春来夏往的语境，有着和风细雨，鸟语花香的绵延柔情，也有着杏雨梨云，桃李争妍的风华无尽，更有着繁花似锦，姹紫嫣红的热情奔放。是啊！在北方，整整一个冬天的蜷缩感瞬间得到了释放，能不高兴嘛！最重要的是那种代表生命的绿色，突然间从光秃秃的土地冒出来，是一种小别宠物后见它向你扑来般的欢喜，带着重逢的感动。
迎来初春的感觉是美好的，这种美好中包含着遇见绿色，亲吻绿色，留恋绿色的情怀，是朋友的拥抱，是生命的感触。在这样的时光里，就不得不提到那些在春天裹面蒸出来的美味，从小吃到大，从果腹吃到怀念，那里面的滋味能让人拾起记忆，有着欲说还休的情思。
艾草
四月初，正是艾草不大不小的季节，叶嫩茎软，适合食用。《本草纲目》便有记载：“艾草能够揉成絮条状，性温，味苦，属辛，微甘。全草入药可以有祛湿、散寒、平喘止咳以及抗过敏等作用。”当然，吃艾草并不是只是为了它的药用价值，更多的是为了尝鲜，尝春天的味道，尝传承的食趣。
还是在我上小学的时候，那时的村子绿树成萌，水渠还是人工挖的，渠坝面上长满了草。到了初春三月底四月初，我便提着一个小箩筐，沿着水渠采艾草。水渠蜿蜒很长，但是我不必走那么长，因为采一段路程箩筐就满了。这些水渠承载了童年太多的欢乐与回忆，水渠除了长艾草还长酸模叶蓼，苦苦菜，车前子，鹅绒藤，龙葵果等，这些都是能吃能用的植物。
苦苦菜自不必说，因为这也是现在农村人和城里人都在追求的野味。酸模叶蓼，我们又叫做酸溜溜，这种植物长的到处都是，有时候在外面玩耍或者是正在干农活，采摘后把灰擦一擦便送进了嘴里，味道比没成熟的酸杏要柔和一些，不过还是能酸的人打一激灵，吃多了也就习惯，觉得很好吃。鹅绒藤，别称祖子花、羊奶角角等，叫法不一，但只要是农村出来的孩子都吃过。这种植物要趁着植物果实正嫩甜的时候吃，汁水如牛奶，有一股清甜的奶香味。假若错过了食用的最佳时段，果实里会变成很硬的纤维，嚼不动，再过一段时间，这些纤维便开始蓬松从裂开的果实表皮飞出来，和蒲公英一样。龙葵果在入夏中旬的时候才会成熟，成熟后是紫黑色的小果子，我们自称为“野葡萄”，味道酸甜可口，里面的籽嚼起来很脆爽。
酸模叶蓼
鹅绒藤，别称祖子花、羊奶角角
龙葵果
如此说来，农村孩子的童年还是蛮有趣的。不过言归正传，还是继续说裹面蒸出来的美味。采摘艾草提回家后，妈妈把艾草捡干净，洗出来放盆里。然后倒进白面，少许水，香油，白砂糖，用手抓拌均匀，让每一片艾草裹上香油浸透的面粉。过来就是上锅，用透气性好的粗网布把裹好面粉的艾草包起来，放进蒸笼里蒸上两小时就可以出锅享用了。蒸出来的艾草要趁热吃，软糯香甜，味觉清新，口口清香扑鼻，热气温暖人心，艾草散寒生津，这就是自然的味道，自然地馈赠。
有时候我会尽量多采一些艾草和搜集一些车前子，剩下的艾草揉成絮条状晒干，熏蚊子，熏风湿痛的地方都是很好的。还有一个原因，那时候我们并不是义务教育，家里穷经济紧张，学校就想办法让孩子们入学，和药商商量孩子们采集艾草和车前子卖给学校顶一部分学费，也算是勤工俭学的翻版。
车前子
