2013年CPI比去年同期上涨2.6%，通胀水平保持在合理水平。食品价格在CPI中的构成权重最大，去年食品价格波动情况如何？“猪周期”有没有再给市场带来影响？春节临近，哪些食品的价格会上涨？哪种食品会继承“豆你玩”、“蒜你狠”，刺激消费者的神经？
带着这些问题，中国经济时报记者走进了京津两地的一些菜市场以及农产品批发市场。
猪肉不再是价格推手
在CPI的统计结构中，食品占比最大，而猪肉在食品的所有分项中比例最大。所以，猪肉价格经常会成为物价上涨的重要推动因素，给居民生活带来了很多压力。记者在调查中发现，今年的猪肉价格总体波动较为平稳，并没有出现大幅上涨。
在位于北京市和平里的心满诚菜市场中，记者向一位经营猪肉的摊主马月娟了解到，去年全年猪肉价格的波动范围和往年相比较小。根据她的回忆，猪肉价格在去年年初是最高的，主要原因是临近春节需求量增加，当时她在批发市场的进货价格就达到每公斤20元左右，所以她的售价会在15元/斤左右。而价格最低的时期是在去年5月初，进货价格降到了每公斤15元左右。
“最近猪肉的价格就没怎么涨，快到春节了甚至还降了点儿。”她认为，今年猪肉价格没有像往年一样，在春节期间有较大的上涨，主要的原因是今年猪肉的供应量充足，另外由于天气原因运输较为顺畅也是重要因素之一。
禽类产品整体价格波动不大
2013年禽类产品的价格整体波动不大，鸡蛋和白条鸡都在很小的价格区间内波动。记者在对消费者和经营者的采访中发现，尽管由于速成鸡、禽流感等不利事件的影响导致去年消费者对禽类产品的需求大幅下滑，由于这些因素造成了家禽供给大幅减少，所以禽类产品的价格总体并没有很大波动。
“去年整鸡(即白条鸡)的批发价格基本都在10元到13元的范围内，如果零售就会加价2—3元。”在天津韩家墅农产品批发市场，一位姓刘的批发商对记者说，由于是批发兼零售，所以如果采购量大或者可以长期合作，价格会比零售低一些。他表示，2013年白条鸡的价格波动很小，但一些不利的消息给整个市场带来很大的影响，销量和往年相比差距很大，生意差了很多。
在禽类产品中，鸡蛋的销量一直很大，所以价格的波动会对居民生活产生比较大的影响，但2013年鸡蛋价格几乎没有大的波动。记者在位于北京立水桥附近的兴旺地菜市场向一些摊主了解到，去年鸡蛋价格基本都保持在4.5元/斤左右的价格，只有在年初以及9月上旬有相对较大的涨幅，一度达到了5元/斤的价格，之后又回落到每斤4.5元。
“听说禽流感又要来了，后面的生意又该不好做了。”一位摊主向记者这样表示，今年上半年受禽流感的影响，鸡蛋的生意就不太好做。临近春节，禽流感又要来，鸡蛋的价格不但没有涨起来，反而有下跌的趋势。
蔬果受季节影响较大
新鲜蔬菜和水果一直以来都受季节因素影响产生较大波动，但去年仅是部分蔬菜的价格波动幅度较大，水果的变化并不明显。在兴旺地菜市场的一家水果摊上，摊主崔老板对记者说，入冬以来除了砂糖橘的价格明显比上年高很多以外，其他水果的价格和上年相比都变化不大。
“苹果5元/斤，橙子6元/斤，草莓13/斤，橘子10元3斤。”崔老板向记者介绍起每样水果的价格，他表示今年这些水果的价格变化都不大，春节临近也没有怎么涨价。他认为主要原因是由于供给比较充足，而且整个冬天也没有比较恶劣的天气，运输顺畅也使水果被冻坏的数量大大降低。对于涨幅比较大的沙糖桔，崔老板认为主要原因还是受季节的影响，去年夏天沙糖桔的主要产地广东受到台风影响减产比较严重，价格就远远高于往年。
与水果相对应的是，蔬菜受季节因素影响更大，波动更明显。记者从天津零号路菜市场了解到，进入冬季以来，蔬菜价格涨幅最大的是香菜，已经涨到了每斤7、8元，其他的绿叶蔬菜由于受到生长周期的影响，以及冬季运输损耗率高的影响，价格都有不同程度地上涨。而冬瓜、藕等在冬季比较容易保存的蔬菜价格有不同程度地下降。
牛肉价格持续上涨
“豆你玩”、“姜你军”等现象在2013年几乎没有出现，大部分居民日常生活所需的食品价格都比较平稳。但需要注意的是，从去年开始，牛肉的价格就持续上涨。
2013年市场上牛肉的零售价格普遍都在30元/斤左右，这一价格与上一年相比上涨幅度很大，而且这样的高价格持续了整年。到了今年，牛肉的批发价格已经接近50元/公斤，这样的价格让消费者大呼吃不消。
牛肉由于生长周期慢，一旦出现市场供不应求，难以很快提高供给量。所以经营牛羊肉的商贩普遍认为，未来一段时间牛肉的价格还会维持在高位，而且还有继续上涨的可能。
记者在走访中发现，2013年的物价水平整体波动较小，大部分食品价格都没有出现大幅的波动。由于春节临近以及季节性因素的影响，近期一些蔬菜的价格上涨较快，但与往年相比，涨幅还是比较温和的。
(责任编辑：DF126)
,对全年通詹妮佛·库里奇 胀“贡献”有限相关：
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