根据商务部监测数据和中国烹饪协会重点餐饮企业调查数据，在刚刚过去的马年春节黄金周(1月31日~2月6日)，全国零售和餐饮企业实现销售额约6107亿元，比2013年春节黄金周增长13.3%。其中，各地重点监测的大众餐饮企业在春节黄金周期间的增幅普遍在15%以上，而包括中高端餐饮企业的监测数据平均增幅则在10%左右。
2月7日，中国烹饪协会发布《2014年春节黄金周全国餐饮市场分析》报告表示，2014年春节餐饮市场对国内餐饮业而言，不仅是全年餐饮业能否实现“万马奔腾”的开局之役，也是检验2013年餐饮业转型升级是否有效的试金石，更是2014年1月~2月餐饮市场走向的风向标。
据报告分析，马年春节黄金周家庭聚餐、同学朋友聚会唱主角成为全国餐饮市场的首要特点。大众消费占比达到90%以上，这也带动了大众化餐饮企业的生意红火。如北京庆丰包子铺，其春节假期营业的9家店日均营业额同比增长1倍多，其中庆丰包子铺月坛店营业额增长2倍多。各地大众化餐饮也均有增长，安徽、辽宁、广西、湖北、湖南、新疆乌鲁木齐等地的大众型餐饮企业营业收入同比增长20%左右，天津百饺园、宝轩渔府等餐饮企业大众菜品销售占营业额的80%以上。
虽然高端餐饮企业马年春节期间持续遇冷，但部分穿上“平价衣”的高端餐饮继续向婚宴、寿宴、百姓家宴等市场挖掘，推出适应市场、面向大众的菜肴和套餐，降低人均消费，从而迎来了大批顾客。据江苏无锡市商务局统计，金陵大饭店、山明水秀、宜兴宾馆等营业额同比增长100%以上，2014年1月限额以上餐饮企业营业额增幅预计也将实现一年来的首次“由负转正”。
与此同时，物美价廉、经济实用的半成品年夜饭礼盒依然受消费者青睐。网购平台上半成品年夜饭价格以三四百元价位的产品居多，中档消费成为主流。淘宝指数显示“年夜饭半成品”年前成交指数环比上升116.7%，与去年同期相比上升达264%。而京城各家老字号餐厅推出的半成品年夜饭也极为抢手。如全聚德和平门店年货大棚外，五香烤鸭、玉米荷叶饼等套餐一个小时就卖了20多盒。眉州东坡酒楼推出“幸福宴”“锦绣宴”等6款打包年夜饭，鸿宾楼推出的包括宫爆虾肉、美味牛腩、清蒸鱼丸、芝麻肉、糖溜卷果、干烧黄鱼在内的半成品年夜饭也均颇受欢迎。
此外，春节期间，集美食旅游、娱乐健身于一体的私人定制式休闲乡村特色餐饮也受到追捧。江苏镇江以农家乐、乡村游以及特色餐饮为主的大众餐饮迎来了20%~30%的增幅。重庆各大景区、乡村旅游热度不减，自驾游、短途游带火了农家乐，在农家乐宴请和吃年夜饭成为消费新热点，重庆市商委重点监测的农家乐同比增幅超过20%。
(责任编辑：DF056)
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