前几天做了一个番茄江团鱼，三个人一会儿风卷残云的吃完了，以前做鱼吃基本上都是剩下。我也很惊奇，因为不怎么会做鱼所以基本上做出来的都对不上媳妇儿孩子的胃口，今天家里竟然要求再做一次，那得好好准备一下了。所以一早送完孩子去幼儿园立马去了菜市场整了一条四斤的，晚上就开始杀鱼准备食材。
回来自己先把它开膛破肚，洗去血水。
燕尾和第二个背鳍，这也是江团和鲶鱼的区别之一，两者差别可不小。
鱼骨和鱼头放在一起，待会儿锅里翻炒。
鱼两侧片成两块鱼肉下来准备片成薄薄的鱼片。
就像这样就可以斜切就可以。
就像这样就可以，隐隐约约的半透明状态。
片完鱼肉就剩下一张鱼皮，弃之。
准备三个番茄，蒜头，生姜一块，一根大葱不吃辣所以没有准备米椒，喜欢吃辣的可以根据自己的口味选择辣味辅料。
生姜和蒜头切片，大葱切小段备用
番茄去皮切成碎块备用。
片好的鱼片备用。
起锅烧油，油热后下入鱼骨开始翻炒，炒至鱼肉变白，表皮微黄。
接下来放入准备好的葱姜蒜，继续翻炒入味。
下一步放入准备好的番茄翻炒至番茄成汁状。
然后加入开水直至沸腾，改中火继续炖煮，开始调味，放入盐，五香粉，蚝油，生抽（根据锅内食材容量适量添加）
收汁过程
倒入准备好的鱼片，用筷子把鱼片均匀铺开就可以，然后改小火直到鱼片熟透为止，过程中不可用勺子用力翻动锅内的鱼肉，不然鱼肉会翻碎了。轻轻的晃动锅保证不沾锅底就行，因为这个时候收汁的都差不多了。
最后放入切洗好的小白菜一颗熟透即可出锅。
请忽略的我的不锈钢盆，因为汤盆装不下我只能用这个了。
正好妹妹回来买了一只荷叶鸡，一会儿都撕一下准备上桌。
下的面条浇了鱼肉的汤汁，搅拌均匀。
自家腌制的花生仁和小青椒，冬日里也带来一丝清爽的口味。
拌入小咸菜。
最后是大部分北方人吃面条的时候离不开的好东西，哈哈，吃完后吃几颗生花生米就能消除大蒜留下的口气。纯粹自己的家常做法，每个地方每个人的口味不同，所以做法千差万别。所谓众口难调，只要符合自己的口味大家可以尝试各种烹饪方法。
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