在线订座能否真正实现不排队就餐
半个月前，全聚德集团的官网悄然改版，新增的“在线预订”占据了首页的显著位置。今年1月15日，新版的淘宝点点也发布了“自助买单”和“定金订座”两项新功能。2014新年伊始，餐饮和互联网界的两大巨头不约而同关注在线订座市场，预示着这一新兴餐饮服务模式的爆发期即将来临。
餐企试水在线订座
“我们的订桌服务刚启动半个月，目前尚处于试验阶段。”全聚德集团相关负责人对北京商报记者表示。全聚德集团官网显示，其在线订桌服务目前已覆盖旗下北京及上海、重庆、长春等外埠的全部全聚德直营门店，以及仿膳饭庄、丰泽园饭店、丰泽园学院路店和四川饭店。消费者在线填写相关内容，即可预订全聚德各门店预留的餐位，根据人数选择桌位，部分门店还支持在线点菜。预订须知提醒，在线订桌需要提前24小时，节假日还要提前预交定金。
据全聚德双榆树店销售经理介绍，除了集团统一的预订平台外，只要顾客用手机向全聚德双榆树店订餐，就马上会收到一条包括预订房间、预订时间、该店地图、手机网站的短信。点击相关链接即可登录手机网站，上面门店介绍、特色菜品、环境照片、位置地图、导航线路甚至车辆限号等内容一应俱全，还可以下载手机版会员卡，注册成功后获得相应的会员权益。
蜀国演义旗下的劲松店、黄寺旗舰店、东直门首席美食会所以及蜀国乡里三里屯店也都推出了在线订座服务。北京商报记者在其官网看到，预订分中午11时和下午5时两个时段，消费者留下个人信息后，选择预订日期、时间、具体门店、大厅或包间、人数，还可浏览菜谱进行在线点菜，并给商家附言。
据了解，目前海底捞、俏江南、净雅、花家怡园等京城餐企均已通过官网或手机App客户端推出了在线订座服务。而眉州东坡、金百万的官网上也已经设立了在线订座板块，只是暂时还未开通。如金百万已经对订台订金做出明确规定：“只订台不点菜需要支付订台订金，到店消费后多退少补；订台点菜只需支付餐费，不需支付订台订金。”
以鱼头泡饼闻名京城的旺顺阁也准备尝试在线订座，但该公司企划部总监王宁坦言，公司对于这种新的服务模式仍存疑虑。“单纯的订座打电话即可完成，真实的人与人对话比网络更有准确性。而且客流变数较大，顾客即便成功预订了某一时段的桌位，到店可能还需等候。而预订顾客未准时到店，桌位仍要预留20分钟后才能让给他人。如果这种情况多了，将会对企业造成一定损失。”
入口之争已呈白热化
餐饮企业还在谨慎试水，而互联网公司对在线订座的入口之争已趋白热化。老牌预订平台订餐小秘书正遭到来自大众点评网和淘宝点点等对手的强劲挑战。第三方送餐网站易淘食去年也尝试推出了“订台点菜”功能。而开展这项业务的中小科技公司更是数不胜数。
1月15日，新版淘宝点点发布“自助买单”和“定金订座”两项新功能，提高运营效率、节省餐厅人力成本，以及目前商户免费入驻模式，无疑是其争夺市场的杀手锏。
据淘宝点点产品负责人王磊介绍，以前很多生意好的餐厅不太愿意把座位拿出来预订，因为很多人订了座位最后又不来，导致浪费。而淘宝点点订座功能支持收取一定金额的定金，如果顾客没能按时就餐，预付的定金将自动转化为这家店铺的现金券(30天有效)，可在下次来店消费时使用。而且，以前的餐厅订座，无论是电话预订还是网上预订，都是先将订座信息给到商家，商家再根据座位情况进行安排和反馈。而淘宝点点的订座引入了库存概念，即每个座位订出去后，系统都会自动减掉这个座位的库存，不需要人工再次确认。
据悉，目前淘宝点点对商户采取免费入驻。由于智能手机的普及，商户接入淘宝点点手机餐厅只需要安装“点点掌柜”软件即可，不需再额外添置设备，因此几乎零成本。据称，全国已有超过1万家商户入驻，用户数超过600万人。
无独有偶，几个月前，本地生活信息及交易平台大众点评也宣布发力餐厅在线预订服务，将该项业务的覆盖城市由原来的9个增加至16个。据大众点评预订事业部负责人王旭刚介绍，餐厅在线预订业务进入2013年下半年后逐渐呈现出爆发式增长态势。根据业务后台数据统计，2013年12月日均订单量较当年6月日均订单狂翻20倍。
