杨总的牛肉面连锁加盟公司正式注册了。杨总的第一家形象牛肉面店也盛大开张了。这家面店的对外形象和杨总的期望值一样高大上。展示的一个城市的特色。一个城市人的梦想。为此。杨总高薪聘请了3位牛肉面行业人士做店面管理。还让公司的企业顾问也去做了店里的顾问。店里的装修和设备据说也是巨资打造的。拉面师。调汤师也都是精挑细选的。总之。从硬件到软件。店里都是一流的。杨总要做的。就是“第一强”。一如工厂的口号“不求做大。但求做强”。
面店的开张也是轰轰烈烈的。就差请市长来讲话了。为了增加人气。以及解决公司员工的午餐问题。我们十个也常常去到店里。品尝。提建议。每次两辆车子。穿行过熙熙攘攘的人群。停到店门前。店里三个胖经理走出来。点头哈腰。听起来是个有场面。有派头的事情。总会引得路人围观。起初。大家对于自己公司的面店。还是热情高涨的。积极提出建议。还拉拢自己家人来体验。
然而三个月后。店里日渐冷清。人气淡去。三个胖经理也似乎没了主意。失了兴致。每日里就是看报。喝茶。坐在店前和隔壁老板侃大山。杨总是看在眼里。急在心里。他几次带着女孩儿和当时做项目调研的同事去店里和胖经理。店员们开会。商讨发展调整之计。却也无果。乍暖还寒的春天。商业街的人气还不似夏日那般火热。店里的生意就更加冷清了。部分员工早已蓄意离职。三个胖经理也默默的辞职了。
杨总发动全公司一起开会。最后从公司内部调动了女孩去任职店面经理。理由是女孩参与了项目的调研。立项。选址工作。并且女孩有足够热情和足够的冲劲。以及女孩是大学生毕业。有管理知识等。这个调动听起来有些跨界和突然。女孩儿也是有些瞠目结舌。不过。她觉得。这也未尝不是一种锻炼。于是欣然接受。
第二天一大早。当女孩一身职业装的来到店里。站在杨总身边。听杨总向员工宣布她的上任通知时。店里笑声。私语声四起。是的。这个百年来都是私人作坊形式运作的行业。即便现在需要企业化。但突然空降一个不懂行业的人进来做总管。听起来总是啼笑皆非的事情。接下来。女孩就在杨总和企业顾问老师。公司总经理的关注下。开始第一天的面店工作。女孩“新官上任三把火”。第一。她委任了一个前堂领班和一个后堂领班。由他们负责管理所有的店员；第二。她征求了店员的民意。愿意离职的当即结清工资。愿意留下的按照行业薪酬标准和个人能力。加薪加福利。当然。能力是要在店内当堂考核的。比如。现场拉面。调汤。揉面。众人在旁边观看。“是骡子是马”。一溜便知。众人诚服；第三。宣布新的管理制度和奖惩制度。并且张贴于堂。公开明了。2个小时后。整顿工作结束。店面正常开业。
后来的几天。女孩儿一语不发。静静的坐在店堂一角。关注着人来人往。关注着食客的反应。这个岗位对于女孩来说。太陌生。虽然她几乎天天都会去吃牛肉面。一个外行如何可以管理好一个20多人的店面。还要把它做成形象店。用于连锁加盟推广的展示。女孩儿觉得自己任重道远。经过半个月的运营。女孩儿和店内员工已经熟悉了。对于店里的经营情况女孩儿也基本摸清了。店里的客流量偏小。女孩和两个领班以及所有店员都讨论过。大家一致认为面店存在下列问题：“第一饮食业讲究老字号。尤其是这种百年传承的地方特色形象餐饮。更是以推崇老号为先。公司的品牌是新秀。自然认知度很低；第二。面店的口感一般。于同城万千同行之中比较而言。无甚特色。没有值得口口相传的价值；第三。面店的定价实行的是套餐制。价格高于普遍价格水平。这也是不被大众认可的理由之一。