到四月中旬榆钱儿就到了最好吃的时候。家家户户便提着篮子去野外摘榆钱，村子里都有规矩，凡是野生长的榆钱树不能砍伐，所以榆钱树长到哪里哪里就是它的家直到老死。现在的人们不知道为什么有这样的规矩，还以为是迷信。其实知道历史的人都知道一九五八年大饥荒的年代，人们是靠着榆钱树活过来的，吃完了榆钱吃榆树皮，榆树就像是亲人一样救了人们的命，所以有了这种倍加珍惜的规矩。
所以只要想吃榆钱，每年都会有的，树在榆钱在。爬上树，将盛榆钱的器具挂在枝头，便开始采摘榆钱。榆钱是一撮一撮的，花叶底部有黑色的绒毛不能吃，所以采摘榆钱也是一项考验耐性的技术活，树上采摘的干净后期处理起来就比较容易。孩子们喜欢爬树自然是各家的孩子负责采摘榆钱，榆钱嫩绿，直接就能生吃，摘榆钱的人边采边吃，看得树下的人直咽口水，连忙叫他在树上折一枝榆钱扔下来也揪着榆钱叶儿吃。生榆钱的味道怎么形容呢?八个字“清甜爽口，舌齿余香”，再若形容的仔细一点儿，就是白菜嫩心儿用水煮七成熟拿出来吃的味道。
摘好榆钱后提回家，和蒸艾草的工序一样。洗干净裹面放香油和白糖蒸出来。榆钱和艾草有区别的地方是，榆钱蒸出来要比艾草好看得多，由于香油泛黄色，榆钱是嫩绿色，所以蒸出来就有一种玉质的感觉，除了不晶莹剔透，其他的通透感都非常满足。榆钱儿吃起来会更加的鲜香甘甜，软糯可口。榆钱和粮食一样，吃多了会有饱腹感，这是其他植物所不能比拟的，人在一无所有时吃就是大事，所以榆钱有一种天然的满足感让人幸福，那种感觉只有经历过风雨的人才会理解。
最后出场的就是槐花了，都说五月槐花香，把它制作成食物则更为美味。南方的人讲究吃花，而且吃花的种类也很多，吃花的方式则更为讲究。北方则不同，能吃的花儿少之又少，但是槐花弥补了这一缺憾。槐花主要在北方，以黄土高原和华北平原为多，一般在每年4月底5月初开花，花期一般为10-15天左右，这就让北方的汉子们也能吃的秀美一回。
槐花比起艾草和榆钱来说，要想吃的好，那对食材的把握就要更精准。不过话说回来，艾草和榆钱算是吃野味，但是吃槐花还是能登上大雅之堂的，算得上是一类甜品。采摘槐花要等到槐花成为“槐米”的时候采摘，所谓“槐米”就是槐花即将要开放但是还没有开放的状态，它的花蕊还没有露出来。这时候的槐花能最大的保留槐花的清香味，一旦绽放开来，这种香气便跑了，制作出来的蒸槐花就会大打折扣。
槐花裹面，依旧是加香油和白糖，不过蒸槐花用的香油要比蒸榆钱和艾草的油量要少，同时以菜籽油为最佳，而且裹面既要花面均匀也要面少而轻薄。如果是口味喜甜品的人群，可以在裹面的时候加入点甜牛奶。不过在吃花的口味上，我喜欢简单清新的味觉感受，所以按照之前的蒸法就足够了。蒸出来的槐花不比其他，技术高的人蒸出来的槐花是工艺品，瓣瓣明朗，粒粒分离；技术不好的人蒸出来左右粘连，色泽浑浊。
吃一口蒸槐花，有春的气息，夏的烂漫，甜滋滋，笑咪咪的。咬着花骨朵儿，虽然有着面的软糯，但还是能体味那种花胫骨的脆裂的声音，所谓口鼻生香，余音绕梁，大概也不过如此吧！
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