大众点评《2013移动生活报告》显示，75%的预订用户会首选餐厅在线预订方式。餐厅在线预订多发生在情侣约会、亲友聚餐、商务宴请等重要场合，用户价格敏感度低，消费能力强，在线预订的客单价比一般消费额要高出15%左右。王旭刚预计，到2016年，中国餐厅预订市场潜力将超千亿元。
到店就吃还有点儿难
相信很多人都有过千辛万苦地赶到餐馆，却要饥肠辘辘地在门口等位的悲催经历。在线订座让广大消费者看到了不用排队的希望。但在实际操作中，这一新模式仍存在诸多缺陷。特别是热门餐厅的晚间档很难订到，消费者碰到的经常是“全部告罄”。
比如海底捞官网上的“Hi订餐”可以实现在线订座、在线点菜、在线支付等功能。然而有消费者对北京商报记者反映，自己在线成功预订了海底捞劲松店的一个四人桌后，随即接到店方打来的确认电话，称由于其预订的就餐时间是晚7时左右，正是排队等座扎堆的高峰期，因此不能保证到店即有所需的座位，可能还需要等候。“不仅如此，所谓的在线支付也只支持财付通一种方式，其他银行卡都用不了，简直形同虚设。”有消费者抱怨说。
花家怡园官网也为旗下的9家门店提供在线订座，网上预订提前半天即可。不过“晚6时30分以后不预留座位”的规定遭到不少消费者吐槽：“提前订座就是为了避免高峰时排队，最需要的时段不让订，闲的时候到店就吃，还用得着提前预订吗？”
而像全聚德等一些热门餐厅，用于在线预订的餐桌本来就少。有消费者反映，提前两天预订四人桌，周日晚餐17时30分到19时的高峰时段就已经告罄了，只能选择不怎么热门的就餐时段。
易淘食市场部经理宋桥表示，从生活方式上看，中国人不像欧美人那样计划性很强、什么事情都习惯于提前安排，因此像国外订餐网站那样的实时在线订餐在中国还很难实现。他告诉北京商报记者，尽管易淘食的订台功能已经跟商户的收银系统等对接，可以实现在线餐位供应的实时更新，但多数餐厅并不乐意为了网络订餐的顾客而怠慢那些已经到店等候的顾客，这有时就会让预订失去意义。而这些并不是简单通过软件就能解决的问题。因此，目前大家还都在探索在线订座的理想模式。
不过无论如何，在线订座毕竟让餐饮企业开始用互联网思维重塑服务流程，而降低成本、提高运营效率、为顾客提供更舒适便捷的就餐体验永远是推动餐饮业进步的力量所在。
(责任编辑：DF070)
,全聚德等佚名是谁 餐企试水在线订座 入口之争已呈白热化相关：
“餐饮第一股”湘鄂情困境求生：跨界向垃圾处理转型 商务部监测显示，正月初一至初七(1月31日至2月6日)，全国零售和餐饮企业实现销售额约6107亿元。只比去年春节黄金周增长13.3%，延续了2012年以来的下跌态势，同时也是近5年来的新低。这表明，自2012年年底中央实施的“八项规定”对餐饮业特别是高端餐饮业的影响仍在持续。 作为高端餐饮的代表，戴着“餐饮第一股”光环的上市公司北京湘鄂情集团股份有限公司(002306.SZ，下称“湘鄂情”)的处境愈加艰难。除了去年7月湘..
联建光电两天市值增长8亿 “红包效应”仍未退散 因为巧妙地搭乘微信红包热潮，联建光电(300269)成功上演“48万撬动4.4亿”的戏码。红包效应仍未退去，联建光电昨天股价继续大涨，截至收盘，联建光电股价上涨3.3元，涨幅8.82%，按总股本1.18亿股计算，联建光电昨天市值增长3.9亿元。这也意味着，两天内联建光电市值增长8亿元。 “我也没想到股价会涨停，我只希望有越来越多的人知道联建光电是做LED大屏幕的就足够了。”联建光电董事长刘虎军表示，股市的反应大大出乎..
餐饮第一股湘鄂情困境求生 从垃圾处理中寻机遇 商务部监测显示，正月初一至初七(1月31日至2月6日)，全国零售和餐饮企业实现销售额约6107亿元。只比去年春节黄金周增长13.3%，延续了2012年以来的下跌态势，同时也是近5年来的新低。这表明，自2012年年底中央实施的“八项规定”对餐饮业特别是高端餐饮业的影响仍在持续。 作为高端餐饮的代表，戴着“餐饮第一股”光环的上市公司北京湘鄂情集团股份有限公司(002306.SZ，下称“湘鄂情”)的处境愈加艰难。除了去年7月湘鄂情..
