鸡爪，是在日常生活中很常见的食材之一。平时朋友聚餐一起分享美食，也能经常见到它的身影。
我想，应该大多数人都是喜欢吃它。
虽然鸡爪没有鸡翅那样有肉感，但就是喜欢吃它的味道，吃得很爽，停不下来，也不知道为啥喜欢，反正就是喜欢，好吃。
我妹最近总是念叨她男朋友做鸡爪给她吃，她下班回来去楼下买网红卤鸡爪吃，回来一直吃的不停，再次明示她男友安排做柠檬鸡爪给她吃。
我听着她念叨鸡爪的次数也多了，所以今天的晚餐就满足下她的愿望，决定做道：红烧鸡爪给她吃。
柠檬鸡爪就暂时放弃了，天气冷了，还是少吃凉菜，需要热气疼疼又下饭的菜来填饱肚子和暖胃。
今天就把这道：红烧鸡爪的做法分享给大家，感兴趣的朋友们可以收藏起来哦～
【红烧鸡爪】
食材：鸡爪，小米辣 八角 香叶 生姜 冰糖
调料：料酒 生抽 老抽 白糖 盐
准备工作：生姜切片，小米辣切圈备用；
鸡爪洗干净，用剪刀或刀剪去它的指甲。
【开始制作】
1，锅里放清水，把处理好的鸡爪冷水下锅，加入几片姜，2片香叶，2颗八角，少许料酒，开火煮沸，水开后继续煮6分钟；
2，把煮好的鸡爪捞出用冷水清洗干净，捞起来沥干水分；
3，锅里倒入食用油，放入几颗冰糖，用中小火烧至冰糖融化变色，看到冰糖有点冒小气泡时，把鸡爪倒进锅里翻炒上色；
4，锅里加入小米辣，姜丝，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽和适量白糖调味，焯水用过的八角和香料不要扔掉，捞起来，一起放进锅里继续翻炒；
5，往锅里加入事前煮好的开水，水量超过锅中的食材，盖上盖子，小火焖煮30分钟；
6，煮好后，开盖子调大火开始收汁，收汁前加入少许食盐进行调味，最后锅里剩少许汁时即可收汁；
7，最后装盘撒上葱花，即可开吃啦～
这道色香味俱全，超级诱人的红烧鸡爪就做好啦！吃上一个根本停不下来，香辣可口；
喜欢的小伙伴们赶紧试试哦～
小技巧提示
1，鸡爪剪完指甲后，要是个头比较大的话，可以用刀将鸡爪切成对半，这样便于入味，会更好吃；
2，鸡爪用姜，料酒和香料焯水，可以去除鸡爪的腥味；鸡爪焯水后用冷水清洗，做出来的鸡爪口感会更好；
3，热锅放冰糖煮融化时一定要用小火，避免容易粘锅，火太大，炒出来的冰糖也会发苦。放冰糖炒糖色的目的是让鸡爪更容易上色，也能保持色泽的亮度。
我是贝拉，一个因为挑吃而努力学习做美食的90后妹子。
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