平时我们在家做馒头的时候，都会遇到这种情况，就是每次锅里面都会出现一两个“死馒头”，所谓的死馒头就是指那些瘪了缩了的，熟了也像是一团死面的面团。这样的现象到底是因为什么样的原因呢？
第一个原因就是和面不够彻底，蒸馒头一般都要用到发酵粉或者泡打粉之类的，但是如果你的面粉跟酵母或者膨松剂混合的不均匀，揉面的时候你又糅合的不彻底，这样的话你可能在某个没有揉到的面团里面，就会发不起来，所以揉面的时候就尽量多揉一会儿，让面团和酵母充分混合在一起。
第二个就是你的面没有发好。面团发酵本身就是要慢，让面团自然发酵成熟，然后 再控制好大面团的发酵程度，发酵结束之后把面团里面该排的气都排了，如果你把发酵的程度掌握好了，也是可以避免出现最后出现干瘪的馒头的。
第三个就是在你蒸馒头的过程中，盖子上面的水滴到了馒头上面。蒸馒头的时候，锅内的水蒸气上升之后会在锅盖内层形成一滴滴的水滴，水滴一多就会落下来掉在馒头上面，所以蒸馒头的时候建议不要用太平的锅盖，可以尝试用草编的锅盖，这样的话呢是可以尽量避免出现这样的问题的。
第四个原因就可能是你锅盖揭早了，在馒头或者包子之类的蒸好之后不要着急打开锅盖，让它在锅里面停留几分钟之后再打开锅盖，这样蒸出来的包子馒头才不会回缩。要知道如果你马上打开锅盖，会导致边上的馒头在瞬间遇到冷空气之后回缩，如果一定要等几分钟。你们蒸馒头的时候有出现过“死馒头”吗？你们有没有做过上面的一些错误示范呢？
"相关：
提升影响力 卫生检疫标准化步伐加速 全国卫生检疫标准化技术委员会近日经国务院标准化行政主管部门批准成立，负责全国卫生检疫领域内标准化工作，是承担全国卫生检疫标准化技术归口和对口联系的技术组织。 该委员会接受国家标准化管理委..
把维生素当养生良品 小心补出“负”效果 今年双十一，保健品销量跻身排行榜第一。“吃最贵的保健品，熬最深的夜。”是当下不少人的通病，这些人把保健品当成了养生良药。 众多保健品中，各种维生素因价格相对便宜，在抗衰老、预防慢性病等方面具有不..