中新网德宏10月21日电 (记者 缪超)三台山乡地处云南省德宏州芒市，是中国唯一的德昂族乡。21日，记者走进三台山乡，探访德昂族古老酸茶制作技艺，该技艺2022年底被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
图为德昂族制茶人将新鲜茶叶蒸熟。李岩所 供图
德昂族是一个有着悠久种植茶树和饮茶历史的民族，被誉为“古老的茶农”。自古以来就与茶结下不解之缘。德昂族民间神话史诗《达古达楞格莱标》称“德昂族是茶叶变的，茶是德昂族的根”。
图为德昂族制茶人将茶叶装到竹筒里。李岩所 供图
德宏州芒市德昂族酸茶制作技艺传承人李岩所介绍，德昂族酸茶分食用茶和饮用茶两种，食用茶一般当做菜品食用，是难得的美食；饮用茶酸涩回甘，汤色金黄透亮，年份久的有橄榄香、桂花香、奶香等。酸茶发酵属厌氧发酵，在酸茶加工过程中，由于微生物和湿热作用以及其导致的化学变化，产生一系列鲜叶内含物质的氧化、缩合、聚合、分解、降解等反应，形成酸茶独特的色香味和有益身体健康的成分。
图为装满茶叶的竹筒被埋入地下。李岩所 供图
李岩所告诉记者，制作酸茶首先要将新鲜茶叶蒸熟，取出茶叶待冷却后装到竹筒里一层层压实，用新鲜芭蕉叶封口。选一处阴凉的地方挖一个深坑，垫上芭蕉叶，再将封好的竹筒埋起来，让茶叶在地下慢慢发酵。经过一个半月的等待，挖出竹筒把茶叶取出。“上好的酸茶会呈金黄色，将发酵后的茶叶放在石臼中，用传统的脚碓舂烂揉成小团，压成饼状，晒两天左右，剪成小块，接着再暴晒五天，就能得到成品。”
图为竹筒埋入地下一个半月后挖出，取出发酵好的茶叶，再用传统的脚碓舂烂茶叶揉成小团。李岩所 供图
图为舂烂的茶叶被压成饼状。李岩所 供图
德昂族酸茶约有2000年历史，随着历史变迁一直发展到现在。尽管时代在变，但酸茶还是按照传统手工技艺进行制作，还是原来的味道。
图为正在晾晒的德昂族酸茶。李岩所 供图
记者在三台山乡出冬瓜村看到，酸茶制作体验中心、民宿、采茶体验区等已相继落地，许多游客到此了解德昂族文化，酸茶是游客最喜欢购买的土特产。(完)
【编辑:钱姣姣】 ,探访云南德昂族古老酸茶制双刺剧情介绍 作技艺相关：
“Z世代”新人的浪漫：用创意为婚礼“减负” 中新网吉林10月21日电 题：“Z世代”新人的浪漫：用创意为婚礼“减负” 中新网记者 石洪宇 婚礼庆典上，新郎马靖原望着26岁的新娘潘玥深情演唱了一首粤语情歌，还表演了一段“霹雳舞”。“我的表现还不太成熟。”新郎的一番自嘲引得现场亲友大笑。 “这个画面我们会铭记到老。”潘玥及时替丈夫“解围”。这场婚礼预算不高，但“仪式感”十足，让新人的很多同学羡慕不已。 这对新人来自吉林省永吉县。..
“保姆”变成“奶奶”，义务抚养孩子16年！近日，湖北黄石68岁的“保姆奶奶”刘芳义务抚养雇主孩子16年并在今年将孩子顺利送上大学的故事在当地大街小巷广为传播感动无数市民刘芳带着小时候的小杰外出游玩（受访者供图）“那个时候靠我一个人抚养3个未成年的孩子原本想着替人照顾孩子挣点钱补贴家用没想到……”提起发生在16年前的事刘芳仍唏嘘不已1955年出生的刘芳是湖北麻城人因为丈夫在黄石工作她在结婚后也来到了黄石在生育了3个孩子后1988年，小女儿仅1岁多时丈夫离..
“双11”观察：“血拼”低价，是真噱头还是真便宜？中新网10月21日电 （中新财经记者 吴涛）随着“双11”购物节的临近，各大电商平台纷纷公布了今年规则，除了天猫淘宝、京东等，快手、小红书等平台也纷纷参战。都说今年“双11”商品价格低，是真噱头还是真便宜？“双11”热情不减，电商纷纷“参战”20日，淘天集团宣布，天猫“双11”预售将于10月24日晚8点开启。今年“双11”在跨店满300减50的基础之上，首次大规模推出官方直降、立减，不用凑单，一件就打折，预计将有超过8000..
