华夏经纬网 2017-04-05 13:50:48
4月1日，浙江临安山核桃文化体验馆的员工在田间采集用于制作青团的艾草。青团（又称清明粿，也称清明团子），碧青油绿、糯韧绵软、清香爽口。每逢清明，江南几乎家家户户蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，而现在更多地被人们用来当春天的时令点心。在浙江省临安市山核桃文化体验馆内，观赏传统的制作工艺，品尝刚出锅的青团一直是一项热门的体验活动。临安的青团制作流程包括剪艾草、煮青、捣青、和粉、裹馅、蒸熟等工序，通常咸味的青团是用剁碎的毛笋、腌菜、腌肉和豆腐等做的馅，有的造型像是绿色饺子，品尝起来风味独特，很受欢迎。新华社记者 黄宗治 摄
4月1日，浙江临安山核桃文化体验馆的员工在挑选从田间采集而来的制作青团的艾草。新华社记者 黄宗治 摄
4月1日，浙江临安山核桃文化体验馆的员工将经过煮青后的艾草捣碎。新华社记者 黄宗治 摄
4月1日，浙江临安山核桃文化体验馆的员工准备进行制作青团的裹馅环节。新华社记者 黄宗治 摄
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