西瓜是我们日常生活中非常常见的水果之一，因为味道甘甜多汁，清爽解渴并且营养丰富，成为了盛夏佳果，并且被称为是“仲夏之王”，相信不管是男女老少在夏季都对西瓜这种水果非常的喜爱。它含有大量的葡萄糖、苹果酸、果糖以及蛋白质氨基酸、维生素等营养物质，是一种安全纯净的食物。很多人认为西瓜很甜含有很多的糖分，那么吃西瓜会发胖吗？有网友对此表示西瓜升糖指数高吃多了会胖，不过吃一点点还是可以的。
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很多人认为西瓜太甜了，有糖尿病的人绝对是不能吃的，真的如此吗？我们先来了解一下升糖指数，它全称血糖生成指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。而控制饮食是糖尿病患者保持健康的一个非常重要的环节。那么西瓜的升糖指数是多少呢？其实西瓜的含糖量为4%，升糖指数72，平均来讲，100克的西瓜中含有碳水化合物5.5克，200克西瓜含碳水化合物11克，当我们吃下2两西瓜，也就是100克的时候食物血糖GL=5.5×72/100≈4，200克西瓜的血糖生成负荷是7.92，约为8，所以西瓜属于低血糖生成负荷食物。这样，我们可以看到吃2两西瓜其实对血糖的影响并不大，但如果你吃的不是2两而是1斤，GL值就成了20，对血糖影响就比较明显了。
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所以糖尿病人不能大量吃西瓜，并且大量吃西瓜也是会发胖的，进食西瓜可以多次少量的吃，少吃一点点还是可以的。并且要少吃冰镇的西瓜，虽然在炎炎夏日很多人都喜欢吃冰镇西瓜，但是冰镇的西瓜会刺激肠胃，特别是老人以及小孩等肠胃功能较弱的人群，直接食用刚从冰箱里拿出来的冰镇西瓜会刺激肠胃，导致消化不良。西瓜简直浑身是宝，西瓜皮的含糖量比西瓜瓤少，食用西瓜皮将不会担心血糖指数升高的问题哦，并且还有人喜欢用西瓜皮来进行凉拌，这也不失是一道夏季开胃爽口的健康凉菜。
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