豇豆烧肉的做法 豇豆烧肉是一款浙江菜,下面妈妈网百科教大家做一下这款菜式。
首先准备主料：宁波特产干豇豆,猪带皮五花肉
辅料：江南产酱油,绍酒、糖、盐适量。
做法：1、猪肉洗净切块,放到锅里焯水,然后洗净,待用；豇豆洗净掐成段；
2、炒锅放油惹到五成熟的时候将肉块煸炒至金黄出油,放入绍酒,加糖、葱、姜炒匀。放入豇豆煸炒匀；
3、加足开水,旺火烧沸,该用小火焖熟烂。
4、烧至肉烂豆熟,旺火收汁,点味精,起锅装盘即可。
豇豆烧肉怎么做好吃 豇豆烧肉做法也不是单一的,因为这是一款浙菜,所以想要做的好吃可以选择一些江南的调料,会更有风味。妈妈网百科再教大家另一个做法。
主料：豇豆300克、五花肉400克
配料：甜面酱1汤匙、绍酒、糖、盐、鸡粉适量、葱段、姜片、蒜瓣各适量。
做法：1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅焯水,洗净待用；豇豆洗净掐成段净。
2、炒锅上火,放油烧至五成热,放入蒜瓣炸至金黄色,捞出待用；再放入肉块煸炒出油,烹入绍酒,加葱、姜、甜面酱炒匀,倒入足够开水,加鸡粉、盐,用旺火烧沸,该用小火焖至八成熟,再放入豇豆、蒜瓣、白糖烧至肉烂豆熟,用旺火收汁,起锅装盘即可。
注意的是,肉炒完后要将油倒走一点,不然整道菜最后会很油腻。绍酒是可以去除腥味的秘诀；加水要尽量一次到位,焖烧过程中如需加水,则一定要加开水；甜面酱若较干,应适当加水化开；蒜瓣不要炸得焦了。
豇豆烧肉的营养价值 豇豆又叫做角豆、姜豆、带豆、挂豆角,分为长豇豆和饭豇两种。
豇豆含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等,蛋白质及叶酸等多种营养物质。
能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。还可以防治急性肠胃炎、呕吐腹泻,有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效,适合肠胃不好的人吃。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,特别适合糖尿病患者吃。
瘦肉则含有蛋白质,能够补充人体营养需求。
豇豆烧肉的功效作用 豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经,具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症状。
干豆角含有大量的植物纤维,还有润肠通便的效果。
豇豆化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,是脾虚湿停常用之品；可以调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿；脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多的患者可以多吃一点来食疗。
豇豆还可用于暑湿伤中、吐泻转筋,具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
总而言之,肠胃不好、有吐泻现象的人吃豇豆比较好。
豇豆烧肉的哪些人吃好 豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂,可以参与糖代谢的作用,是糖尿病患者的理想食品,一般的人都可以吃的。尤其是脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰竭、脚气病、尿毒症等病症以及老年人吃会更好。
但是气滞便结者就要慎吃豇豆了,一定要煮熟了才吃,不然会导致腹泻和中毒。其实不论是什么人,吃豇豆都应该煮熟后才吃。
消化不良的患者吃豇豆就最好了,效果很显著。主要将豇豆煮熟再加适量调味品就可以了。
虽然豇豆性味平和,但是吃多了也不好,否则会产生不良后果,尤其气滞便结的病人更应慎食。另外,豇豆与粳米一起煮粥食用很容易产气腹胀。,南宁市新民中学 [健康饮食]豇豆烧肉的做法 健康饮食
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