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闺女放假回家。很久没有好好做饭的我又用心秀了一把厨艺。从买菜到洗菜切菜。再到把菜烧好吃完洗完。要花上整整半天的功夫。
一通折腾下来以后。不免有了深深的疲惫。但看到闺女吃得那么满足。心里还是高兴的。我对闺女说：在这个世界上。凡是愿意精心为你准备饭菜的人。都是最爱你的人!
张嘉佳曾经说过：美食和风景。可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。
在苏州时。曾吃过一种粉末状的糖。有人把它称作酥糖。有人把它称作董糖。但有一点是一致的。就是这种糖相传是秦淮八艳之一的董小宛发明的。
董小宛不仅是明艳金陵的一代名妓。更是一位厨艺了得的美厨娘。自从她嫁给冒辟疆之后。便洗尽铅华。甘心委身于后厨中。悉心打理冒辟疆的一日三餐。
一日。冒辟疆病重。卧床不起。茶饭不思。董小宛知道他喜食甜食。便精选优质芝麻和白糖熬成膏状,再用芝麻白糖粉层层包裹,切成方块的酥糖让他食用。冒辟疆连日食此美味,病体竟慢慢康复了。
冒辟疆把此糖推荐给身边的亲朋享用。然后亲朋的亲朋又把它推广了出去。便有了如今的董糖。
有人说。烹饪就像爱一样。要么全心全意投入。要么完全放弃。
《红楼梦》里。有大量的篇章片段介绍了许多美食的制作过程。刘姥姥进大观园时。贾母在园中设宴款待。其中有一道菜叫“茄鲞”。王熙凤夹了一块茄子让刘姥姥品尝。并问她知不知道是什么。刘姥姥连尝了三口都没吃出是什么菜。当王熙凤告诉她这是茄子的时候。刘姥姥惊呆了。忙问这是怎么做成的。赶明儿回家自己也做点。
原文中凤姐是这么说的：“这也不难。你把才下来的茄子皮刨了。只要净肉。切成碎丁子。用鸡油炸了。再用鸡肉脯子合香菌。新笋。蘑菇。五香豆腐干。各色干果子。都切成丁。拿鸡汤煨干了。拿香油一收。外加糟油一拌。盛在瓷罐子里。封严了。要吃的时候。拿出来。用炒鸡瓜子一拌。就是了。”
好嘛。如此一番功夫下来。刘姥姥若真的还能品得出这是道茄子。那也真的是邪了门了。什么叫“钟鸣鼎食之家”。如此。便可窥见一斑了。一道茄子。便已把贾府生活的奢靡显露无遗。所以说。它最终的衰败绝不是偶然的。
“品位美食。而不是品位菜单。烧一锅好菜。但绝不是烧钱。”一个真正对美食有情结的人。即便是粗茶淡饭。也照样能吃出不一样的风情。
曾经看过一篇文章。具体内容不太记得了。但其中有一个细节多年来一直记得非常清楚。故事发生在文革时期。一个没落的资产阶级小姐被打倒后。沦为了街道厕所的清洁工。精神和肉体的双重折磨。让她对这个世界再也挤不出一丝的笑容。她几乎告别了以往所有的生活。但唯一没有改变的。是每天喝下午茶的习惯。
落魄到如此境地的她实在拿不出像样的东西当下午茶。便在房前屋后栽满了玫瑰、菊花、茉莉……然后把花采下来。洗净、蒸熟、晾干。再小心地收藏起来。每日下午干完活回来。她就换上一套干净的衣服。先用炉子烧上一壶开水。再把从早饭里省下来的半个馒头小心地切成薄片。放到炉火上慢慢地烤。直烤得两面焦黄。然后泡上一壶自酿的花茶。在门口的阳光下。独自一人。一坐就是一下午……
前段时间。有个同学在群里发起了一项调查游戏。问在“做饭、洗碗、拖地、倒垃圾”这四种家务中。如果必须选一样做一辈子。你会选什么。我没有在群里正面参与这个活动。但我的第一感觉是选择做饭。
后来。这位同学公布了不同的选择所代表的结果。他说：选择做饭的人。结婚后对对方很忠诚。做事有责任心。会是个好伴侣。
有人说。人世间。唯有爱与美食不可辜负。可是。爱已经被辜负得太多了。美食就不要再辜负了吧。
影片《全城热恋》中。吴彦祖一直在追求饮食和爱情的完美。兜兜转转了那么多年。结果才发现。只要两个人真心相爱。哪怕手挽手吃一碗泡面。也是完美的幸福。
所有的完美。所有的幸福。都源于珍惜。珍惜当下。珍惜每一份曾在你身边停留的爱。不沉迷过去。不奢望未来。你的这一餐。你的每一餐。都会于柴米油盐中。烹饪出幸福的烟火。
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