签到台、新娘化妆间、音响设备、无线麦克风……有的高标婚宴甚至可免费获赠一天的豪华标间或套间。不仅不用请婚庆公司，连雇婚车的钱都省下了。
如果想把婚礼办得更隆重，现在全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店等餐饮老字号，也基本上都有合作默契的婚庆公司，比如星月婚礼会馆、北京青年婚礼策划、爱薇塔等。由于它们对于各家门店的场地布局、风格特点等比较了解，因此可以给新人提供更为合理的设计方案。
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