前几天，在南京木石寨“巡山”的厦门好友发朋友圈道：“猕猴桃和桔子花正在开，油桃、核桃已经结果，今年的覆盆子有些晚，我们来的也正是时候，今晚若能如期下雨，明后天漫山遍野都是熟透的覆盆子，吃不完就可采来做果酱。玫瑰花也是可食的，用糖和蜜腌制成酱，用来做玫瑰花酱小排或汤羹，那满口花香绝对可让人幸福感爆棚。”
我说：“你这里活脱脱是一个风味人间啊。”好友说：“明年5月，跟我一起来吧！”春夏是属于味蕾的，随着时鲜果蔬纷纷上市，吃货们纷纷唱响了“甜蜜蜜”，好主妇们则在蔬菜摊上挑挑拣拣，琢磨着哪个可以入坛？
春末夏初，又到腌菜做酱的好时候。旧时靠天吃饭，春夏万物生长、蔬果丰盛，于是人们发明了过冬的法子——腌菜。趁阳光明媚，采摘园子的新菜，洗净、晾晒、撒盐，把一份小心翼翼的期待存入腌菜缸。经过岁月的发酵，腌菜散发出奇特的香味，为寡味的冬天带来春夏的味道。如今，腌菜已成为我们回归朴素和田园生活的一种方式。
老坛泡菜。前段时间看到李子柒制做四川老坛泡菜的视频，她先从地里面挖来萝卜、白菜、卷心菜等，还有生姜、蒜、辣椒、芹菜、洋葱等调味蔬菜，将它们洗干净，切好备用；将花椒、大料放入到锅中煮开，晾凉，将一杯白酒倒入准备好的老坛中洗坛，这主要是杀菌；用勺子捞出花椒、大料的碎末，放入适量盐和一两白酒，还有一碗老坛盐水，搅好之后倒进坛子里，然后将准备好的蔬菜放进去，盖好坛子，以水封坛，十天之后就可以开坛食用了。
腌香椿。春天的鲜味之一就是香椿，椿芽营养丰富，其所含的蛋白质、钙、维生素C都位列蔬菜前茅，还富含磷、胡萝卜素及铁和B族维生素等，能提高机体免疫功能。《陆川本草》称其可：“健胃、止血、消炎、杀虫。”不过，椿芽虽好，但其属发物不宜多食。过了春季馋香椿了怎么办？不妨试试自家腌制香椿。
做法：首先用清水把香椿洗净、阴干，切碎；三四斤香椿约需半斤多食盐，把盐撒在切碎的香椿上，用手使劲揉搓，要揉搓均匀；装在备好的坛子里，压实；多烧些食用油，熬上两袋食用醋，等油和醋都晾凉了，再倒进坛子里，不用搅拌让油醋汁自己渗透即可。腌香椿大约密封半个多月就可以享用了。
腌豇豆。新鲜豇豆切段，铺在席子上晒干。待豇豆失去水分，洗净撒盐腌制，反复揉搓入味，入坛密封，交给时间。腌好的豇豆会变成金黄色，用开水泡发，挤干水分备用；切好片的腊肉和香干，舀一勺豆瓣酱，先大火翻炒三五分钟，再加入泡发的腌菜豇豆，一盘香喷喷的腌豇豆炒肉就完成啦。再配一碗青菜鸡蛋汤，家常的味道最暖心。
腌萝卜缨。食之无味弃之可惜的萝卜缨，也能腌制成美味。新鲜的萝卜缨，清水洗干净，加盐腌渍一晚，再切成段，入坛。吃的时候，用砂锅泡米，铺上萝卜缨、香菇片，加入水和自制大酱，这锅焖饭透着青草的香气。
腌辣白菜。大白菜对半切开，撒盐抹匀，最少腌渍5个小时。洋葱、梨、苹果、姜、蒜打成泥，果实的酸甜混合着辛辣，这是辣白菜的秘制酱料。小火煮糯米糊，倒入果泥中，放入虾酱、鱼露、辣椒粉、糖、葱段。取出盐腌过的白菜，冷水洗净拧干，把腌料均匀抹在每一片白菜叶上。放入罐子里，密封就可以了。十天后，泡菜开封，屋子弥漫着酸辣鲜香的味道。辣白菜的吃法很多，可生吃，也可搭配烤五花肉、蟹味菇等。
在家自制腌菜、豆制品、果酱等，自己动手，不仅安全卫生，更是乐趣满满，但也要特别注意“祸从口入”。
专家建议，最好食用腌制20天以上的腌菜，这时亚硝酸盐含量才会降到低水平；最好不要自制肉类发酵品、鱼类发酵品和豆类发酵品，还有豆瓣酱、芝麻酱等酱料也很容易出问题。
酸甜苦辣咸，生活的滋味。4月26日晚美食纪录片《风味人间》第二季开播，正如其台词所言：“只有经历过低谷和种种不如意，才更能知道那些触手可及的日常和平淡，竟来得如此珍贵……食物无法脱离脚下的土地，那些风物气息，过往的岁月与记忆，共同聚成一个名字，我们称之为‘味道’。”（记者 胡杨）
,春末夏初，做腌菜留住田园困 的味道相关：
老腌菜，那种顶在舌尖上的鲜 郭庄女人的手，都是带魔法的。腌菜、做酱、腌肉、擀面条、蒸年糕、打凉粉……十八般手艺所向披靡。我最爱看外祖母腌菜，大白萝卜、红皮萝卜、胡萝卜、圆辣椒、尖辣椒、芥菜疙瘩、白菜疙瘩、老芹菜、嫩蒜薹，赤橙黄绿青蓝诸色，酸甜苦辣诸味道，无所不腌。 当然，最隆重的要数腌大萝卜。这个时候，外祖母一整天都在咧嘴笑，她说，萝卜入缸就像大闺女出嫁，上轿之前都得好好洗个澡。萝卜要泡在大大的洋铁盆里，一遍一遍洗，根..
