随着时代的发展进步。和快节奏的生活方式。我们对便捷的美食要求也越来越高。同样快节奏的生活方式。也赋予了快捷餐饮的飞速发展。今天我们就说说全球第二大快餐店领跑者。哈兰德?大卫?桑德斯。提及。哈兰德?大卫?桑德斯大家一定很陌生。如果我要说肯德基牌子上的那个面带笑容。花白胡子的老爷爷。可能没人不知道。他就是哈兰德?大卫?桑德斯。也是肯德基的创始人。今天我们在肯德基吃的炸鸡。就是山德士发明的。为什么说肯德基是全球第二大快餐呢。因为全球第一大快餐是麦当劳。听到这里可能有人会说。苏苏。你这不是吃里扒外吗？为什么要说一个国外企业。而且还是一个有负面新闻的企业。至于肯德基这块金子招牌是谁砸的。这个我们今天就不说了。我们今天主要说的就是。哈兰德?大卫?桑德斯。是怎么从穷人堆了爬出来的。在坎坷的创业道路上哈兰德?大卫?桑德斯。又是如何创立的肯德基这快招牌的。哈兰德?大卫?桑德斯。1890年9月9日。出生。生于美国印地安那州亨利维尔附近的一个农庄。家庭条件一般。然而就在他5岁那年。父亲去世了。山德士在家排老大。父亲没了。母亲在外面的挣钱养家。也没时间照顾家里的孩子。山德士。一看母亲每天奔波忙碌。于是就肩挑起了照顾弟妹、为母亲分忧的重任。白天母亲不在家。小山德士只好自己做饭。一年过去了。竟然学会做20个菜。成了远近闻名的烹饪能手。转眼间山德士到了12岁。母亲迫于生计不的不在改嫁。山德士和他继父的关系处的并不怎么好。由于家庭的氛围。山德士上到6年级。就不想在上课了。他决定去工作。重新换个环境。山德士第一份工作是到格林伍德的一家农场去做工。每天帮农场主干些农活。虽然辛苦。但也能维持个人温饱。后来山德士换过无数种工作。可以说什么活儿都尝试过。做过粉刷工、消防员。 卖过保险。还当过一阵子兵。后来他还得过一个函授法学学位。使他能在堪萨斯州小石城当上一段时间治安官。在打工的这几年山德士也攒了些钱。在美国肯塔基州。开了一家可宾加油站。这个时候山德士都已经40岁的了。因为来往加油的客人很多。山德士每天就仔细观察。他看到这些长途跋涉的人饥肠辘辘的样子。山德士有了一个念头。为什么我不顺便做点方便食品。来满足这些人的要求呢？况且自己的手艺本来就不错。妻子和孩子也时常称赞。想到就做。他就在加油站的小厨房里做了点日常饭菜。招揽顾客。
在此期间。山德士推出了自己的特色食品。就是后来闻名于世的肯德基炸鸡的雏形。那么说山德士的炸鸡好到什么程度呢。就是有的人来不是为了加油。而是为了吃可宾加油站的炸鸡。我们大家可以想象一下。一大群人排着队。老人领着孩子到加油站吃炸鸡。是一幅怎么的壮丽景观
刚开始这样做的时候。山德士本来是想为了扩大加油站的生意。反而无心插柳把炸鸡的名声做出去了。由于顾客越来越多。到后来加油站已经容不下了。山德士就在马路对面开了一家山德士餐厅。专门经营他的炸鸡。
为了保证质量。山德士亲自动手抄作。并投资扩建了可容纳142人的大餐厅。同时也奠定了一个初级的炸鸡市场。到了1935年。山德士的炸鸡已闻名遐迩。肯塔基州州长鲁比?拉丰为了感谢他对该州饮食所做的特殊贡献。正式向他颁发了肯塔基州上校官阶。所以人们都叫他“亲爱的山德士上校”。直到现在。
虽然生意不错。但山德士并不满足当下的成就。他别出心裁。又进一步。在饭馆旁边加盖了一座汽车旅馆。这样在著名的霍德华、约翰逊汽车旅店建成之前。山德士成为第一个集食宿和加油为一体的企业联合体。为了管理好这个企业。山德士专门到纽约康乃尔大学。学习饭店旅店业管理课程。这使他能够很好地解决以后面对的饭店管理问题。经过几年的努力山德士其资产总值达16.4万美元。 就在山德士生意做的风生水起的时候。两次致命的打击让他再次回到原点。第一个致命的打击是。当时正好赶上二战的爆发。战争期间实行汽油配给。使得加油站的生意冷清。山德士一看。自己的加油站也没个加油的。那我就别开了。关了算了。加油站关门以后。山德士把所有的精力都用在专心经营自己的饭店上面。然而外界的变化再一次威胁到他的安稳生活。由于当时肯塔基州要发展。政府决定在新建一条横贯肯塔基州的跨州公路。而当时山德士餐厅的位置。正好是坐落在两条公路之间。现在呢。被 这条新建的高速公路绕过。导致餐厅的位置偏远。因而营业一蹶不振。最后他不得不变卖资产以偿还债务。所得的款项只相当于公路通车前的总资产的一半。为了偿清债务。连他的银行存款也用光了。这两次打击也让山德士从百万富翁。