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公元某年某月某日,千年古城都梁的两大饮食业巨头"都梁腐"和"武冈粥"的老板在一个饭局上不期而遇。
"都梁腐"以豆腐菜闻名,尤其是名满天下的都梁卤豆腐,更是它的特色招牌菜。由于都梁历史上是做过府城的,"府"与"腐"同音,于是就起了这么一个搞怪而又吸人眼球的店名。
"武冈粥"则是改革开放新时期才出现的一个时髦玩意儿。主营的是东南沿海一带的海鲜粥。由于"粥"与"州"近音,都梁在历史上曾一度取名叫武冈。历史上也是做过州城的。因此其老板在给新店取名时就挖空心思取了"武冈粥"这么一个名字。其司马昭之心昭然若揭。就是要与"都梁腐"铆着劲儿地干！
两个潜在的强劲竞争对手。阴差阳错。竟然坐到一块了。 酒酣耳热之际。两个人互诉心声。大倒苦水。都说当今生意难做。尤其是饮食业。几乎陷入绝境。不知要用什么办法才能破解？二人商量来商量去。认为现在网络文化发达。不妨出点资大造声势,不惜血本在网上搞一个轰轰烈烈声势浩大的"都梁十大名菜"的评选活动,以促进古城饮食业的发展。
说干就干,第二天起来,古城的大街小巷。以及各种各样的媒体中介,都出现了如下的广告内容:饮食文化是中华民族传统文化的重要组成部分,为弘扬古城都梁的饮食文化,推动古城都梁饮食事业的发展。联合国中华人民共和国湖广省都梁市饮食业协会特于某年某月某日至某年某月某日开展"食在都梁"的"都梁十大传统名菜"评选活动。活动定于"都梁腐"和"武冈粥"的一楼大厅各设一个展场,由全城各大小饮食业主自愿推送经典食肴参展参赛,成本由"都梁腐"和"武冈粥"分担。各位食客可前往以上两处免费品尝。且免费品尝本地品牌啤酒"武陵春啤",望广大吃货朋友踊跃参与并投以宝贵的一票。亦可网上长按二维码添加关注直接投票。
一时间,此两处门口车水马龙,奔流不息。大厅内人头簇拥。好不热闹！
一段时间后,终于有了结果:
“都梁十大传统名菜”评选活动经过公众推荐、评审团初评20道入围候选菜、网络公众投票、专家现场评选等环节。截至某年某月某日圆满完成全部过程。按照公众投票占60%、专家评选占40%的比例进行综合评定。依次评比出笋子炒盐菜、都梁血酱鸭、青椒炒都梁咸豆腐、都梁卤菜拼盘、酥肉、都梁扎菜炒肉、都梁猪血饼炒腊肉、酸萝卜炒碎鱼、绵羊尾、都梁铜鹅全席等10道备受广大“吃货”推崇的特色菜肴为"都梁十大传统名菜"。兹定于某年某月某日在"都梁腐"举办"食在都梁"颁奖活动和新闻发布会。并举行相应酒会活动云云。
某月某日的"都梁腐"大厅内,少长云集。群贤毕至。高潮迭起。当然最终的高潮还是那万众期待翘首以盼的酒会。
各路神仙依次入坐。你抱拳。我作揖;你道喜,我恭贺。欢声笑语。杯来酒往。宴会弥漫在一片欢乐祥和的气氛中。
这时大厅中忽然从麥克风里传来了活动主持人雄浑的声音:"各位来宾。各位朋友！刚才有一位客人托人送来了一道拚菜,要求各位在座的朋友一定要亲眼看一看,并亲口尝一尝！"
众人一听,都停住了手中的杯筷,向主持席上望去,只见主持人旁边的空地上,不知何时,早已多了一张桌子,桌子上摆了一个大瓷盘,瓷盘中高低错落地码放着不少东西,远远望去,不知是什么？
有腿脚勤快者,立马走近去看,一看之下,一个个都呆若木鸡,惊叹莫名！
