炒小白菜的做法 小白菜本身没什么味,很清淡,所以在炒小白菜的时候可以通过加入适量的盐,使得小白菜的清香完全迸发出来,或者可以在炒小白菜的时候,加点鸡汤,鸡汤的鲜美和小白菜的清香融合在一起,绝对能散发出诱人的香味,勾起你的食欲。
炒小白菜
原料：小白菜,蚝油,盐,蒜。
制法：
1、清洗小白菜,沥干水分。
2、往锅中加油,并在锅中加入蒜爆香。
3、将小白菜倒入锅中翻炒。
4、大火翻炒,并加入蚝油和盐。
5、起锅。
杏鲍菇炒小白菜
原料：杏鲍菇,小白菜。
制法：
1、杏鲍菇洗好,切片。
2、小白菜洗净,沥干水分。
3、葱蒜洗净切好。
4、杏鲍菇下沸水焯3-5分钟,捞出挤干水分备用。
5、锅中放油烧开,放葱蒜爆香,倒入杏鲍菇翻炒。
6、放入小白菜,继续翻炒,然后放盐即可出锅。
注意事项：
小白菜不适宜翻炒过久,这样会导致营养流失。
小白菜的功效与作用 小白菜就是我们日常所见的油白菜,又称为青菜。小白菜富含矿物质和维生素,它的营养价值甚至超过大白菜。一起来看看它的其它功效。
1、保持血管弹性。
小白菜中含有大量粗纤维,其进入人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
2、延缓衰老。
小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多,并且还有丰富的维生素C。食用小白菜之后,这些营养物质,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮白,延缓衰老。
3、抗癌。
白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。
4、缓解精神紧张。
小白菜中的维生素B、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能,多吃有助于保持平静的心态。
需要注意的是,小白菜不像大白菜那样可以生吃,用小白菜制作菜肴时,炒、煮时间不宜过长,以免营养流失。脾胃虚寒者,不宜多食小白菜。
小白菜和大白菜的区别 小白菜,大白菜同样都是营养丰富的蔬菜,都属于十字花科,都含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能增强抵抗力和排毒。那么它们的营养哪个更高一些呢？之间有怎么样的区别？
1、食用方法。
大白菜能生吃,小白菜需要煮熟才能吃。
2、胡萝卜素。
小白菜的胡萝卜素最高。小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,其中胡萝卜素含量明显高于大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力,预防感冒,对眼睛也有好处。同时,小白菜的钙、铁、锌等含量高于大白菜。
3、维生素C。
大白菜的维生素C最高。虽然单从营养素分析,大白菜并不比小白菜高,但大白菜水分高、口感好,烹调方法多种多样,是百姓餐桌上常见的菜肴。常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的功用,大白菜维生素C含量高于小白菜,常吃还有护肤养颜的效果。
孕妇能吃小白菜吗 孕妇能吃小白菜。小白菜含钙量高,很适合孕期准妈妈食用。同时小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能,孕妇食用可缓解孕期紧张的情绪,有助于保持平静的心态。
小白菜的胡萝卜素最高。小白菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,其中胡萝卜素含量明显高于大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力,预防感冒,对眼睛也有好处。
孕妇吃小白菜的做法
炒小白菜
原料：小白菜,蚝油,盐,蒜。
制法：
1、清洗小白菜,沥干水分。
2、往锅中加油,并在锅中加入蒜爆香。
3、将小白菜倒入锅中翻炒。
4、大火翻炒,并加入蚝油和盐。
5、起锅。,[健康饮食]炒小白菜 健南通大学杏林学院 康饮食
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