01 离人愁
门外若无南北路，人间应免别离愁——杜牧
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绵绵秋雨，离别车站，相依为命的爷爷送他去外省读书，省城的火车站外，是一家百年老字号的牛肉面馆，从来省吃俭用的爷爷拉他去吃人生第一碗牛肉面。
细长的面，清清的汤、火红的辣椒油，绿油油的蒜苗和芫荽，上面还有几片牛肉，香味扑鼻，对于当时每天背着同学就着凉水啃玉米面窝窝头的他来说，真的是人间美味。
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他埋头吃得鼻尖直冒汗，当一碗面被他吃得一片菜也不剩，意犹未尽抬头时，爷爷含笑，一脸慈爱地看着他，而他面前没有面。
“爷，你怎么不吃？”他不解地问。
“爷爷吃不惯牛肉味。”
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当爷爷小心翼翼得他从贴衣的口袋内摸出破旧的布包，一层层打开，露出里面一摞一角的人民币时，他眼睛红了，背着爷爷擦去眼角的泪，他知道，不是爷爷吃不惯牛肉味，而是爷爷的钱只够付一碗面。
那次的离别成了永远，爷爷没有等到他有出息的那天就走了，这一生，他欠爷爷一碗面！
自那以后很多年，他吃遍了山珍海味，最美味最难忘的，是爷爷用他所有积蓄为他买的那碗家乡的牛肉面。
02 友人恋
有朋友自远方来，不亦乐乎！—孔子
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那年刚入职，公司安排我去接一个外省的客户，本来已经做好招待他的准备，结果他一下火车，就问哪里有牛肉面馆。
坐在本地一家最受欢迎的牛肉面馆，面端上桌后，他先是对着碗里的面深深吸了气，陶醉地闭上眼说了句：好怀念这个味道！
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然后，他又加了一勺油泼辣子进去，又放了少许香醋， 然后埋头吃起来，吃的一脸享受。我小从吃牛肉面长大，从来不知道有人把一碗平常的面能吃出大餐的感觉来。
也许是因为他喜欢我们甘肃的牛肉面，那天莫名感到一个陌生人很亲切。
他说他大学毕业就被公司划分到西北区，专门负责甘肃片区，他刚来甘肃时，因为吃不惯这里的食物，受不了这里春季的风沙和干燥的气候，一度差点跑回去。
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一次偶然，有人建议他尝尝我们甘肃的传统美味——牛肉面，他一次就上了瘾，就因为牛肉面，他坚持下来，并在公司同期入职的新人中站稳了脚跟。
他说全国到处到挂着“兰州牛肉面”的招牌，只有在这片土地上，才能吃出那种让人垂涎欲滴的味道，这里的黄河水、这里的面粉，才能做出如此人间美味，它们是牛肉面的魂！
有朋自远方来，吃一碗兰州牛肉面，不亦说乎！
03 游子泪
少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。儿童相见不相识，笑问客从何处来。——贺知章的
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战火纷飞的年代，十四岁的他被抓去充军，自此，家乡成了他梦，多少次走近这梦中那扇老旧的门，却总在踏入的那一刻从梦中惊醒。
故乡，成了他口中古老的传说，讲给儿孙辈听时，他们只是敷衍地当故事听听而已，他从未想过有一天还能回来。
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再次真切地踏上故土的那一刻，他已是年近百岁的老人，他以为自己还在梦里，但这一次，他真真切切踏入了梦中的那扇门，但一切已物事人非，熟悉的乡音，却再也看不到熟悉的面孔。
坐在家乡的牛肉面馆里， 闻着他想了几十年的味道，忍不住老泪纵横，一口假牙怎么也品尝不出那面的筋道，只有那香喷喷的油泼辣子，浓浓的芫荽味，还如当年一般。
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这一碗面，揉碎了多少游子的心，又牵动多少游子的乡魂？
04 一世情
此情可待成追忆，只是当时已惘然。—李商隐
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他是位铁路退休工人，每天早餐都是一碗牛肉面，从小吃到老，他说一天不吃碗面，他就像没有吃饭，胃里总觉得缺点儿什么。
查出癌症时已是晚期，最后一段时光，他被疼痛折磨，靠杜冷丁维持生命，他昏迷的时间越来越长，最后几乎没有意识，除了疼痛折磨时的低吟，他几乎与死人一般。
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有一天，他突然清醒，精神尚好，他说他想吃牛肉面。
家里人欣喜万分，匆忙去为他买了碗他常去吃的那家的面，他能主动提出吃东西，是不是会有奇迹发生，能抗过疯魔？可有经验的老人却知道，他这是回光返照，弥留之际，还忘不了从小吃到大的牛肉面。
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这就是牛肉面的魅力，让陇原儿女生时为之着迷，离时为之牵挂，它已不仅是一碗面，更是陇原人的魂！
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“一清二白三红四绿五黄”，清亮的汤，白嫩的萝卜，火红的油辣椒，青绿的香菜和蒜苗，嫩黄的面条，这就是我们甘肃的牛肉面。
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西北人特有的热情与豪爽，都在这碗色彩斑斓的面里，欢迎各位远方的朋友，来这座黄河穿城而过的城市中感受到牛肉面在这里的百年情缘。
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正如陈乐道先生为牛肉面撰文形容：兰州牛肉面，引四季宾朋攒劲，稚童老叟，八方饕餮纷来。时揉心底，每牵游子乡魂。缠.绵秋雨，叠引解馋之众媛。惠泽百年，共仰母亲乳汁，波澜万里，齐飘拉面馨香。
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