在做一个大花环还是两个小花环之间纠结了一番,最后认为两个比较好：自己一个,送人一个。很担心面团膨胀会填满中央的孔洞,花环便名不符实。找个什么来占位呢？好像手中的各种模具都太大。忽然灵机一动,这俩小酒杯就很不错。小口径与小花环的尺度看起来很相称。玻璃杯,会不会烤坏呢？坏就坏吧,不差这两个。
后来,事实证明,杯子没坏,成型的效果也不错。本担心两个花环会膨胀到相互挤压,而将它们尽量远离。结果也很理想,只是互相擦边而已。
圣诞花环,好像还应该撒点儿糖粉,模拟积雪。翻出糖粉罐,却发现只有罐壁还附着有少许糖粉。用勺子刮刮挠挠,扒拉下少少许来,撒在面包上,就算是下了点小雪吧。。。。
用料：
面团：高筋粉200克,水105克,黄油25克,细砂糖20克,干酵母4克,盐2克,蛋黄1个,葡萄干30克,糖渍橙皮丁35克
装饰：蛋液适量,糖粉少许。
将除果干和黄油外的面团料倒入面包机,搅拌成团,加入黄油,继续搅拌至拉膜。加入葡萄干和橙皮丁,搅拌均匀。取出,放入大碗,进行基础发酵
面团长大,取出,排气,分割成6等分,滚圆,松弛10分钟。分别擀成椭圆形,卷起,整理成长约30厘米的长条形。取三根,一端交叠,编成辫子,围成环形,捏紧收口。
将整形好的面团放入烤盘,圆环中央放入小玻璃杯,最后发酵40分钟。面团长大,表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上下火180度,烤25分钟左右。表面金黄,出炉。冷却后撒糖粉装饰
糖粉有点少,没有积雪的感觉
,[家常菜牛鬼蛇神 谱]圣诞礼物：圣诞花环面包 家常菜谱
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