“腰子补肾” 有点可能
我们常说的“腰子”就是肾脏。肾脏常见疾病之一就是肾小球肾炎,它是多病因多类型的疾病。吃羊腰子除了能补充一些营养素外,它没有治疗作用。对于那些肾功能不全的病人,羊腰子多吃可能会加重病情。
从中医角度来讲,肾不仅是指肾脏,更多是指生殖系统和泌尿系统。狭义的补肾可能更多是指是改善性功能。生殖功能的强弱往往与性激素合成和机体营养状况有一定关系,通过多吃羊腰子有可能改善机体营养状况,从而改善生殖功能。
小贴士：与性功能有关的营养素除了蛋白质、胆固醇外,还与维生素A、维生素E、维生素C和矿物质硒和E锌等。因此可以多吃韭菜,韭菜能温补肝肾。羊肉也是大补的食物,不过夏天不宜多吃；黑色食物,即黑芝麻、黑豆、海带等,也能够养肾强身,不过寒冬时节更适合吃。
“吃血补血” 比较可靠
血细胞的主要成分就是红细胞。影响红细胞生成的主要因素之一就是铁元素。
食物提供的铁元素有两种类型：一种是来自于动物性食物的铁——有机铁,它容易被人体吸收,不受食物中其他物质的干扰,主要来源是动物全血,动物肝脏和肉类等。因此说吃血补血效果不错。
另一种是来自于植物食物的铁——无机铁,它的吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纤维干扰、吸收程度很低。铁元素缺乏容易造成缺铁行贫血。防治缺铁性贫血的食疗方法之一就是不定期地吃动物全血,动物肝脏和瘦肉等。通常讲的黑色食物并不是补铁的良好来源。
小贴士：一般来说动物性食品铁吸收率较高,大约20％左右,植物性食物吸收率低,约在10％以下。鸡蛋中的铁吸收率低,所以不能满足于吃鸡蛋。大豆中的铁吸收率高,可适量食用。
“骨汤补钙” 效果不佳
补钙的广告充斥在人们的视野里。让即使不缺钙的人也跨入补钙的行列。不管缺钙还是不缺钙,很多都喜欢打着补钙的名义炖锅骨头汤。其实骨汤补钙效果不佳。
存在于动物骨头中的钙是以非常稳定的形式——羟磷灰石存在,一般煲汤的汤料和温度很难使羟磷灰石分解出钙离子而容易汤里。有人说点点醋有利于钙流出,我们曾经做过实验,这种方法除了能体点味儿外,几乎没什么作用,因此一般喝骨汤很难达到补钙的效果。
不过在喝骨汤时,有些骨头如果能嚼烂的话,吃下去反而有补钙的作用。
小贴士：补钙最有效的办法就是多吃牛奶和奶制品,吃小虾皮,此外,也可以吃一些钙制剂,但是要注意不管哪一种钙制剂的钙,一般情况下吸收率都在30～40％之间,当然吸收率与补钙剂量成反比,与人体需要程度成正比。“吃肝补肝” 并不可取
肝脏是生物合成、生物转化和一些营养素贮存的场所。动物的肝脏含有丰富的维生素Ａ和维生素Ｄ,也含有丰富的铁元素。因此说,吃肝并不能补肝,反而能改善视力,改善人体的钙代谢以及防治缺铁性贫血。
健康人谈不上补不补肝,这可能多为肝病患者的行为。但是肝病患者应该慎吃动物肝脏,因为其含胆固醇较高,不易消化,这就会加重肝脏负担,影响肝病的康复。另外,动物肝脏内含铜量很高,肝病患者由于肝功能低下,不能调节体内铜的平衡,过多的铜会在肝脏内积聚,引起贫血、肝硬化、腹水等症状。
小贴士：肝病患者最好不要以吃肝来补肝,日常饮食应多吃富有维生素、又易于消化的食物,如牛奶、鸡蛋、鱼、肉、豆制品、蔬菜、瓜果等,禁食羊肉、狗肉等大热之物,最大限度地减少对肝脏的刺激,在生活上尤其要注意不能太劳累、不能疲于奔命。,[餐饮南方排八字 常识]吃血真的可以补血吗？ 餐饮常识
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