一台面包机，搞定自制果酱 春天，市场上红艳艳的草莓和乌黑透亮的桑葚总让我们想起小时候的甜蜜时光。我家每年都自己做各种果酱，无任何添加剂，味道纯正，一次多做点放冷冻室，能吃一个夏天。其实做果酱也很简单，主要就是水果、柠檬汁、白砂糖或蜂蜜，有一台面包机，一键式操作就可搞定。 桑葚果酱。食材：桑葚500g，蜂蜜150g，玉米淀粉30g，柠檬一个，盐适量。 做法：1.将桑葚果反复冲洗后加两勺盐，在水中浸泡半小时，倒掉盐水后再反复冲洗几遍..
国家卫健委：5月13日新增确诊病例3例 均为本土病例 人民网北京5月14日电（董童）国家卫生健康委于14日在官网发布的《截至5月13日24时新型冠状病毒肺炎疫情最新情况》（以下简称“情况”）称，5月13日0—24时，31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团报告新增确诊病例3例，均为本土病例（辽宁2例，吉林1例）；无新增死亡病例；无新增疑似病例。当日新增治愈出院病例6例，解除医学观察的密切接触者387人，重症病例减少1例。境外输入现有确诊病例60例（含重症病例3例），现有..
妇联组织要继续做好疫后心理疏导和困难帮扶工作 5月9日上午，湖北省委书记应勇先后赴湖北省总工会、团省委、省妇联，看望慰问干部职工，调研有关工作情况。 应勇强调，群团事业是党的事业的重要组成部分。要深入贯彻落实习近平总书记在中央党的群团工作会议上的重要讲话精神和对群团工作的重要指示批示精神，持续深化群团改革创新，不断增强全省群团组织的“政治性、先进性、群众性”，持续去除“机关化、行政化、贵族化、娱乐化”。要着眼巩固党执政的阶级基础和群众基础..
贵州万余儿童纳入事实无人抚养儿童服务保障对象 5月12日，贵州省政府新闻办举办贵州事实无人抚养儿童服务保障政策落实情况新闻发布会。发布会上公布，截至2020年4月底，贵州全省已有10275名儿童通过认定纳入事实无人抚养儿童服务保障对象。 贵州事实无人抚养儿童是指具有本省户籍、年龄未满18周岁，父母双方均符合重残、重病、服刑在押、强制隔离戒毒、被执行其他限制人身自由的措施、失联情形之一的儿童；或者父母一方死亡或失踪，另一方符合重残、重病、服刑在押、强制隔..
让性教育“大方、正规”走进中小学，难在哪 ▲ 《中华人民共和国人口与计划生育法》第二章第十三条规定：学校应当在学生中，以符合受教育者特征的适当方式，有计划地开展生理卫生教育、青春期教育或者性健康教育。但由于没有配套行政措施的出台，学校开展性教育所必需的人才培养、师资编制、研究课题经费、课时等都难以保证。 ▲ 有专家指出，让中小学开展性教育，要满足4个条件：教育部门制定政策，把性教育纳入学校常规教学，规定课时；有正规、成体系的教材和专业..
未成年人的网络生活有哪些新趋势？ 共青团中央维护青少年权益部、中国互联网络信息中心13日联合发布的《2019年全国未成年人互联网使用情况研究报告》显示，2019年我国未成年网民规模为1.75亿，未成年人互联网普及率达到93.1%。我国未成年人互联网使用已相当普及。 在享受互联网带来便利的同时，未成年人的网络生活有哪些新趋势？如何保障他们健康上网？记者对报告进行了梳理。 【趋势一：越来越多的“宝宝”学龄前触网】 报告指出，互联网对于低龄群体的渗..
广东4月CPI和PPI数据发布：猪肉环比降7.8% 农产品价格回落 猪肉、牛肉、鸡、鸭……上个月，广东的主要农产品价格继续下降，非食品价格则保持稳定。 13日上午，国家统计局广东调查总队发布广东CPI和PPI数据显示，4月份，广东居民消费价格指数（CPI）同比上涨4.1%，环比下降0.7%；工业生产者出厂价格指数（PPI）同比下降1.4%，环比下降0.6%。 餐饮消费尚未完全恢复 数据显示，4月份，食品价格环比下降2.2%，降幅比上月缩小2.1个百分点，影响CPI回落约0.56个百分点。 专家分析认为..
文化和旅游部：低风险地区可举办营业性演出活动 据新华社北京5月13日电 根据文化和旅游部市场管理司日前印发的指南，在低风险地区，经当地党委政府同意，可以举办营业性演出活动，但暂缓举办中大型营业性演出活动。剧院等演出场所观众人数不得超过剧场座位数的30％，要间隔就坐，保持1米以上距离。 日前，文化和旅游部市场管理司印发《剧院等演出场所恢复开放疫情防控措施指南》《互联网上网服务营业场所恢复开放疫情防控措施指南》《娱乐场所恢复开放疫情防控措..
澳门国际医疗队赴非洲抗疫 本报澳门5月13日电 （记者毛磊）澳门国际应急医疗队5名队员13日下午飞往重庆，然后将联同重庆医疗专家组，出发前往非洲国家阿尔及利亚执行抗疫任务。 应急医疗队组长缪智丰表示，医疗队此行的任务包括与当地卫生部门分享抗疫经验，与当地医疗专家学术交流，到当地医疗机构指导防控方案及流程，到该国指定的特定区域调查研究，为当地公营机构员工防控培训及为当地市民做卫生教育。 参与这次任务的中国国际应急医疗队（澳门..