邀朋友来家里聚餐庆祝中国农历新年那天，我做了一大桌老家湖南菜肴。用地道家乡菜招待大伙，这是我的习惯，已经持续了好几年。
那是因为我在20年前第一次回国探亲时吃了地道的家乡菜之后，就一直忘不了那家乡的味道，之后就学着做曾经在家人餐桌上吃过的各式菜肴。
2002年8月，我回中国探亲。我回国心情很特别，父母不在后，我是一个海外游子，在国内我已经没有家了。3个姐姐家里的住房都不大，我和妻子带上读初中的大女儿和两岁的小女儿住在宾馆里。
在家乡的几天里，妻子和我两边的家人纷纷赶来，在宾馆与我们见面，与我一起长大的朋友们也登门拜访。我们的宾馆房间里每天从早到晚亲戚朋友不断，一日三餐全都被各家安排到餐馆里设宴招待。
尽管在家乡每天排满的宴席上，我们吃遍了各种美味佳肴，可令我特别难忘的还是在3个姐姐家和岳父母家的餐桌上吃到的地道家乡菜：辣椒炒腊肉、豆豉腊肉鱼合蒸、五香粉蒸肉、鱼丸汤。我离开家乡回美国，姐姐们买了不少衡阳土特产让我们带回美国，又送给我们不少精制的床单被套。岳父母家在农村，过去每年春节前，家里会宰杀一头猪，生产队里会分几条鱼，他们把猪肉、鱼肉腌制好后吹干，在家里的灶火上烟熏，挂在厨房的屋梁下吃上一整年。我们离开家乡时，岳父母给我们送来自家腌制的腊肉、熏鱼，自己制作的鱼丸、蒸肉米粉、剁辣椒酱。
回到洛杉矶后，我经常会去华人超市购买腊肉、干鱼、蒸肉米粉，吃了好些年，我始终没有吃出家乡亲人自家餐桌上的那种味道。漂亮的包装上分明写着湖南腊肉，那是在美国当地生产的，完全没有被烟熏过。出售的各种干鱼，也仅是在打捞后撒了盐晒干的。尽管也有五香蒸肉米粉卖，但还是没有故乡家里蒸出来的粉蒸肉味道好。好多年过去了，我始终忘不了那特别让我惦记的家乡味道。
有一天，我在湖南乡亲微信群里看到有人出售自家腌制的湖南腊肉熏鱼，虽然要比超市销售的贵一倍多，我还是立刻下单买了几斤回来。那天，我做了一份辣椒蒜苗炒腊肉，与家人美美地吃了一顿。
既然人家可以自己腌制家乡腊肉，为何我不自己动手制作呢？为了让家人和朋友能在美国品尝到我家乡的味道，我开始学习如何在异乡也烹调出一大桌家乡菜来。我向国内的亲人要来腌制腊肉腊鱼、打鱼丸的方法和自制蒸肉米粉的配方。冬天来临，天气冷了，我便从超市买来十几磅五花肉和草鱼，把肉切成条，鱼砍成块，放上盐、料酒、酱油、花椒、八角、干辣椒，在冰箱里腌泡3天，然后用绳子串起，挂在一根长长的木棍上，在车库里用几个电风扇吹干。再用花生壳、大米、松枝混合放在烤肉炉里慢慢烟熏几小时，制成后，用食物包装袋分装好储存在冰柜里。我又买来空气炸锅、水果打浆机，在空气炸锅炒黄糯米，再放上盐、五香粉、干辣椒末，用水果打浆机自制五香蒸肉米粉。我买来草鱼、肥肉，用水果打浆机打成浆，放上芡粉、蛋清、葱头、盐，用沸水打鱼丸，分装冻存。
近几年，每当有客人光临或亲朋好友来我家聚餐，我都会从冰箱里拿出自己制作的腊肉腊鱼、鱼丸、五香蒸肉米粉，配上鸡鸭蔬菜，做出十来道正宗的家乡菜。两个女儿回家来，我也照例做上一大桌家乡菜。尽管距第一次回国探亲已过去20多年，当年姐姐们送的质地上乘的床上用品，在美国用了十几年也没舍得丢掉。我仍旧在家里每个房间的窗口，挂着在衡阳定制的布窗帘。每个房间的墙壁上还挂着第一次回故乡拍的旧照。每天看到这些旧照片和旧窗帘，每年冬天腌制熏烤一些腊肉腊鱼冻存在冰箱里慢慢品味，我心里很明白，那是一个游子在漂泊无定的人生旅途中，怀揣着一份对生养自己故乡的精神寄托和深深思念，是根植在心底不会泯灭的浓浓故土情。
人民日报海外版 黄宗之 【编辑:李赫】 ,犹记惊鸿照影
相关：
文化史中的传统人文精神传承 《传习录》记载了这么一件故事：王阳明在南镇与朋友、学生讲学论道，友人指着山间盛开的一束鲜花说：“天下无心外之物。如此花树在深山中，自开自落，于我心亦何相关？”王阳明说：“你未看此花时，此花与汝心同归于寂。你来看此花时，则此花颜色一时明白起来，便知此花不在你的心外。”山中的一束鲜花，当我们没看到它的时候，它不在人的认知范围之内；一旦为人所认知，此花颜色一时明白起来，给人以深刻的印象。从某个角度..
