原标题：妈妈菜
黎 戈
昨晚到家时，已经过六点了，正准备烧水泡杯面吃，结果打开冰箱就发现妈妈送来的净菜——真的是净菜：黄瓜包在软膜里，菊花叶全都择到最细嫩的茎叶，一条肥嘟嘟的鲫鱼，刮过鳞片，内脏也除干净了，洗得一点血水都不渗，连葱姜都配好了。如常的，在水池边的留言板上找到她附的纸条，结合实物，佐以春秋笔法，微言大义，将烹饪方法娓娓道来。总有一天，我会把妈妈的菜谱集成册，就叫《懒人菜》！
妈妈做的菜，基本上是苏帮菜的口味，就像江南的山水一样中庸——山不在高，水不在深，树不在大，菜不在厚味。且不说技术高低，就是在食品的新鲜半径上，她离新鲜源比我近得多，我都是买超市的净菜——枝节粗大，菜色陈旧，她都是去批发市场买，她买的黄瓜还顶着小黄花呢，再说形制上，自新鲜以至腌腊酱糟，她是无不具备。
除去烹饪手法的多样，曲尽其能，物求其美——我妈是能为一道菜花上若干天时间准备前期工作的，比如我们过年时吃的那道暖锅，是好几道半成品叠加在一起，海参要提前几天发好，蛋饺她嫌外卖的不干净，都要连夜现做。形制上的优势且不说，就是“摘之务鲜，洗之务净”，最基本的技术环节，我也处理不好。我是典型的懒人洗菜法，浸没水中，左右数漉，水汽淋漓的就扔进油锅里了。结果菜被水汽压制，色香都打折扣了。
我站在冰箱边，看着看着就兀自笑起来了，我和我妈，大概是性格反差最大的一对母女了。我从不做三个程序以上的菜，这个反作用力，让我走到了离她最远的那个犄角，变成了这样精神化的人。最庆幸的是，虽然我们不说，但是我们仍然彼此相爱，我觉得这个世界上最幸福的事，就是做妈妈的女儿。
相关：
厦门对金砖国家贸易增势强劲 巴西居首位摘要 厦门海关26日透露，作为金砖国家领导人第九次会晤的东道主，厦门进入2018年以后，对金砖国家(除中国以外，下同)贸易保持强劲势头。尤其是，今年2月，厦门对金砖国家出口17.2亿元(人..
李文星家属起诉BOSS直聘获立案 共索赔230余万元原标题：李文星家属起诉BOSS直聘获法院立案，共索赔230余万元大学毕业生李文星身陷传销后死亡一事余波未了。澎湃新闻（www.thepaper.cn）从李文星家属处获悉，李文星父母将BOSS直聘运营方北京华品博睿网络技术有限..