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A君：“啊。我好烦啊!怎么还有那么多作业没做啊!”
B君：“啊。我好烦啊!怎么一下子又花了那么多钱呀!”
C君：“啊。我好烦啊!怎么我喜欢的人就是不喜欢我啊!”
D君：“啊。那。我们去吃火锅吧!毕竟没有什么是一顿火锅解决不了的呀!”
热气腾腾的锅。最好是鸳鸯锅。清汤透亮。用大骨熬成。白白的汤面上漂着些大枣枸杞葱白和番茄。咕嘟咕嘟的冒着泡。汤里的佐料随着沸腾的水匆匆翻腾着、跳跃着。争先恐后的在汤面上露个脸;红汤娇艳。红油巧妙的融在汤里。和气的拥着长长短短的红辣椒。将油腻这个词狠狠的抛出来。在腾腾的热气中诉着一份热辣又喊着一份劲爽。
水开了就可以下食物了。先放进锅里的一定是些不爱熟的。比如那边的土豆和红薯。土豆片和红薯片一定要切的薄厚适中;太薄了。没有口感;太厚了。又很难煮熟。夹几片土豆、几片红薯放到锅底。沸腾的汤渐渐平息。虽然要一段时间才会熟。但当夹起煮的面面的土豆和红薯。放到碗里。用筷子戳一戳就乖乖的分成两半。沾些调料放到嘴里。就会发现。这一段时间的等待是值得的。
肉是火锅的重头戏。肥瘦相间的羊肉片和肥牛自然不能少。入锅之前。红白相间的牛羊肉像花一样摆在盘子里。入锅不久就变成了馋人的肉色。沸腾的汤中煮几下。本来团抱成卷的肉在热汤的激烈震颤中慢慢舒展开一点。等完全变了颜色。就可以夹起来沾些佐料吃掉了。吃肉一定要及时。否则煮老了。肉质就没那么鲜美。也就少了一些享受。单单吃肉当然会有点腻。所以也不能少了配菜。火锅的神奇之处就在于“包罗一切”。所有能想到的配菜都可以放进去。生菜白菜油麦菜茼蒿……一股脑儿的放进锅里。不用煮很久。只要烫一下就可以捞起来吃掉了。你会惊奇于每一种菜竟然都坚持着本味。哪怕是红汤里捞出的粘着花椒的菜叶也都保持着原来的清净。
火锅桌上的荤腥远远不只有肉。各种各样的丸子也是火锅的好搭档。手打牛丸在丸子中应该处于王的地位了。没有任何一种丸子能比得上它的口感和鲜香。牛肉的鲜香和丸子独特的韧劲巧妙地结合。流着浓浓的汤汁。入口是无限的满足。甚至比直接吃肉更甚。还有水晶包。粘粘糯糯的糯米皮包着馅。晶莹剔透的。有白色紫色绿色还有特别的混合色。在颜值上可以说是碾压一切了。哦对了。怎么能落下虾滑呢。和牛羊肉不一样。虾滑在入锅之前是不起眼的青灰色。低调的守在一边。刚刚下锅也是不起眼的沉在锅底。积蓄够了力量。虾滑才随着热汤翻滚到上层。以鲜嫩的红色闪亮登场。骄傲的散发着作为海鲜的特有鲜味。红彤彤的虾滑趁热放进嘴里。一场唇齿的狂欢就开始了。
菌菇在火锅桌上也十分受欢迎。其中人气最高的该是金针菇了吧。好像没有人不爱它。没有香菇的奇特味道。没有平蘑那么难清洗。却仍然带着菌菇独有的口感和味道。既爱熟又不怕过火。真的没理由不爱。“包罗一切”当然不仅仅指蔬菜了。除了蔬菜。豆制品也毫不退让。平时吃的最多的最普通的白豆腐到了火锅里也另有一番风味。还有豆皮。最好是炸豆皮。入锅之前还倔强的硬着身躯。黄澄澄的带些不服气的褶皱。可入锅不过三秒就败下阵来。渐渐变成温柔的白色。身体也无比柔软了起来。和炸豆皮有异曲同工之妙的就是粉条了。种类繁多的粉条里就数宽粉最讨喜了。宽宽的才更能完美充分的嚼出粉条独有的筋道和水灵。火锅那种化平凡为神奇的力量在这里展示无余。
吃到这里该是时候配上些主食了。在北方。手擀面一直是不二之选。细长的面条捞到碗里。沾上浓浓的酱料。舀一勺热汤。搅拌均匀。一碗热腾腾的拌面就成了。带着牛羊肉汤的鲜美和酱汁的调剂。普普通通的面条也像珍馐一样。而南方。更多的是吃年糕。无论是条状的韩国式年糕。还是片状年糕。煮出来都是一样的粘糯。最好放在清汤里煮。没有辣椒的惊扰才不会破化年糕独特的甜。不用放酱料也独有风味。
酱料在火锅中的作用也不容小觑。香喷喷的麻酱配上一小勺现榨的辣椒油。撒上切碎的香菜末和葱花。允许的话可以放些花生碎和芝麻锦上添花。如果自助台上有耗油就更好了。轻轻滴上两滴。提鲜的能力可是一流。爱吃辣的还可以放上些老干妈和泡椒。酱料味道不怕多。调制酱料的过程也是一种享受。
桌子上的东西一扫而光。沸腾的锅里只剩下些碎末的时候。相信每个人都吃的很满足了。烤着热气喝上两口冰凉的饮料。酸酸的最好。唇齿间还留着鲜香。回味也无穷。
一顿火锅过后还有什么事情好烦恼呢。一切不顺都在缭绕的热气中挥发升腾。和流动的空气一起走远了。酒足饭饱之后。感觉浑身都充满了正能量呢。
所以没有什么是一顿火锅解决不了的呀。如果有。那就两顿。
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