京西古村探出文化保护新路 永定河西岸，坐落着一座以琉璃命名的千年古村——琉璃渠村，村内至今已有760年历史的皇家琉璃官窑厂——北京市琉璃制品厂所生产的琉璃，装点了古都的色彩。 昨天，这里曾熄灭十载的窑火再次熊熊燃烧，由老窑厂改造而成的金隅琉璃文化创意产业园也首次对外亮相。“琉”光溢彩，薪火相传！千年古村已经探索出一条文化遗产保护和绿色发展兼顾的新道路。 京西古村落再见窑火 现场施釉后的琉璃脊兽送到了复建的一..
让福建好滋味走出“深闺” 《上新吧，福味》即将开播 中新网北京2月25日电 乡村振兴题材纪录片《上新吧 福味》2月24日在北京举行开播发布会。 《上新吧 福味》是以福建获“国家地理标识”农产品：长汀河田鸡、清流腐竹、永春白番鸭、宁德大黄鱼、罗源下廪羊、诏安青蟹、东山白芦笋、福鼎槟榔芋等为核心内容的乡村振兴题材人文纪录片。 来源：主办方供图 节目集结24位华人圈的星级大厨与美食专栏作家林卫辉，深入乡村生活场景，探寻这些农产品生长地的多元地域..
梁晓声谈新作：比《人世间》格局更大、更有分量 中新网北京2月25日电 “《父父子子》比《人世间》的格局要大一些。历史的厚重感，也比《人世间》更有分量。”2月24日，著名作家梁晓声携最新长篇《父父子子》现身北京订货会现场，与读者们分享新书创作历程。 来源：主办方供图。 同样是跨越五十年的讲述，如果说《人世间》是一部“五十年中国百姓生活史”，《父父子子》讲述的则是“五十年中华民族奋争史”，两本书完整再现了波澜壮阔的近百年中国现代史。 《..
《秘境回声》数字藏品揭幕，亮点有哪些？ 中新网北京2月25日电(记者 上官云)24日，第35届北京图书订货会在北京拉开帷幕。当天下午，大象出版社在展会现场举办了“我的国家公园丛书”品读分享会，《秘境回声》数字藏品亦正式揭幕。 本次活动现场。主办方供图 据悉，“我的国家公园丛书”是一套以中国国家公园为题材的原创儿童文学作品。其中《秘境回声》以海南热带雨林国家公园为背景，用充满诗意和想象力的细腻笔触，讲述了少年阿钛、阿清一起守护热带雨林..
线上线下相融合，实体书店未来如何发展？ 中新网北京2月25日电(记者 上官云)23日，第六届阅读X论坛在北京举行。此次论坛由企业成长洞察篇、内容洞察篇、渠道洞察篇组成，主题为“数据洞察与内容创新”。 在当天下午的分论坛中，不少嘉宾都谈到了有关实体书店未来发展的话题。中国书刊发行业协会理事长艾立民认为，书店下一步的发展，不仅仅是书店要把环境搞得如何之美，也在于其服务功能、员工素质等。而服务手段要以大数据为基础，知道读者是谁、他在哪，才能..
香港驻成都办主任：用香港电影搭建川港交流桥梁 中新网成都2月25日电 (王利文)“电影在推动香港和内地文化交流方面发挥了重要作用。通过电影，观众可以观察到人物性格、生活习惯、社会面貌等，能够比较全面地了解特定的场景。”24日，香港特区政府驻成都经济贸易办事处(简称香港驻成都办)主任李蕴妍表示，希望通过观影会等方式，进一步推动香港与内地电影文化交流与合作。 当晚，香港驻成都办在成都举办《毒舌律师》观影会，与观众一起欣赏香港新春档热映剧情片。去..
天津12家出版社精彩亮相第35届北京图书订货会 中新网天津2月25日电 (王在御)记者25日从天津出版传媒集团获悉，24日，天津出版传媒集团携12家出版社“组团”亮相第35届北京图书订货会。 据了解，天津出版传媒集团本次参展书目均为精品，各类参展书籍、文创产品、电子出版物近千种，其中包括获奖图书以及新书佳作。 读者在第35届北京图书订货会天津展区参观。 王在御 摄 据悉，天津教育出版社携最新引进的《凯山·丰威汉主席的生平和革命事业》《两姐妹》..
中老经典著作互译项目首批成果新书发布会成功举办 中新网天津2月25日电 (王在御)记者25日从天津出版传媒集团获悉，24日，第35届北京图书订货会首日，中老经典著作互译计划首批成果新书发布会在北京中国国际展览中心成功举办。作为中老经典著作互译项目中的首批成果，由天津出版传媒集团天津教育出版社引进的《凯山·丰威汉主席的生平和革命事业》《两姐妹》《昆布罗王》三本图书经过精心打磨，成功出版发行，即日与广大读者见面。 中宣部进出口管理局副局长赵海云在致..
演员李兰迪：阅历是最好的表演老师 带着《星落凝成糖》走出舒适圈 李兰迪：阅历是最好的表演老师 羊城晚报记者 龚卫锋 李兰迪今年24岁。不拍戏时，她一有空就会逛胡同，常常走到南锣鼓巷，脑中浮现旧时光，望着刚刚毕业离开的中央戏剧学院校园，她忍不住感叹“为什么大学四年过得这么快”！ 六年前，18岁的李兰迪迎来职业生涯的代表作《你好，旧时光》，豆瓣评分8.6分。这部剧是不少80后、90后的青春纪念册，也是不少00后的青春校园剧启..