：健康养生
烩面是我老家河南的一道特色美食。自嫁我后,妻子耳濡目染,也学会了做烩面的手艺,她做的烩面,被我和儿子誉为“妈妈”牌烩面。记得那还是儿子刚上幼儿园的时候,小家伙感冒发烧,什么也不想吃,妻子就劝慰他：“妈妈给你做烩面吃,吃不吃呀？”小家伙点了点头,随后妻子忙活开了。
从菜场买来羊肉和香菜,妻子先将肉炖上,而后开始和面。烩面好不好吃,一是汤炖得怎么样,二是面和得筋道不筋道。妻子当姑娘时曾在饭店干过,所以和面、炖汤的活计难不倒她。不一会儿,一大碗热腾腾的烩面端到了儿子面前,小家伙睁开惺忪的眼睛,竟一口一口地吃了小半碗。
几天后,儿子的身体完全康复了。妻子见儿子和我都爱吃烩面,于是隔三差五便为我们做上一顿。尽管妻子做的烩面与外边餐馆的烩面在味道上还有不小“差距”,可由于它里面满是妻子的一片深情厚义,所以我和儿子每次都“大快朵颐”。
随着儿子的长大,我工作应酬的增加,妻子做烩面的次数却越来越少了。儿子常年住校,我在家吃饭的时候不多,没有“吃众”的妻子,自然提不起展露自己才华的兴趣。
去年“五一”节前,远在百里之外上大学的儿子竟然偷偷坐火车回来了。我问他为什么不等到节日放假再回家,他答得理直气壮：“我想你们了。”我和妻子都不以为然。晚饭前儿子突然说：“妈妈,咱们明天做烩面吧！”我和妻子听了,顿时都明白了儿子心底的小九九。妻子二话不说,马上忙碌起来,就为给儿子做一口“妈妈”牌烩面。
今年春节前,羊肉价格达到了空前的五十多元一斤。妻子考虑我和儿子爱吃烩面,硬是从伙食费中“挤出点经费”,买了三斤多羊肉回家。初七上班前忙着在外边吃“探亲饭”“同学饭”“老乡饭”,我们家里几乎没开过火。等元宵节刚过,我和儿子肚子里的“馋虫”又开始蠕动了。
经过“联合申请”,妻子终于同意在周日中午满足我和儿子的要求。那天,因头天晚上熬夜,我和儿子都起得不早。等我们刷罢牙、洗罢脸,出来一看,妻子早已将做烩面的材料准备妥当。一大锅羊肉汤在灶上咕嘟咕嘟煮着,一瓷盘和好的烩面坯“油光满面”,静静地等待下锅。案板上是切好的香菜丝、耗好的辣椒油,一旁的妻子身披碎花新围裙,宛如春姑娘一般,正笑盈盈地望着我们。
在妻子一口一个“懒虫”,一口一个“馋猪”的嗔怪下,“妈妈”牌烩面终于上桌了。吃着如此美味的烩面,我们心中的感觉只有一个字可以形容,那就是“美”啊！
责任编辑/刘洋
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