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　　英国伯明翰大学发布一项新研究说，常年不运动的人即便到老年阶段才开始锻炼，他们增强肌肉力量的能力仍与那些年龄相仿但一直保持锻炼习惯的人基本一样。这表明锻炼在任何时候开始都不晚。 　　该校学者领衔的团队对两组老年男性的锻炼效果进行了对比分析。第一组人是常年锻炼的年龄为70多岁到80多岁的老人，第二组人也在这个年龄段，但此前没有持续锻炼习惯。团队让两组人都进行一定时间的锻炼，然后结合同位素示踪技术和肌肉活组织检查来分析锻炼给他们肌肉带来的增强效果。 　　据介绍，研究团队本以为第一组人由于常年锻炼，身体保持在较佳状态，肌肉力量会增强得更好，但结果显示两组人在这方面的能力基本持平。 　　报告主要作者利·布林博士说，有必要制定更好的健康指导政策，让公众明白，即便不去健身房，如果能保持一些日常活动量，如做园艺、上下楼梯等，都有助于增强肌肉力量。（据新华社电）城建税及教育费附加

8月27日，国家卫健委、工业和信息化部、国家药监局联合发布《第三批鼓励研发申报儿童药品清单》。此次发布的清单，包括阿司匹林口服溶液剂等34种药品，涉及鼻用喷雾剂、胶囊剂、颗粒剂等11种剂型。 保障儿童基本用药需求，对于防治儿童疾病、提升儿童健康水平具有重要意义。虽然我国儿童健康和用药水平不断提高，基本用药状况逐渐改善，但儿童药品适宜剂型规格缺少、企业研发和生产动力不足等问题依然存在。新修订《药品管理法》第十六条规定：“国家采取有效措施，鼓励儿童用药品的研制和创新，支持开发符合儿童生理特征的儿童用药品新品种、剂型和规格，对儿童用药品予以优先审评审批。”此次清单的发布，旨在促进儿童用药适宜品种、剂型、规格的研发创制和申报审评，满足儿科临床用药需求。 据了解，截至目前，已有3批鼓励研发申报儿童药品清单公布，累计品种达105种。（记者康绍博）城建税及教育费附加

受访专家： 中国农业大学食品科学与营养工程副教授 朱 毅 武汉市中心医院临床营养科副主任医师 许淑芳 西红柿亦蔬亦果，营养丰富，是餐桌上的常见菜。日前，日本北海道情报大学等研究机构发表在《营养》杂志上的一项研究表明，常吃富含番茄红素的西红柿，有助降低血液中的坏胆固醇值，对保护血管有很好的效果。其实，西红柿的保健作用还有不少。 从“毒物”到美味 西红柿受到各国人民喜爱，但这种原产于秘鲁的蔬果，早年间因颜色艳丽，人们曾怀疑其有毒，称之为“狼桃”。16世纪，英国一公爵将西红柿带到欧洲，但只将其当作观赏品，后来有画家冒死一试，发现其竟无毒，还美味可口，自此西红柿正式走上餐桌。西红柿明朝时传入中国，由于“番”有外来之义，当时称其为“番柿”，植物学家后来发现它与茄子一样，同属茄科，又称之为番茄。国外有机种植网站介绍，番茄主要有以下4种：常规番茄、樱桃番茄、灌木番茄、牛排番茄。市面上常见番茄种类多为常规番茄和樱桃番茄，或是二者的栽培种类。 国内外不断有人研究西红柿对健康的影响。上述研究中，研究小组将坏胆固醇值120~160毫克/分升的健康人群分为两组，分别食用番茄红素含量较高和不含番茄红素的西红柿，生城建税及教育费附加

2019年8月30～31日，中华医学会科学普及分会2019年学术年会在湖南长沙召开。本次会议由中华医学会、中华医学会科学普及分会主办，湖南省医学会、湖南省人民医院承办，民福康协办。本次年会设置一会、一展、一秀，内容丰富，课程新颖，来自全国各地的医学科普领导者、管理者和骨干人员近400人参加会议。 中国工程院院士、中华预防医学会名誉会长王陇德教授，中华医学会党委书记李国勤、副秘书长姜永茂，中华医学会科学普及分会主任委员郭树彬教授，中国人口宣传教育中心党委副书记、纪委书记姜雯，《健康报》社副总编辑杨秋兰，人民日报社《健康时报》副总编赵安平等专家教授，以及湖南省卫健委主任、党组书记陈小春，湖南省卫健委副主任、党组成员祝益民，湖南省人民医院院长李小松等出席开幕式。 本次会议除主会场外，还设有三个分会场。上午的主会场在王陇德院士的“科学、通俗、易操作，健康教育科普之要件”主题讲座中拉开序幕。王院士“10个网球”、“四个一”的健康饮食要领引起与会人员极大的兴趣，大家纷纷拍照转发至微信朋友圈。下午的三个分会场分别围绕医学科普·顶层设计、健康教育·传播路径、医院宣传·“势”在人为的主题展开，授课专家既有新华城建税及教育费附加

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 经常有朋友问，知道蛋黄营养价值高，可是它干干的，硬硬的，吃起来噎人，怎么做才能好吃点呢？今天就和大家分享蛋黄的几个美味吃法。 1.蛋黄和蛋清混合烹调 炒蛋就是这样的。去掉蛋黄，单独用蛋清炒蛋，口感差远了。这是因为，蛋黄中的卵磷脂是乳化剂，它赋予了鸡蛋和烹调油完美融合的美妙感受。此外，还可直接做成蒸蛋羹。一般来说，1倍蛋液加1.5倍的水。如果对腥味比较敏感，可以加少量的料酒。喜欢鲜味的，加1克鸡精。用生抽酱油、酱豆腐汁、榨菜碎等配料来替代食盐，会让蛋羹吃起来别有风味。 2.蛋黄煮嫩点 人们嫌弃蛋黄不好吃，无非是因为煮蛋技术太差，把蛋黄煮老了。蛋黄刚刚凝固的时候，它的口感是美妙无比的。可以用煮蛋器的“嫩煮蛋”功能，按刻度少放一点水，就能煮出蛋黄刚好凝固的整蛋。然后放冷水中冷却一下，去壳，切碎，撒一点盐，挤一点柠檬汁，趁热吃，超级享受。如果没有煮蛋器，就需要真正的技术了：冷水下锅，水没过鸡蛋；中火把水煮开，然后再煮沸3分钟。把火关掉，盖严盖子，再让鸡蛋在锅里焖10分钟左右。打开锅盖，取出鸡蛋，就能得到蛋黄凝固但不干硬的蛋。不过由于各家的水量、火力城建税及教育费附加