韭黄炒肉丝的做法 韭黄炒肉丝的做法一：
材料：韭黄300g,肉丝100g,盐适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,葱姜末适量
步骤：
1、韭黄洗净切断。
2、将肉先逆丝切成薄片,再将薄片切成丝。
3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟；腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀。
4、炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出。
5、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味。
6、倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
韭黄炒肉丝的做法二：
原料：韭黄300克,肉丝100克,盐适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,葱姜末适量。
步骤：
1、韭黄洗净切断。
2、将肉先逆丝切成薄片,再将薄片切成丝。
3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟。
4、腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀。
5、炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出。
6、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味。
7、倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
韭黄炒肉丝的营养价值 韭黄炒肉丝的营养价值有哪些？韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,韭黄还能续筋骨,疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
每100克韭黄所含营养素有热量22.00千卡、蛋白质2.30克、脂肪0.20克、碳水化合物3.90克、膳食纤维1.20克、维生素A 43.00微克、胡萝卜素260.00微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.05毫克、尼克酸0.70毫克、维生素C 15.00毫克、维生素E 0.34毫克、钙25.00毫克、磷48.00毫克、钠6.90毫克、镁12.00毫克、铁1.70毫克、锌0.33毫克、硒0.76微克、铜0.10毫克、锰0.17毫克、钾912.00毫克。
肉类富含蛋白质、饱和脂肪、无机盐、铁、磷、钾、钠、维生素B1、B2、B12等,肉滋阴润燥,可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
韭黄炒肉丝的功效 韭黄是韭菜隔绝光线,在黑暗中生长不能合成叶绿素变黄而成。韭黄属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,其营养价值要逊于韭菜。韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。肉滋阴润燥,可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。韭黄炒肉丝的功效有哪些？
1、补肾温阳：韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿 韭黄、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3、行气理血：韭黄的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,有"洗肠草"之称,治疗便秘,预防肠癌。
5、肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
6、肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经；具有补肾养血,滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤。 ...
孕妇能吃韭黄炒肉丝吗？ 韭黄有"洗肠草"之称,韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,治疗便秘。韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质,有健胃、提神,保暖的功效。而肉类富含蛋白质、饱和脂肪、无机盐、铁、磷、钾、钠、维生素B1、B2、B12等！孕妇可以吃韭黄炒肉丝吗？
专家指出孕妇是可以适量吃韭黄炒肉丝的,但是不能过量食用韭黄炒肉丝。孕妇食用韭黄炒肉丝还有四大好处：
1、促进食欲
韭黄可以促进孕妇的食欲。因为韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
2、预防与治疗便秘
韭黄含有大量的维生素和粗纤维,有助于促进肠胃蠕动,对治疗与预防便秘有很好的疗效。
3、改善贫血
肉滋阴润燥,可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
4、增强体质
肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经；具有补肾养血,滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤。,[健康饮食]韭黄炒肉丝 健康南通市安全教育平台 饮食
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