芡粉别称：驼粉,粉面芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉,又直接叫淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。芡粉不溶于水,在和水加热至60℃时,糊化成胶体溶液,勾芡就是利用芡粉的这种特性,使蔬菜间接受热,保护食物的营养成分并改善口味,可使流失的营养素随著浓稠的汤汁一起被食用。芡粉还含有还原性谷胱甘肽,对维生素C有保护作用。 由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理,还可起到保护层的作用,既防止营养成分的流失或被破坏,也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。
孕妇能吃芡粉吗？
能吃
芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理,还可起到保护层的作用,既防止营养成分的流失或被破坏。只要没有糖尿病,准妈妈吃的菜里面应该是可以放芡粉的。
产妇能吃芡粉吗？
能吃
只要没有糖尿病,产妇吃的菜里面应该是可以放芡粉的。
哺乳期能吃芡粉吗？
能吃
只要没有糖尿病,哺乳期妈妈吃的菜里面应该是可以放芡粉的。
婴儿能吃芡粉吗？
能吃
4个月的宝宝唾液里面就开始有淀粉酶了,就可以消化淀粉类的食物了。但是1岁以内的宝宝的菜肴烹调一般不需要勾芡。,地摊货卖什么最好赚钱 [健康饮食]孕妇能吃芡粉吗 健康饮食
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