农历二月初二为龙头节,又名“青龙节”,是我国民间的传统节日。二月初二龙头节是老北京时较大的民间节日,那时民间有吃面条、吃春饼、炸油糕、引龙熏虫、扒猪脸、爆玉米花等很多习俗。跟别的节日习俗一样,二月二这天也有很多在饮食方面的习俗,且还有以龙为名取吉利,如吃水饺叫吃“龙耳”,吃米饭叫吃“龙子”,吃馄饨叫吃“龙牙”,吃春饼叫吃“龙皮”,蒸饼也要在饼面上做出龙鳞状来,称“龙鳞饼”,吃面条称为“龙须面”。
老北京人嗜好吃猪头肉,尤其必在二月二这天吃猪头肉。在农村腊月二十三过小年时要杀猪宰羊准备年菜,炖猪肉时留下猪头在二月二这天祭祀佛祖。城内四合院里的百姓也在除夕、二月二这两天有用猪头供佛祭祖的民俗。
政府行动：猪肉收储
商务部新闻发言人姚坚说,根据预警方案,如果猪粮价格比连续四周低于6：1至5,5：1之间,商务部将会启动猪肉收储措施。此外,国家正在加快中央储备肉冷库建设,以保持猪肉价格的稳定。
姚坚说,近期受生猪供应增长、猪肉消费下降以及季节性因素的影响,我国猪肉价格出现持续下跌的趋势。5月10日,全国大中城市猪肉平均批发价格为14.49元／公斤,和年初相比下降22.2％,和去年同期相比下降33.6％。
姚坚表示,为防止猪肉价格过度下跌,稳定猪肉生产,促进猪肉产业健康发展,包括商务部在内的国务院相关部委正在积极研究政策措施。根据预警方案,如果猪粮价格比连续四周低于6：1至5,5：1之间,商务部将启动收储措施。我国有相应的政府收储和商业收储两条渠道,以收储市场上的猪肉制品,维持市场价格稳定,同时也正在加快中央储备肉冷库建设。
姚坚说,相信在市场和政府“两只手”的共同作用下,猪肉价格会保持稳定。“如果和去年的高点比,适度的回落也是有一定积极意义的。”,免疫系统的组成
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