豇豆角怎么做好吃 豇豆角的做法有很多,可以根据自己喜欢,随意搭配,因为豇豆角是种很容易搭的蔬菜,接下来就让我来介绍几种豇豆角的做法供你们选择吧。
1、川香豇豆,豇豆洗净,切长段备用。炒锅加入植物油,烧至八成热,下入豇豆端油炸,当豇豆段开始变的油绿的时候即可停止油炸,将豇豆段捞出沥油备用。锅内留底油,下入青花椒、花椒炸香,下入大蒜和干辣椒煸香,将炸好的豇豆段倒入锅内翻炒,加入蚝油、食盐翻炒均匀入味后,加入白芝麻,最后加入鸡精调好味即可关火,装盘上桌食用。
2、茄子烧豆角,先将豆角去丝后掰小段,长茄子切滚刀块,葱切末,蒜切片,青椒切滚刀块,然后开火,用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。锅中留少许底油,将豆瓣酱放入炒出红油。等到炒出红油后,将葱蒜倒入炒香。炒出香味后,将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。等翻炒均匀后,加入适量的清水或高汤,烧6分钟左右。最后大火收汁,一盘香喷喷的茄子烧豆角就可以出锅啦。
3、手撕豇豆,肉馅加少许老抽,生抽,料酒腌制20分钟待用。豆角洗净从中间切一刀,下热水里焯熟,捞出后立刻浸泡凉水,控干水份后,用手把豆角从中间撕成两半。锅里热油,下葱姜爆香,入腌制好的肉馅,立刻划散,不停的翻炒均匀盛出备用,用锅内剩的底油,加蒜末爆香,放入豆角,翻炒2分钟,再放入炒好的肉馅,再调入盐,鸡精出锅即可。 ...
豇豆角可以腌制吗 豇豆角可以用来凉拌,可以用来炒肉等,那么它可以用来腌制吗,答案是肯定的,那么豇豆角到底如何腌制呢,就让我们一起来学学吧。
豇豆角当然可以腌制,而且它经常出现在餐桌上,是出现频率很高的一道菜哦,它的做法也很简单。
1、选用新鲜的豆角,豆角一定要选用嫩的,否则就不够爽脆。
2、选用一个淹制的容器,最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐,也可以找一个大一点的玻璃缸。切记：容器一定要清洗干净,不得有沾碰任何油类。否则,淹制的东西会很容易坏。
3、豇豆角清洗干净,放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
4、将整理好的豇豆角放到容器内,并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右,然后倒上洗米剩下的水,直至将豇豆角完全淹没为止。
5、将装好了豇豆角的容器用盖子密封好,并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。记得容器一定要密封好哦,否则漏气的坛子做出来的豇豆角会容易发臭。如果你想吃到酸豇豆角,可以将装有豇豆角的容器放到有太阳的地方放半天,晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上,大约一天半左右就可以吃了。记得一定要用洗米的水来淹泡酸豇豆角哦,用其他的怕对胃不好哦。
豇豆角的营养价值 别看豇豆角很不起眼,但其实它的营养价值是很高的哦,一起来了解下豇豆角有什么营养价值吧。
1、豇豆角性平、味甘咸,归脾、胃经。它具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
2、豇豆角的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品,如果你是糖尿病患者,可以多吃豇豆角哦。
3、豇豆角含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁,维生素b1、b2,烟酸等营养成分。其所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化增进食欲。
4、豇豆角主治脾虚兼湿、食少便溏,湿浊下注、妇女带下过多,还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。因此妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用,不适宜腹胀者。
5、豇豆角还可以使人头脑宁静；调理消化系统,消除胸膈胀满,可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻等。
没熟的豇豆角有毒吗 很多人都说有些菜要没熟也可以吃,比如苦瓜、胡萝卜等等,但你们知道吗,豇豆角没熟可是不能随便乱吃的哦,想知道为什么吗,让我来告诉你吧。
煮豇豆角的时候注意一定要熟透,以防止中毒。因为豇豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。一般在1个小时之内就有反应这两种中毒物质不耐热,这些毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,所以一定要充分煮熟。
预防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加热,彻底炒熟再食用。判断豆角是否熟透的方法是：豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味。注意好这些地方会吃起来更安心哦。,[南平论坛 健康饮食]豇豆角怎么做好吃 健康饮食
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