保密法试题

　　美国哈佛大学科研团队通过一项大规模的长期观察性研究发现，每天用少量坚果代替高脂、高糖、高热量的食物，就可以起到良好的减肥瘦身效果。 　　研究人员从“美国卫生专业人员随访研究”等项目中选取了5.2万名40~75岁之间的男性、12.2万名35~55岁之间的中年女性，以及11.7万名24~44岁之间的中青年女性参试者，收集了他们的体重、饮食习惯和体育活动量等方面信息。在20多年的随访期内，三组人平均每年增长体重0.32公斤。对比分析结果显示，每天半份坚果（约14克）代替加工肉食、精制谷物或甜点，能使体重的自然增长量减少0.41~0.70公斤。在考虑了饮食和生活方式（如运动和饮酒）等变量之后，该结论依然成立。研究结论发表在《英国医学杂志·营养、预防与健康》上。 　　研究人员表示，用坚果代替不健康的食物是防止“老来胖”的一种简单又有效的策略。坚果的膳食纤维含量较高，能延缓胃部排空，从而延长饱腹感的时间。另外，咀嚼坚果有些费力，这在一定程度上减少了人们吃其他食物的精力。不过专家提醒，如果将坚果制成甜食（如花生酱），其减肥效果可能会大打折扣。 （郭 亮）保密法试题

　　秋季天气干燥，是干眼症的高发季节，眼睛干涩不适，容易疲劳、视物不清，甚至伴有刺痛感和灼热感。推荐用眼过度者和“夜猫子”一族常喝沙参玉竹日月鱼汤，有滋阴润燥、清肝明目的功效。 　　取北沙参30克、玉竹30克、日月鱼5~8个、瘦肉200克、姜适量。先将日月鱼洗干净，浸泡2~3小时左右。其他食材简单清洗，生姜刮皮洗净切丝。全部材料放入汤煲中，加入2.5升水，大火煮沸后转小火，煲2小时后关火，调味后饮用。 　　日月鱼也叫明目鱼，是一种贝类，因其贝壳一边呈太阳般的红色，一边似月亮色泽洁白而得名，是一种常用作煲汤佐膳的深海产品，民间经常用作防治眼疾的日常食疗方。日月鱼性平，味甘咸，归肝、脾经，有清虚热、补肝肾、益睛明目、滋阴润燥、健脾开胃的功效，有助青少年预防近视、老年人缓解视力衰退，也是因用眼过度、目失濡养所致的干眼症、视疲劳患者的首选。北沙参、玉竹同为有名的滋阴润燥药，性微寒，味甘，入脾、肺二经，能清肺养阴、益胃生津。这两味药材是经典搭配，在防秋燥上共用可起到协同作用。瘦肉是煲汤的“万能”搭配，不但使汤味更加甘甜清润，还不温不燥，能健脾补虚、养阴润燥，搭配其他食材相得益彰。 　　小儿“阳常有余，阴常不保密法试题

　　在很多人眼中，素菜味道寡淡，难以下咽。其实，只要烹调方法得当，素菜也可以做得很美味，比如加点八角。八角也叫大茴香、大料，烹调后有强烈的芳香气味，无论卤、酱、烧、炖，都可用到。 　　烹调白菜、冬瓜、土豆、扁豆等素菜时，加入八角，能带来肉香味。具体做法为：锅烧热，放入油；待油4成热时，放入八角，用中小火煸出香气，转大火，加入要烹调的素菜。此外，八角还有其他作用：1.炖肉时去腥添香。清炖牛羊肉时，加入八角可以去除腥膻味，使菜肴更加香醇；2.腌菜时增风味。腌制鸡蛋、鸭蛋、雪里蕻[hóng]、香椿等食物时，加入八角可以增加菜肴的风味；3.拌菜时直接用作香料油。油烧热加入八角，炸出香味，拌菜时可以与葱姜蒜搭配使用。 　　好八角呈红棕色且有光泽，一般为八个角，瓣纯厚，荚边开裂缝较大，闻上去有股甘草香味儿；而劣质八角的外表呈绿褐色或棕褐色，颜色深浅不一、无光泽，有少数圆点状突起的小油点，瓣角不完整，碎粒多，外表皱缩且带有灰尘等杂质。▲保密法试题

　　山西读者李女士问：市面上糖心苹果卖得很火，号称特别脆甜，有人说这是一种病导致的。想问问专家，真是这样吗？吃了对身体有啥影响？ 　　中科院植物所植物学博士史军答：苹果产生“糖心”现象，主要是因为“水心病”。“水心病”是果树的一种生理性病害，会导致苹果中糖分堆积，缩短苹果的保质期，并使其在贮藏后期容易发生内部褐变或腐败。因此，糖心苹果应尽快食用。糖心苹果营养价值跟其他苹果没有太大差别，对人体也没有害处。 　　需要说明的是，“糖心”苹果并不一定比其他苹果脆甜。苹果脆度不同，主要是品种不同，细胞间黏连性下降程度和速率不同造成的。一般而言，经过深秋时节冷热温差和寒露侵袭的苹果，以及有金黄色果面和红色竖条纹的更脆甜。保密法试题

AMD今天公布了2019年第三季度的季度报告，其中显示，AMD录得了自2005年来最高的单季度收入。这得益于其自2011年来最高的单季桌面计算机处理器收入。整体来说，AMD在2019年第三季录得了18亿美元收入，相较去年同期增长了9%，对比上一季度也有18%的增幅。AMD在桌面计算机市埸中取得的巨大成功，7纳米的第三代锐龙处理器可谓是功不可没。其需求之大，甚至连AMD都在维持供应方面有困难，例如此前的R9 3900X。如此强劲的销量，使AMD的DIY市埸销售对比年同期增长了36%，不过长期的供不应求可能压抑了部分增长。新一代锐龙处理器相较前代的价格上浮，也使得平均售价上升。AMD同时也表示，其在桌面计算机的市场份额录得了连续八季度的上升。而AMD备受期待的7纳米EPYC Rome霄龙罗马处理器的巨大出货量，使EPYC的销量上涨了惊人的50%。不过AMD在对企业的定制芯片业务如主机上则录得了27%的同比跌幅以及11%的环比跌幅，稍为拖累了数据中心处理器的销量。在GPU业务方面，随着7纳米 Radeon显卡的到来，平均售价录得了同比上升。不过对比上季度则稍为下跌，AMD把主要原因归咎于移动版显卡的销售。在数据中心GPU方面，AMD也录得了下跌，但并未提及跌幅。AMD的毛利率也提高了43%，同比3%的保密法试题