鲜嫩金黄的咸菜被我切成片。然后被我小心翼翼地放进已经滚开的肥腻汤水的砂锅之中。盖上锅盖。带着满满期待的心情等待揭锅盖的那一刻。黄嫩的咸菜翻滚上来。热气携带着香味飘出窗外。
也许只是我喜欢这款家常菜。所以才会在做菜时带着期待的心情和细腻的心思。可是。进一步想。能够安心静气地做一道菜的人必定是对生活怀着热爱。怀有有追求的人。一个拥有高的生活品味。不用消遣太多奢侈的物品。就可以在一方天地活得潇洒自在。而吃乃平民百姓的天。能够吃得安心。并讲究吃的技巧和艺术可非凡人。这人其中的丰富可想而知了。
如果你初到一个陌生人家里。不熟悉陌生人的品性。你尽管到厨房去寻找那个为远客做菜的人。可能那个人就是你要打开交流大门的较好人选了。看他/她不慌不忙地切菜。揭盖品味。盛菜和摆放。想胸中必有和美之心吧。不然怎么会如此淡然。安定气怡呢。就像把一盘菜做得极致一样。做菜人心里也是美到极致。散发着自信、淡然和优雅的魅力。在刚炸制的金黄色龙虾上淋上一层自己调制的酱汁入味。搭配上翡翠色的叶子。再在盘边放上一朵兰花。既美观又可口。能体现做菜人的内心吗。我觉得足矣。心美则物美。
倘若让一个鲁夫做一道菜。恐怕让他乱了手脚。忙了这头忙不了那头。到时连饭都没吃不上。怎么能与美搭上关系。没有那份心情。怎么会生出美味佳肴来。
《大长今》里最令我印象深刻的不是剧中的让我嘴馋的美食。而是长今在每一次品尝完自己制作的美食后那一个满意微笑。她怀着对美食的热爱精心地准备料理。在最后完成时的期待与欣喜是她内心潜存的美的反映。是如此热爱生活之人才具有的美感。她的魅力就像美食一样充满诱惑力。
做菜延伸出来学问哪止这些。不过做菜人心中藏着的美需要好好去发现。去学习体会。
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