原来这是一个以闻名天下的都梁卤菜为主。杂以各色新鲜菜蔬而成的大冷菜拚盘。颜色缤纷,色彩艳丽而又层次分明。最令人叹为观止的是,那卤豆腐码的城墙。那牛肚片做的城门洞,以及红白萝卜做的红瓦白雪。颜色缤纷,色彩艳丽而又层次分明。再加上旁边用番茄酱题写的"宣风雪霁"四字。使每一个在场的都粱食客。只要脑子稍微好使一点。就会明白这道卤菜拼盘描绘的是古代著名的"都梁十景"中的"宣风雪霁"。
一件多么精彩绝伦的艺术品啊！
"食画！传说中的食画！"人群中终于有人发出了惊呼声！
食画？脑子反应快的马上明白了过来。不错的,就是食画！
食画又叫菜画,是集工艺美术诗词文化与饮食文化为一体的饮食艺术之至臻者。据吃货江湖传说:当年有一擅于吟诗绘画的文人。前往拜访一位同样擅于吟诗绘画的朋友,穷困潦倒的主人无以款待,用仅余的两个鸡蛋。做出了"两个黄鹂鸣翠柳","一行白鹭上青天","窗含西岭千秋雪","门泊东吴万里船"四道菜画。结果宾主会心一笑,相见甚欢。其意融融,成就了中国吃货史上和文学史上一桩君子之交淡如水的千古佳话,以至于后来有人打趣道:君子之交淡如水者,源出于君子之交蛋如水也。
古城都梁自建邑至今,已历经两千两百多年历史,在这个崇扬美食的小城里,食画只在人们茶余饭后的闲谈中听说过。还没人亲眼见过。据说当年建城两千年大庆时,现今古城最老字号的饮食店"四时春"的主厨曾用卤菜和果蔬拚出了以"都梁十景"为题的十大冷菜拚盘。但那毕竟是传说。今天可是开眼了！
虽然主持人一再邀请大家举箸品尝。可是谁也不敢也不想动筷子,都不想破坏这件艺术的极品。只是纷纷打听这件作品的来历。
这时主持人拿出了一张字条,向大家朗诵了一首小诗:
一刀胜千笔。
菜中有万珍。
天下头等事。
食(实)在四时春。
众人听了此诗之后,都陷入了沉默之中。
慢慢吟读,仔细品味,竟然都有一种似懂非懂。似通非通的感觉。
主持人随后解说道:中国传统的饮食文化中。积淀了深厚的人文艺术因素。有文学艺术的。有工艺美术的。因此厨师手中的刀,远胜文人手中的笔,用心去刻画。是能够刻画出珍美的艺术品来的。所以说"一刀胜千笔。菜中有万珍。"更为奇妙的还是后两句。民以食为天,所以天底下最为头等的大事,还是吃食的事。而这吃食之事,根本在于"实"上。数百年的老字号"四时春"饭店之所以历经几百年而不倒。就在于坚持实实在在的生意经。实实在在地创业。实实在在地打拚。实实在在地经营。所以说"天下头等事。食(实)在四时春"。食与实。音同而义异。个中意味。谁可品得？
主持人继续用沉重的语调解说道:此卤菜拚盘的制作者是一位春秋已高的老人,原是"四时春"的厨师,有一手绝妙的厨艺和食画功夫。但文革中其食画工艺被人斥为资产阶级的生活方式而受到批判,不敢拿出来示人和授人。改革开放搞活以后,风气松动了,但自己的儿孙没有一个愿意学厨艺的。都南下广东另谋高就去了。加之年事已高,早已退隐江湖。其手中的绝活也就更加不为人知了。这次得知"食在都梁"的评比结果后,感叹世风日下,江河不再,曾经令都梁人引以为傲风光无限的都梁卤菜竟沦落到了今日中下流的水平！更痛感当今饮食业中的浮躁风,浮华风和饮食业主急功近利的心态。不顾自己年老多病。在别人的帮助下挣扎着在这次颁奖庆祝活动前。做出了这一杰作。老人在送出这一作品后,就带着无限的遗憾仙逝了。最后时刻仍不忘寄语在座各位。在今后从业的过程中,一定要秉持"实在"的原则。只有"实在"才是饮食业的宗旨。
听了主持人的解说后。凝视着眼前这一别人用最后心血完成的作品。在场之人都陷入了深思中......
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