基于上述现状。女孩儿报请杨总同意。进行一系列的调整和改革：首先。面店讲究的口感。口感来源于汤料的配方。女孩儿遍寻金城牛肉面行业的名师。探求上乘配方。杨总更是不惜重金买来。先请名师来店里亲配。再由店内调汤师和后堂领班精心调制。全体人员共同品尝。体验之间的差距。可谓在口感上做足了功夫；其次。对于进店食客。送鸡蛋。送小菜。以吸引人气；再次。女孩儿发挥了自己网络营销的优势。在各类网站积极推广。并且建立了QQ群。向广大公众推广。种种的推进和调整。对于店内的经营还是起到了改观作用。店内的形象也焕然一新。比如。一到街口。就可以看到清晰的店堂标识；一到店内。就可以看到员工身着统一的工作服。精神焕发。热情招呼。给客人的感觉还是非常舒服的。面的口味也逐渐被食客所接受。也养成了自己的一批固定食客。女孩的经营理念就是。站在巨人的身边。借助的是他们在这条街的口碑。让食客了解到自己。即便是“夹缝求生存”。只要用心去做。也一样会有生存空间。只要形象店能站稳。那么公司的连锁推广就可以展开。
又过了三个月。女孩在稳定了店面经营状况后。着力大力的宣传和推广项目的连锁加盟。不就。就一口气做了两家加盟店。女孩儿也会和加盟商一起去外地做加盟店的辅助工作。看起来。项目的进展不快。但是还算顺意。
杨总在内蒙的工厂要扩建了。杨总也长期身居内蒙。他要求公司的总经理。他的副手来监督女孩店里的工作。他的副手是个事必躬亲的女人。她对于店里营业额增长缓慢这个问题提出异议。认为女孩也是经营不善。于是。在一次公司会议上。总经理和女孩争执了起来。总经理认为这样的进度远不及立项时的项目收益预期。认为是女孩儿的能力有限；女孩儿则认为做品牌是需要时间的。短期是不会有好的养成收益。总经理向杨总提出更换店面经理。以更好地推进店面效益。女孩儿觉得非常心灰意冷。她想起一句话“覆巢之下。安有完卵”。两个意见相左的管理人不可能一起管理好一个项目。而杨总则听信了他的副手。那个总经理的意见。把女孩儿调回了公司。继续以前的外贸营销岗位。同时把自己的侄女调去了店内做管理。
女孩儿本来感到意外。后来听说杨总的侄女去了店里。瞬间明白了什么。如同内蒙的工厂许多管理岗位都是杨总的家人一般。牛肉面项目再小。也是杨总投资的项目。他等到这个项目走上正轨。扶持一个自己的家人去管理。似乎也是情理之中。家族企业。家族观念。女孩儿。仅仅是个员工。想到此。女孩儿也欣然接受了这样的安排。毕竟。女孩儿的父亲对于女孩儿整天混迹于牛肉面馆。研究牛肉多少钱这件事情。还是恨不能接受的。他觉得女孩儿这是“牛肉不对马嘴”的工作。回归。于情于理。似乎都是必然的。女孩儿要感谢自己的性格。不争不抢。随遇而安。怎样的工作。女孩儿都会找到十足的理由去认真奋斗。对于之前的工作。无论会不会被人认可。女孩儿都会接受。以及放下。
后来。女孩儿又和司机一起去过店里。之前的员工都被打发了。新来的管理人有了自己的员工队伍。店里的食客三三两两。面的味道。怎么说呢。反正女孩儿不喜欢吃。天气渐渐冷了。店里的空气也变得格外的冷。女孩儿望着那个长长的铁皮烟囱凌驾于店堂顶上。在空调柜的上端钻出店堂。女孩儿看到了格格不入。看到了落寞。她从心里放下了这个项目。这个她为之付出一年的项目。所有的热情。所有的努力。都是过去了。都装在那个烟囱里。变成一阵青烟散尽了。寒冬的时候。女孩儿听说面店被转让了。这个项目就此停止了。而此时。网上寻找加盟的人开始热情咨询。可是。女孩儿要如何告诉他们。加盟的春天到了。面店却没有熬过这个冬天!
牛肉面的故事就这样结束了！个中有很多复杂的道理。留给女孩儿去体味。比如信任。比如经营。比如管理。比如口碑。比如行道。比如稳定。比如人心。对于女孩儿而言。职场有一个角色。是一生的收益！
相关：
浅溪流水却锁深情陈沉默/文 回程的路上。连弋没有心思再浏览窗外边儿倒退而去的风景。即使那些被她忽略的景色是多么令人着迷。蓝的天。白的云。墨绿的山还有纯净色的空气。 不多时。她轻叹了一口气。喃喃道。是有些可惜了。 于是。..
客战老鹰！尼克斯众将出发前往亚特兰大原标题：客战老鹰！尼克斯众将出发前往亚特兰大 虎扑11月7日讯 纽约尼克斯队官方今天在推特上传了一组球队众将登机的照片（见新闻配图）。 北京时间明天上午8点30分，尼克斯将在客场挑战老鹰。 (编辑：skrr)