西门老街，曾经的城市中心，也是这座城市的记忆，虽无斑驳的历史典故，却是食客心中的自留地，无论吃过什么山珍海味，寂静时都想回到老街，来一碗即将逝去的味道。
慵懒是这里的主旋律。街道冷清安静，就算有几家店正在营业，里面的人也是各自慵懒地发呆或玩手机。唯独这家早餐店，给这里增添一丝烟火气。
据说，就在这小巷深处藏着一家摄人魂魄的牛肉粥。它没有自己的名字，就这样默默的在慢时光中见证着这条街的兴衰变迁，用一碗粥温暖街坊邻居的每一个早上。
它的名字叫时间
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一间没有名字的牛肉粥店，因为在博爱南的西门菜市场边，因此，周围的街坊邻居都心照不宣的叫它西门牛肉粥店。
店里主要卖牛肉粥、伊面汤跟海南粉汤，海鲜和瘦肉两种口味随大家点选，几个简简单单的早餐，因为味道的出众，开着开着，也就开了几十年，几十年以来，店还是那个店，味道也还是那个味道。
早餐店以前就摆在西门街上，因为双创，所以小摊就挪到旁边饶园巷的巷子里了。小店不大，刚好可以摆放十几张桌子，简单朴素，来吃的人大多都是一些老客和附近的街坊邻居。
凌晨3点熬粥，6点开门，11点半收拾关门，这就是这家早餐店的节奏，虽然牛肉粥店每天的营业时间不长，但也够让她们忙碌大半天了。
店里四五个阿姨，一个负责煮粥跟粉面，阿姨的动作很快：打粥、下料、搅拌、闷火，一个流程下来非常流畅，不用几分钟一碗粥就好了。
其他人就负责给点单、端粥和收拾碗筷，一切都井然有序，几十年如一日，几个人心中早就已经形成一种习惯和默契。
为了赶在学生和上班族能吃到早餐，店里每天6点开门，因此需要凌晨3点就开始在店里熬粥和熬骨汤，问阿姨她们这样辛苦不辛苦，她们只是笑笑说习惯了。
因此，也出现了一个有趣的现象，早上6点到7点半，主要都是学生和周边的上班族来吃，8点以后，都是中年的阿叔阿vo，有些还拿着自家的碗过来装粥和粉面，又随意又亲切，一问都是周边的邻居街坊。阿姨说，很多人以前是一个人吃，现在是带上一家人吃，对于街坊老客，也不用问点什么，大概就知道他要吃的是哪些。一边卖着早餐一边跟他们唠家常也很开心。
平淡温暖的味道
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牛肉粥
牛肉粥是这里卖得最好的，熬得浓稠香滑的白米粥，烫上牛肉片，简单的做法，确是最温暖平常的味道。
店里阿姨很热情，一坐下来就问吃什么，热气腾腾的粥一端上来，给我的第一印象就是：料很多！真的多到爆棚！15块就这么大一碗，粥里还有着满满的牛肉，心里想着这才是真正的牛肉粥啊。
粥熬得软烂浓稠，牛肉的肉香都渗入到粥底中，和牛肉一起煮过的粥鲜甜甘香。
冒着热气的粥里打上一个鸡蛋，把鸡蛋捣碎一觉绊，滚烫的粥就可以瞬间把鸡蛋烫熟，充满奶香气的一碗牛肉粥就是美好的早晨的开始。
如果要吃一个豪华早餐，记得点一份油条，牛肉粥配配油条应该是最经典的搭配了吧。
香喷喷的炸油条放到粥里，瞬间也变得柔软起来，油条裹上清甜的米香，油条变得软而韧，没有油腻感，吃起来特别香。
杂面
特色的还有杂面，也就是伊面汤，料也是超足，猪内脏、瘦肉、青菜和虾，这些材料就堆了满满的一碗。
吃伊面汤，首先要喝一口它的汤，浓郁醇厚的汤底很是清甜，鲜美的味道会把你的味蕾都打开。
这时候再来一筷细软的伊面，无比美好，伊面吸收了肉的鲜香，更加的软滑鲜甜，每一口都百转千回，缠绵不断。
喜欢吃辣的一定要加她们加的辣椒，很香，辣椒也很给力，鲜甜酸辣的汤汁刺激着味蕾，感觉就像打游戏把对方团灭了，顺带还拿了个buff，简直爽上天。
粉汤
因为吃得不够爽，我们又又又任性的点了一份瘦肉粉汤。店里的汤底用是传统熬的猪骨高汤，没有过多的味精和鸡精，淡淡的骨头味让人很是放心。
一直对粉汤情有独钟，那是因为河粉有比其他粉面多了一份清新爽滑之感，阿姨这家的粉汤，河粉面质柔软，Q弹爽滑，搭配熬制的猪骨汤，非常清甜可口。
最喜欢的还是粉汤里的酸菜，酸菜不是很酸，很脆，酸酸甜甜的，就着粉汤，又鲜美又解腻。
喜欢这种感觉，充满阳光的早晨，又长又窄的小巷，距离在这里并不存在，因为一推开门，对面就是周围的邻居，大家互相打招呼，开几个玩笑，一起在一个地方吃着喜欢的早餐，熙熙攘攘的，一天也就开始了。
在跟阿姨聊天中，一直听她们说的就是习惯了这几个字，她们只是想到每天早上按时开店卖早餐给过来喜欢吃她们早餐的人，仅仅这样就可以了，并没有想太多，而在我们看来，或许这就叫匠心吧。
西门牛肉粥
人均：15元左右
地址：看下图呦~
编辑&排版：大妖
摄影&后期：味味
END
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