一、温水面团材料：中筋面粉200克，盐2克，温水(约65°C)120毫升
二、葱油饼材料：葱花60克，色拉油2汤匙，盐1茶匙
三、温水面团做法：
1、面粉、盐至于盆中。
2、倒入温水。
3、用擀面棍拌匀成棉絮状。
4、用双手揉成面团， 揉约3分钟至面团均匀无粉块，用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好，避免表皮干硬，静置饧约30分钟。
四、葱油饼做法：
1、葱花加少许盐拌匀，使葱花脱水，软化备用。
2、饧好的温水面团揉至表面光滑，分割成两块面团，分别擀成厚约0.2厘米的长方形。
3、表面刷上色拉油。
4、再撒上盐和葱花。
5、将面皮卷成长圆筒状后，静置松弛约10分钟。
6、卷盘成圆形，静置约10分钟。
7、将饧过的面团压扁，擀成约0.7厘米厚的葱油饼。
8、平底锅加热，倒入约1大勺色拉油，放入葱油饼用小火煎，至金黄酥脆即可。
温馨小提示：
1.想让葱油饼更地道、更香、饼皮表面也更酥，可以把材料中的色拉油换成猪油。
2、擀面片的时在面板上和面皮上面撒些薄面粉或抹些食用油，能够有用避免粘连。
3、用温水来和面，这样做可以让葱油饼口感特别脆。
4、面团一定要揉得非常光滑，在手上面也不能够有面粉的残留，盆子里面也一定不能够有面粉残留，一直到这样的程度才说明面团已经揉好了，有很多人在这一步没有做好，就会让做出来的葱油饼一点都不好吃。
5、小火煎制时，要盖锅盖儿，否则饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，在饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿。
6、也可根据各自口味在葱花中加入黑胡椒粉、五香粉等一些调味料。
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