变回了一贫如洗的穷人。而这时的山德士已经56岁了。所能依靠的只是自己每月105美元的救济金。如果换做我们。我们还会坚持吗？我想大部分人肯定都放弃了。为什么呢。应为黄土都埋了半截了吗。但是我们要知道。他们那代人都是有信仰的。而且他们一直坚持一个观念。那就列宁同志说的。战士的目标是墓地。也正应为如此。山德士开创出了快捷餐饮的肯德基帝国。为了摆脱困境。山德士冥思苦想。突然。他想起曾经把炸鸡做法卖给犹他州的一个饭店老板。这个老板干得不错。所以又有几个饭店主也买了山德士的炸鸡作料。他们每卖1只鸡。付给山德士5美分。困境之中的山德士想。也许还有人这样做。没准这就是事业的新起点。
就这样。山德士上校开始了自己的第二次创业。他带着一只压力锅。和一个50磅重的作料桶。开着他的老福特上路了。
身穿白色西装。打着黑色蝴蝶结。一身南方绅士打扮的白发上校停在每一家饭店的门口。从肯塔基州到俄亥俄州。兜售炸鸡秘方。要求给老板和店员表演炸鸡。如果他们喜欢炸鸡。就卖给他们特许权。提供作料。并教他们炸制方法。开始的时候。没有人相信他。饭店老板甚至感觉。这个老头有病。听这个怪老头胡诌zhou简直是浪费时间。山德士的宣传工作做得很艰难。整整两年。他被拒绝了1009次。这比史泰龙投剧本还有过之而无不及。终于在第1010次走进一个饭店时。终于得到了老板的同意。慢慢的在山德士的坚持之下。他的想法终于被越来越多的人接受了。1952年。盐湖城第一家被授权经营的肯德基餐厅建立了。这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。紧接着。让更多的人惊讶的是。山德士的业务像滚雪球般越滚越大。在短短5年内。他在美国及加拿大已发展了400家的连锁店。1955年山德士上校的肯德基有限公司正式成立。与此同时。他接受了科罗拉多一家电视台脱口秀节目的邀请。由于整日忙于工作。他只有找出惟一一套清洁的西装——白色的棕榈装。戴上自己多年的黑框眼镜。出现在大众面前。老资格南方上校烹制炸鸡的形象。很快就吸引了众多记者和电视主持人。70岁的山德士被吵嚷着要同他合作的人团团包围。要买特许权的餐馆代表还在蜂拥而至。为此他建起了学校。让这些餐馆老板到肯德基来学习怎样经营特许炸鸡店。
1964年。一位年仅29岁的年轻律师约翰?布朗和60岁的资本家杰克?麦塞等人组成的投资集团被山德士的事业深深打动。他们想用200万美元来购买该项事业。在当时这是笔不小的数额。虽然心中极为不舍。但考虑到自己已经74岁了。山德士还是同意了。把接下来的事业交给下一代去做。虽然他出售了全部专有权。但考虑到他的巨大声誉。这些新主人专门付给山德士一笔终身工资。请他继续担任肯德基炸鸡的发言人。广泛进行宣传。
伴随着富于进取的新经营管理人员的加盟。在美国快餐业的迅速发展的大环境下。肯德基炸鸡以惊人的速度发展起来。在此后的5年里。销售额每年平均增长96%。1971年三月达到2亿美元。同年又新开了近1000家分店。其中绝大多数是特许经营。1971年。经由上校的同意。布朗和麦赛将这项潜力无穷的事业出售给休伯莱恩公司。而这时肯德基的年营业额已经超过2亿美元。山德士的一生是典型的美国传奇。他干过各种各样的工作。但在40岁的时候才在餐饮业上找到了自己事业的起点。然后历经挫折。在66岁的时候又东山再起。重新创造了另一个辉煌。有了他的“特许经营”。今天的肯德基才会是全球最大的炸鸡连锁集团。山德士1980年。因为白血病。不幸逝世。享年90岁。他的遗体曾安放在州议会受人们瞻仰。虽然他离去了。但他创立的炸鸡事业给肯塔基州带来永恒的魅力。人们可以不知道美国地理上的肯塔基州。但他们不能不知道肯德基的这个名字。他用一只鸡。改变了人们的饮食世界。通过山德士的一生。也告诉了我们年轻人一个道理。就是每一个企业家的成功背后都有一段刻骨铭心的心酸历程。而在当今社会创业的我们。成功率只有%3。我们在创业路上走的每一步。更应该小心谨慎如履薄冰。假如有一天我们在一个很小的细节上失败了。没人会可怜我们。甚至连哭的机会都不给我们。而在我们创业的最初。更应该想明白。我们擅长的是什么。是否真的有像山德士一样的决心和毅力。在一次次失败之后还能爬起来。东山再起。
文~~~上官辉迎
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