锐奇股份：正探索机器人方面的业务发展 对于机器人热点，锐奇股份(300126)2月18日在深交所互动易表示，公司目前正在组织力量探索该方面的业务发展。 锐奇股份属于通用设备制造业，主营业务为高等级专业电动工具的研发、生产和销售。 二级市场上，自去年11月至今，锐奇股份股价涨幅达50%。 去年底以来，A股机器人概念股一直是市场热点，法因数控、机器人、科大智能等股票大幅上涨。 机构分析认为，随着我国人口红利逐步消失，生产力成本上升以及产业结..
光大乌龙指主角杨剑波：我成了相关领导的替罪羊 去年震惊市场的光大证券“8.16乌龙指”事件发生后，证监会判定杨剑波在内的光大证券四名直接责任人员涉嫌“内幕交易”，终身禁止其进入证券市场；由于认为处罚不公正，杨剑波本月8号一纸诉讼将证监会告上法院，要求其撤销处罚决定。 杨剑波称，证监会的处罚完全无事实和法律依据，对于对冲交易，证监会没以任何规范性文件的形式将错单交易信息认定为内幕信息。 他说：“若之前就认为是内幕交易，为何在交易室的监管..
茂业系历经五年终入主商业城 斥2亿高溢价吃进 时隔5年，茂业系终于将商业城纳入囊中。商业城今日公告，原大股东深圳琪创能旗下的沈阳商业城(集团)有限公司与中兆投资管理有限公司签订股权转让协议，后者将接盘前者所持有的商业城2090.794万股股份(占公司总股本的11.74%)，交易完成后，中兆投资将持有商业城29.22%的股份，黄茂如成为公司的实际控制人。 在苦等了5年之后，茂业系终于获得了商业城的控股权，实现在东北的强势立足。2008年10月至2009年4月，中兆投资两度..
豪迈科技挤入轮胎供应链“沾亲”特斯拉 豪迈科技17日在交易所互动平台上表示，特斯拉汽车轮胎为德国大陆牌，而德国大陆是公司的重要客户之一，且2014年预计在公司的采购量仍然会有较大增长。 公司还表示，从在手订单的情况看，2014年一季度比去年同期预计增长30%以上。 受到上述信息的影响，当日豪迈科技股价从下跌逾1%瞬间拉升至上涨超过3%，全日收于42.49元，涨幅为3.84%。 (责任编辑：DF078)
股价飙升逼出实情 国机汽车承认牵手特斯拉 在特斯拉概念的持续发酵下，国机汽车股价连续飙涨，由此公司依照规定发布股价异动公告，承认已与特斯拉达成相关合作。 国机汽车2月13日、2月14日、2月17日连续三个交易日内收盘价格涨幅偏离值累计达到20%，根据相关规定，属于股票价格异常波动。对此，公司发布股价异动公告称，公司目前经营正常，也不存在应披露而未披露的重大信息，经征询公司控股股东及实际控制人国机集团，公司控股股东及实际控制人无应披露而未披露的..
苏宁云商获保险代理牌照 为国内商业零售领域首家 苏宁云商2月17日晚间公告称，公司获批保险代理牌照，成为中国商业零售领域第一家具有全国专业保险代理资质的公司。 公告显示，苏宁保险销售有限公司由苏宁云商集团股份有限公司与第二大股东苏宁电器集团共同出资设立，注册资本1.2亿元，其中苏宁云商集团股份有限公司出资人民币9,000万元，占注册资本总额的75%，苏宁电器集团出资人民币3,000万元，占注册资本总额的25%。 苏宁金融事业部副总经理林凯荣介绍，保险是苏宁..
博瑞传播授权百度代理运营手游 进军移动互联网 继上周公司宣布与久游网联合运营网络游戏后，此举被认为是公司进军移动互联网迈出的又一大步 继上周宣布与久游网联合运营网络游戏《Audition3》(中文名《劲舞团3》)后，昨日晚间，博瑞传播又宣布与百度旗下的百度多酷科技签署手机游戏《龙之守护》独家代理运营协议。此举被认为是博瑞传播进军移动互联网迈出的又一大步。 根据双方协议约定，博瑞旗下博瑞梦工厂向百度多酷一次性收取版权金，并按收入的约定比例分成。百..