走向中枢

　　中新网黄山1月24日电 (余皓 江伟 汪娜)臭鳜鱼，是中国八大传统菜系之一——徽菜的代表作，距今已有200多年历史。徽州人用腌制和发酵的方法，将鳜鱼做出了独特鲜美的味道。春节将近，作者来到安徽黄山，徽州臭鳜鱼技艺省级非遗传承人钟少华正在他的厂房里忙碌着。 　　打鳞、宰杀、抹盐腌制、发酵起缸....。.要将新鲜的鳜鱼变成“臭”的，制作过程非常复杂，钟少华采用了传统手工打鳞方式处理新鲜的鳜鱼。他介绍，采取手工的方式，可以使鱼肉得到放松，腌制起来的口感会更具有弹性。 烹饪好的臭鳜鱼色香味俱全 江伟 摄 　　钟少华说，在鳜鱼的发酵过程中，还加入了鹅卵石与杉木，除了让鳜鱼口感更鲜美外，还有独特的芳香。在冬季，臭鳜鱼一般要腌制12天左右，就可以出桶烹制了。小米醋、酱油、白糖，土猪肉、冬笋....。.当臭鳜鱼与徽州当地的特色农产品结合，一道美味就诞生了。 　　在徽州过年，每家每户桌上都有臭鳜鱼，有“无鳜不成席”的说法，象征来年富贵有余。徽州人也逐渐形成了过年用臭鳜鱼过年送礼的习俗。如今人们在保留臭鳜鱼古法制作技艺的基础上，进行技术创新，开始规模化生产，臭鳜鱼也成了很多游客的伴手礼，变成了网红年货。 　　钟少华介绍走向中枢

　　中新网北京1月24日电 (记者 陈康亮)记者24日自应急管理部获悉，1月15日至18日，应急管理部、公安部、交通运输部、市场监管总局等四部门，组成联合调研组，赴重庆市、四川省调研督导烟花爆竹旺季安全生产工作。 资料图：烟花爆竹售卖点。中新社发 李连杰 摄 　　期间，调研组听取了重庆市、四川省安委办及有关市、县(区)烟花爆竹旺季安全生产工作情况汇报，调研了乡镇基层打击非法生产、经营、运输烟花爆竹工作开展情况，实地抽查了部分烟花爆竹生产、经营、运输企业单位。针对调研中发现的问题，调研组现场反馈了整改意见，要求地方有关部门严格落实整改措施，举一反三，确保安全。 　　调研组指出，岁末年初为烟花爆竹生产、经营、运输、燃放旺季，安全生产工作尤为重要。各级相关部门、相关企业要时刻紧绷安全生产弦，强化责任落实，履职尽责到位；要认真研判不断出现的新情况、新挑战，加强各部门之间的信息互通，健全完善联动机制，实现烟花爆竹生产、经营、运输、燃放及产品质量各环节监管无缝衔接；要结合打击整治枪爆违法犯罪专项行动，持续保持烟花爆竹“打非”高压态势，依法惩处违法违规行为，严厉打击非法生产、经营、运输行为；要督促指导烟花爆竹企走向中枢

　　中新网兰州1月24日电 (记者 刘薛梅)立足“创品牌，走出去”这一目标，兰州市特制定“兰州牛肉拉面提升发展质量行动实施方案”，进一步发掘兰州牛肉拉面文化内涵，培育龙头企业，延伸产业链条。 　　24日，兰州市商务局召开媒体通气会通报，将实行“红黑榜”制度，对达不到质量标准、经营标准、服务标准要求的，不得授权使用“兰州牛肉拉面”商标；对违反相关规定和因为不符合质量标准、经营标准、服务标准被投诉的企业，每季度向社会公布；对因违反食品、质量等相关法规被依法取缔的，企业负责人2年内不得重新注册成立同类企业。 中国铁路兰州局集团公司的“环西部火车游Y6678次”列车开始常态化供应兰州牛肉拉面。(资料图) 杨艳敏 摄 　　据不完全统计，目前兰州牛肉面企业在全国开设牛肉面馆已达4万余家，迈向世界40多个国家，发展店面160余家，兰州牛肉拉面行业协会共有会员单位500余家。 　　兰州市商务局副局长刘志强说，以“四个结合”即历史传承与开拓创新相结合，标准化经营和龙头企业特色相结合，拓展品牌与文化旅游相结合，地域餐饮美食文化与精致兰州建设相结合，横向推动兰州牛肉拉面带动旅游业融合发展，纵向深化品牌拓展、集约经营、发展总部经济走向中枢

　　中新网北京1月24日电 (记者 杜燕)今年，北京将重点打造10条特色示范街区，培育100家连锁品牌企业，新建提升1000个生活性服务业网点，支持创建一批标准化生活性服务业门店，基本便民商业服务功能在城市社区覆盖率达到95%左右。 　　这是北京市商务局局长闫立刚在24日举行的2019年北京市商务工作会上透露的。 　　他表示，2018年，北京市基本便民商业服务功能城市社区覆盖率达92%以上。回龙观天通苑地区建设提升网点63个，居民生活便利度明显提高。与此同时，北京以模式和业态创新发展弥补中心城区实体空间不足，推动线上线下融合发展，累计建成83家“大而全”的社区商业便民服务综合体、200余家“小而精”的社区商业“e中心”。 　　他称，今年，北京将大力发展便民商业网点。实施“十百千+N”生活性服务业提升工程，重点打造10条特色示范街区，培育100家连锁品牌企业，新建提升1000个生活性服务业网点，支持创建一批(N)标准化生活性服务业门店，基本便民商业服务功能在城市社区覆盖率达到95%左右。 　　与此同时，制定实施《北京市便民店建设提升三年行动计划》，指导各区落实生活性服务业设施规划，不断完善蔬菜零售、便利店、早餐、家政等便民服务体系。对便走向中枢

　　中新网兰州1月24日电 (强科 朱景峰)“那里的风还在吹，风中的故事让人沉醉；那里的雨还在下，雨中的童年忘记回家。”一曲《回家》荡漾在由甘肃白银西开往长征站的7515次列车2号车厢，温暖旅客春运回家路。 　　这趟列车也是甘肃靖远、长征地区唯一的一趟旅客列车，全长94公里，历时2小时10分，6.5元的车票钱20多年没变。 　　21日，中国铁路2019年春运拉开大幕，在中国铁路兰州局集团有限公司兰州车务段团委组织下，20余名“沙枣花”青年志愿者近日在7515次旅客列车上开展了“春暖慢火车”活动。精心布置的拉花、灯笼和窗花凸显出浓浓的年味。 7515次列车途径甘肃白银西、靖远、长征等车站，旅客乘降所有吴家川、靖远西、东湾车站。　朱景峰 摄 　　欢歌笑语，歌声嘹亮。吉他弹奏、诗歌朗诵、舞蹈表演、“春”字知识问答等丰富多彩的活动，让整个列车喜气洋洋，志愿者为乘客送上祝“福”，列车上的小朋友在家长的鼓励下也积极参与到活动中，唱歌、背古诗、猜字谜，让回家的路途温馨欢乐。 　　7515次列车途径甘肃白银西、靖远、长征等车站，旅客乘降所有吴家川、靖远西、东湾车站。这趟列车是靖远、长征地区唯一的一趟旅客列车，多年来，变化的是列车服务质量的走向中枢