荷兰豆的营养价值 荷兰豆的营养价值很高,它不但有一定的养生功效,而且其食疗作用非常强大,不但可以归脾养胃,通利大便,而且可以防癌致癌,美容养颜,甚至可以用于治脚气,增强机体免疫力。生活中,大家一定要利用好荷兰豆的营养价值,利用它来增强体质。
在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
荷兰豆的养生功效：
1、通利大肠,荷兰豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
2、增强机体免疫功能,荷兰豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
3、防癌治癌,荷兰豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
4、美容作用,荷兰豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用,因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。
荷兰豆食疗作用：
1、荷兰豆味甘、性平,归脾、胃经。
2、具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。 ...
荷兰豆的做法 荷兰豆的做法有很多种,有的地方用来凉拌,有的则习惯用来素炒,而有的地区则更原因用来炒肉,或和其他食物搭配起来食用,而不同的荷兰豆的做法,可能导致荷兰豆这道菜的味道不同,营养价值不同,功效也不同,因此,对荷兰豆感兴趣的人,有必要深入研究荷兰豆的做法。
荷兰豆在不同的地区,人们所喜好的做法不一样,而且挑选不同材质的荷兰豆,做出来的菜品味道差别很大,尤其是要想留住营养,就一定要注意荷兰豆的做法,下面我们就来看看不同地区,在荷兰豆的做法上的不同,以及一些有代表性的荷兰豆的做法。
吃荷兰豆,讲的就是一个“嫩”。炒轻点,吃它的清脆甜嫩,炒软一点,柔滑入味。配肉、素炒均可,透着一股随和的亲切劲。老广通常会加腊肉或腊肠急火爆炒,腊香浓郁,鲜咸清爽。做法也是简单,煸香蒜片,依次将原料放进去炒制即可。出锅之前撒点盐,入嘴满是清鲜悠长的豆香。广州人过年爱吃的炒斋菜,也必有荷兰豆的身影,木耳、粉丝、冬菇、支竹,配上荷兰豆,吃的就是原形原味。
在东北,厨师喜欢用来做凉拌菜。荷兰豆掐头去尾摘去老筋,洗净,用开水焯,颜色变深即立刻捞出过凉水。晾凉切成细丝,盐、鸡粉、白胡椒粉、香油、一两滴生抽提味,也可以放一点糖,撒上芝麻拌拌就好,透着新鲜与精致。 ...
荷兰豆有毒吗 荷兰豆是日常生活中非常普遍的一种食材,荷兰豆含有丰富的营养价值,对增强人体新陈代谢有着十分重要的辅助作用,被列为西方国家主要食用蔬菜品种之一。在美国、加拿大、新加坡、马来西亚等国家非常畅销。
但很多人都认为荷兰豆有毒,那是不是这样呢？
荷兰豆的主要食用方法是炒吃,可以配猪肉、牛肉、腊肉等进行烹饪,或者清炒荷兰豆,但是近年来有传闻说荷兰豆不宜食用,食用后会导致中毒。其实这种说法是不科学的,只要食用方法正确一般是不会导致中毒事件发生,在食用的时候一定要煮熟。
荷兰豆的营养价值和其营养成分息息相关,但是也和人们的烹饪方式有关,因此,大家一定要懂得利用荷兰豆,不要在烹饪的过程中让营养流失太多,以至于无法达到养生、保健和强身健体的作用,尤其是一些身体虚弱,体质较差,有脚气的人,可以适当吃荷兰豆。
虽然荷兰豆营养丰富,但是也不宜于每天食用,对于肠胃消化功能不好的群体可以少吃或者尽量不吃,以免因为胀气导致身体不适。
孕妇能吃荷兰豆吗 荷兰豆功效多,有利于脾和胃,对于口渴烦闷也有其功效,还有说荷兰豆对于孕妇而言是很有益的,到底是不是真的呢？
荷兰豆是孕妇和产妇的一种比较营养的蔬菜,其味甘、性平,常吃能够补中益气、利小便,适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状；哺乳期妇女吃了,还有助于增加奶量。
孕妇食用荷兰豆须注意适量,而且必须煮熟。因为荷兰豆可能含有过多的农药,若不煮熟,可能会产生毒素。豆类蔬菜中含有一些有害物质,如红血球凝集素等,如果不充分地加热破坏它,食后可能发生溶血而致命。此外,生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质,对营养物质的消化吸收有不良的影响。
孕妇能吃荷兰豆吗？在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。所以,孕妇是可以吃的。,[南宁铁路局 健康饮食]荷兰豆的营养价值 健康饮食
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