蜂蜜产品作坊内部
2014年夏季，巴西将举办世界杯，届时来自世界各国的球迷将蜂拥至巴西，而离开巴西时带给亲朋好友的随手礼也成了人们津津乐道的话题。作为最为著名的纪念品之一，巴西的蜂蜜产品在中国市场的口碑一向不俗。
随着2014年世界杯的临近，越来越多关于巴西的新闻见诸报端。在世界各国球迷筹划世界杯之旅的同时，从巴西返回时购买哪些纪念品也成了人们讨论的热点。作为巴西最“拿得出手”的纪念品之一，巴西本土出产的蜂蜜产品拥有佐餐、日常保健、医疗等用途，非常适合赠送亲友。
巴西蜂蜜产量最多的三个地区为南大河州、巴拉纳州和圣卡塔琳娜州，其中，圣卡塔琳娜州的蜂蜜曾分别在1979年、2007年和2013年荣获“全球最优质蜂蜜”的称号，一些来自当地家庭作坊的蜂蜜产品吸引了大量的消费者。在距离该州首府90公里的圣博尼法西乌市，祖祖辈辈生活在这里的海玛尔家族就拥有一家蜂蜜产品公司：“过去我的爷爷奶奶就会养蜂、制作蜂蜜，我从很小的时候就开始接触这个行业了，在2000年的时候，我就成立了这家公司。我们的作坊有两个雇员，我的五个家庭成员也都参与生产。”
海玛尔经营的“圣博尼法西乌蜂蜜公司”就是家庭作坊式企业，类似形式的企业在巴西还有很多。现阶段，这些企业制作的产品主要在巴西境内出售，生产规模并不算大。海玛尔的女儿埃玛努艾拉为我们介绍了公司的生产情况：“我们的作坊每个月生产9000公斤的蜂蜜，有纯蜂胶、蜂胶软膏、蜂胶提取物、复合蜂蜜和野蜂蜜等，原料都来自我们这片山区。我们向农业发展部申请了一种‘家庭农业标签’的使用权，拥有这个标签，意味着我们出售的产品拥有优良的品质，并可以确保我们未来可以继续在这个地区从事蜂蜜行业。”
海玛尔一家和家族企业
形形色色的产品充分利用了圣卡塔琳娜州的蜂蜜资源，但由于巴西人对蜂蜜等产品的消费量较小，整个巴西的蜂蜜产量在全球的排名其实并不靠前。实际上，中国才是全世界最大的蜂蜜生产国，但巴西却拥有全世界最优质的蜂蜜。圣卡塔琳娜州养蜂协会联合会会长迈戴伊卢斯解释了当地蜂蜜享誉全球的奥妙：“圣卡塔琳娜州是一个多山的地区，植被覆盖率极高，但人工种植和养殖的东西很少，这非常有利于蜜蜂的生长。像圣博尼法西乌的山区，这里的植被都是天然的，因此蜂蜜原料也绝对是纯天然的，这一点正是我们州出产的蜂蜜的最大优势。”
圣卡塔琳娜州的蜂蜜种类不胜枚举，例如桉树花蜜、日本葡萄花蜜、扫帚花蜜等，最具特色的是采集自多种鲜花酿制而成野蜂蜜，口味清爽、细腻。除此之外，该州还拥有全世界独一无二的“假蜂蜜”。“假蜂蜜”指的并不是假冒伪劣的蜂蜜制品，而是基于一种昆虫的分泌物形成的蜂蜜。这种昆虫只生活在圣卡塔琳娜州山区的一种树上，他们吸取树木的汁液后吐出带有甜味的分泌物，蜜蜂采集了这些分泌物后返回蜂巢酿制蜂蜜，同样具有极高的食用价值。
制作蜜蜂产品，丰富的原料自然是必不可少，但只有加上系统化的生产流程才足以保证产品一贯的优良品质。海玛尔的作坊需要进行以下的生产步骤来制作一瓶优质的蜂蜜：“我们从本地养蜂人那里收集蜂蜜原料，然后将蜂蜜加热至45度，输送到过滤器中除去杂质。然后这些蜂蜜将在沉淀器里静置24个小时，等里面的气泡上浮、析出之后，就可以进行灌装了。”
目前，大型的蜜蜂产品企业主要集中在巴西第一大城市圣保罗、东北部沿海地区和东南部米纳斯州等拥有较长行业历史的地区。由于圣卡塔琳娜州的原料在全世界都享有盛誉，巴西国内和国际市场上的很多蜂蜜产品都来自该州。随着世界杯等国际赛事的到来，对于蜂蜜行业来说，这或许将是一次重要的商机。海玛尔说：“我们公司的产品主要在巴西市场销售，因为目前我们持有的是一个仅限国内销售的资格证。我的产品已经基本覆盖了整个圣卡塔琳娜州，并且进入了南大河州和巴拉纳市场。有一小部分产品我们出售到圣保罗，供那里的公司销售到海外的市场，加拿大、欧洲和德国都是主要的消费地区。我们的公司一开始是小规模经营，但是现在已经拥有了一定的市场，未来几年我也希望可以走向国际市场，这是我们全家的梦想。等我们申请到了在国际市场销售的资质，我想这将会实现的。”
圣博尼法西乌山区适宜蜜蜂生长的环境
(责任编辑：DF122)
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