巴以冲突第14天，哈马斯突然释放善意资料图不知不觉，巴以冲突已整整14天。加沙成为地狱，数千人已经死去；以军最后动员，大规模进攻在即。关键时刻，战斗另一方的哈马斯，突然释放出善意。哈马斯20日晚宣布，作为对卡塔尔努力的回应，其下属的卡桑旅，出于人道主义考虑，释放了一对美国母女。这对来自芝加哥的美国母女，10月7日哈马斯发动袭击时，正在以色列南部探亲，最后被虏到了加沙。她们随即通过红十字会，转交给以色列方面。按照以政府的说法，两人随后被送..
突尼斯停办电影节声援巴勒斯坦参考消息网10月21日报道 据法新社10月19日报道，突尼斯外交部19日宣布取消原定于10月28日至11月4日举行的第34届迦太基电影节，以声援巴勒斯坦人。报道称，该电影节专为阿拉伯和非洲电影人举办，是突尼斯的文化盛事。突尼斯文化事务部发表声明说：“为了声援我们的兄弟巴勒斯坦人民，并考虑到犹太复国主义野蛮侵略后加沙地带严峻的人道主义形势，文化事务部决定取消第34届迦太基电影节的组织工作。”亚西尔·阿拉法特当年领导的..
中央气象台：华南南部有较强风雨天气 中新网10月21日电 据中央气象台网站消息，受“三巴”减弱后的热带低压和南下冷空气的共同影响，21日至23日，台湾海峡、台湾以东洋面，巴士海峡、南海北部海域、北部湾、琼州海峡将有6~8级、阵风9级的大风；广西东南部、广东西南部、海南岛北部和中东部等地部分地区有大到暴雨，局地有大暴雨。上述部分地区伴有短时强降水(最大小时降雨量20~40毫米，局地可超过60毫米)，局地有雷暴大风等强对流天气。 国内未来三天具体..
汪小菲父亲要和大S妈再婚，张兰还要承包前夫婚礼？小汪总一家的狗血八卦真承包了中国版卡戴珊的一家啊！上了好几轮热搜的#汪小菲连线情感博主想要和前妻复婚#估计宝子们已经看到了。网友辣评：瞒着前妻偷偷复婚，惊艳所有人。闹到这一个地步，不知道小汪总怎么解释自己不是为了前妻的流量呢？提到刷前妻流量，羊今天还刷到兰姐在直播间里大谈爱新觉罗家族的血脉论。她自称现在无所谓孙子孙女抚养权的事情了，反正孙子孙女就是自己的血脉，说孙子孙女和奶奶的血脉更亲。她还称呼大..
谁偷走了维多利亚的微笑一期好几年前的《VOGUE》73问里，维多利亚·贝克汉姆被问到她最令人震惊的事情是什么。身后摇摇晃晃的镜头捕捉不到她的丁点笑意，等转身准备回答问题时，她的脸又一次停在不偏不倚的位置，绷着习惯性的眉眼，嘴角扯也不扯一下地回答：“我是黄金喜剧选手。”现在的维多利亚是以“扑克脸”出名的。她严肃、紧绷的线条，被很多人勾勒成一门可以顶礼膜拜的“女性强悍生活美学”。尤其是最近Netflix出品了纪录片《贝克汉姆》之后，“..
死侍3官宣撤档 原定于明年5月3日北美上映10月20日，据外媒报道，受美国演员工会罢工影响，《死侍3》撤档，新档期暂无。报道还指出，这只是2024年影市的好莱坞电影受罢工影响的第一个显而易见的例子，别的电影公司和别的与《死侍3》境况相似的电影未来也预计会有动作。据悉，该片是《死侍》系列第一部回归漫威电影宇宙的作品，“死侍”瑞恩·雷诺兹继续卖萌耍贱，“金刚狼”休·杰克曼加入，艾玛·科林、马修·麦克费登新加盟出演。回归的还有“凡妮莎”莫蕾娜·巴卡琳、..
扩招到底有错没？每年到了大学毕业季，就有一个说法，在那里说“中国现在就业这么困难，就是因为扩招，大学生不愿意去工厂”。其实换位思考下，你有个孩子，他的学习成绩属于中等偏上的状态。国家按照20%的比例招大学生，你家孩子就得去上大专。现在扩招了，扩到50%就能去上大学了。如果事先告诉你，就算你家孩子大学毕业后，找工作方面并没有多少优势，你愿意去读大专还是本科？这都不用问，必须是去大学啊。就算将来就业情况差不多，那也要去大..