喝早茶时有一款包点很好吃,每回去都想吃上一笼,有时意犹未尽时,还要打包一笼回来,想想这么好吃的美味,咱们在家做做也是可以滴,本着吃货的精神,在家自己琢磨着做做,看着LG吃着猫牌巧克力核桃包那醉了的感觉,这下心好好地放在肚子里了,能过得了他那挑剔的嘴,这包绝差不了哦。原因很简单呀,自己在家做,样样都没偷工减料,上好的巧克力,颗颗手工去皮再酥炸的核桃,还有那不含反式脂肪的淡奶油,吃在嘴里,甜在心头啊。
食材：面粉500克核桃仁250克巧克力100克
辅料：食用油适量酵母3克淡奶油80克内馅用白砂糖80克和面用白砂糖10克
做法：1.先和面,500克的面粉,250克温水,3克酵母,10克白砂糖,和成光滑的面团,放置温暖处发酵。2.核桃洗净去皮,沥干水份,放入冷油冷锅内炸至香脆。3.巧克力隔水加热融化,并加入适量的淡奶油与白砂糖调好口味。4.接着把炸好的核桃加入巧克力酱内拌匀。
5.分成小份,装入模具中,再入冰箱冷冻1小时至凝固。6.面团发酵至原来的2倍大时,取出揉搓排气。7.搓成长条后,切成小剂子。8.取一个小剂子擀成一张薄面皮,放上一块核桃馅。
9.收口后搓圆,放在油纸上。10.或者是捏个好看点的花纹,这随个人喜欢了哈。11.然后放入蒸锅中,二次发酵至原来的2倍大时,开火蒸15-20分钟。
猫咪小语：1.核桃仁去皮口感会好些,没有涩味,同时炸的时候,是冷油冷锅,开小火慢炸,这样炸出来的核桃颗颗保证会酥脆。2.巧克力选用的是牛奶型的,这也没有特别的指定,视个人喜好,当然如果是用可可脂含量高的黑巧克力,那就要视情况加入多一些的白砂糖否则,包子吃起来就不会有甜香的感觉,而是会带有苦味了。3.因为感觉巧克力过于浓稠,所以加入了淡奶油稀释,感觉更多了一层奶香味,同时口感也略有滑润的感觉。4.这款包点除了内馅有些特别外,其他就跟我们平时蒸包子是一样的操作。
,[家常菜谱]巧克力核桃包 家常菜女生更衣室 谱
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