丈夫给老婆打来电话。说今晚有应酬。不能回家吃饭了。儿子问：“妈妈。什么是应酬？”妈妈向儿子解释：“不想去。但是又不得不去。就叫作应酬。”儿子顿时恍然大悟！第二天早上准备上学的时候。儿子对妈妈喊道：“妈妈。我要去应酬了。”
说到应酬啊。就不的不说到酒局应酬。无论是刚步入社会的大学生。还是拼杀在社会上的青年人。或者是功成名达的中年人。在社会的大圈子中都离不开酒局。酒局渗透到生活的每一个角落。酒局渐渐也成为了酒桌上的一种潜规则。“无论是朋友聚会。生日宴会。结婚典礼。或者是求人办事都离不开酒局。在酒桌上办事也能更好的达成目的。所以说懂得酒桌上的规则也是我们成功的关键点之一。做为刚步入社会的大学青少年们。应该注意那些事项。和酒桌上的潜规则呢。今天就给刚步入社会的您。仔细讲解一下。
酒能伤肝。这是人人皆知道的。为了尽量减少酒精对胃和肝脏的伤害。减少脂肪肝的发生。酒前的准备工作很重要。这是能保证你在酒桌上千杯不醉的关键因素。在去赴宴之前。在家先吃点东西。让胃里有点东西垫着。那具体吃点什么好呢？一般吃点高蛋白的比较好。例如。鸡蛋。牛奶。豆浆等。因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合。发生反应。减少对酒精的吸收。另外。吃点饼干。糕点等也可以。让胃里有点东西。因为空腹喝酒。酒精在胃内很容易被吸收。从而导致容易醉酒。注意。切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒。因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺。与酒精发生反应。不仅伤肝。而且损害口腔与食道粘膜。甚至诱发癌症。现代社会生活水平提高。为了方便快捷。请客的场所。不外呼。酒店。餐厅和会所。现在已经很少有人在家里请客。应为家里既不方便。客人多了。场地也不够用。会所。虽然。高。大。上。但是消费价格不菲。所以大部分人选择在酒店。酒店的雅间座位是不能随便坐的：主与次。高与低有严格的等级。首先。你不能单独入席。而要同其他客人一齐步入。进门的对方是上席。有三个座位最重要；上席中间座位是东道主坐的——酒席的邀请人或埋单者。右手是贵宾座。一桌之尊贵者。左方则其次。两边与对方均是陪客与次等客人。其实。酒店里酒桌上早已做好标记。我们细心观察就会发现：玻璃杯中用布绢叠的东西有所区别。或者布娟的颜色不一样的。则是上席。东道主是酒桌上的灵魂。送迎客人、添菜、埋单、发号施令
选着自己合适的位子入座
端酒举杯姿势很重要。端起酒杯（啤酒杯）。右手扼杯。左手垫杯底。记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导。不要放太低。不然后面的人就没办法敬酒了。第一杯酒要斟满。由东道主起身敬各位。这是一口干的。不喝酒的。第一杯也逃脱不了干系。显示尊重。在酒席结束时还有一杯酒。叫作杯中酒也是必须要干的。只要是出席酒局。这两杯酒是固定的。酒席中相互攻击。防身。就看各人本领了。
主人敬酒。最好是起立。再给你添酒。用食指和中指在桌上轻叩两下。以示谢意。如果自己酒量不好。最好先不要提杯。先吃东西掂掂肚子
如果确信自己要喝。就别太拘束。不要把“我不会喝酒”挂在嘴上。免得别人会说你虚伪。一个人能不能喝酒是能看出来的。
在酒桌上。应该等领导相互喝完才轮到自己敬。韬光养晦。厚积薄发。切不可一上酒桌就充大。敬酒时。可以多人敬一人。决不可一人敬多人。只有领导才一人敬多人。
自己敬别人。如果不碰杯。自己喝多少可视乎情况而定。比如对方酒量。对方喝酒态度。切不可比对方喝得少。要知道是自己敬人。自己敬别人。如果碰杯。最好是说一句。我喝完。您随意。这样方显大肚。
自己职位卑微。记得多给领导添酒。不要盲目给领导代酒。就是要代。也要在领导确实想找人代。还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导不胜酒力。可以通过旁敲侧击把准备敬领导酒的人拦下。
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序。敬酒前充分考虑好敬酒的顺序。如果没有特殊人物在场。敬酒最好按顺时针顺序。碰杯。敬酒。要有说词。不然。人家干吗要喝你的酒？
如果我们求人办事。切记。桌面上不谈事情和生意。喝好了。事情和生意也就差不多了。大家心里面都了然。不然人家也不会来做客。喝你这杯酒。
假如。遇到酒不够的情况。酒瓶放在桌子中间。让人自己添。我们就不要给人家添了。不然添来添去。后面的人没酒了怎么办？
在酒桌上一定要稳重。注意酒后不要失态或失言。不要说大话。要是不小心说错话。办错事。不要申辩。自觉罚酒才是硬道理。在酒桌上如果领导举杯主动敬我们酒。那代表领导很器重我们。所以不管领导喝多少。自己都要先干为敬。记着。双手捧杯。杯子要低。
如果我们喝不了酒。或者酒量不是很好。不要主动出击。实行以守为攻战略；
下面教大家喝酒怎样取巧
上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底。喝酒不容易醉；
桌前放两个大杯。一杯放白酒。一杯放矿泉水。拿小酒杯干杯。勤喝水。到酒桌上主客基本都喝8分醉时。可以以水代酒。主动出击；
掌握节奏。不要一下子喝得太猛；酒不要几种混着喝。特别容易醉。第二天容易产生头痛。醒酒时间也慢
每次干杯时。倒满。然后在喝前假装没有拿稳酒杯。尽量洒出去一些。这样每次可以少喝进去不少；如果在酒吧或者KTV。。。酒水里可以加些冰块或水果。这样看的是一杯酒实则冰块和水果占了半杯的容量
喝酒前。面前放好半杯茶。喝了酒不要咽,赶紧拿起茶杯。假装喝水的时候把酒吐进茶杯里。吐满了换水就行了。或者干杯后。找机会用餐巾抹嘴。把酒吐餐巾里；这两种取巧的方法只能用在喝白酒上。应为其它酒很容易被看出来。在酒桌上给领导添茶。跟倒酒是同样重要的事情。先从最上级领导倒起。一次排序。最后在给自己倒。到茶跟倒酒不同。茶不要倒的太满。太满表示对人的不尊重。而酒倒满为宜。端茶要得法。按照我国人民的传统习惯。只要两手不残废。都是用双手给客人端茶的。但是。现在有的年青人不懂得这个规矩。用一只手把茶递给客人了事。这样表示对客人的不尊重。双手端茶也要很注意。对有杯耳的茶杯。通常是用一只手抓住杯耳。另一只手托住杯底。把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫。双手不好接近。有的同志不管三七二十一。用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生。但很不雅观。也不够卫生。
在聚会上。由于个人的兴趣爱好、知识面不同。话题尽量不要太偏。应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题。得到多数人的认同。避免唯我独尊。天南海北。神侃无边。出现跑题现象。而忽略了他人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语。给人一种神秘感。别把酒场当战场。总想着变着法劝别人多喝几杯。认为不喝到量就不算喝好。
有调查显示。超过60%的人对频繁劝酒表示反感。随着社会的进步。越来越多的人都觉得聚会时要喝好别喝倒。在这里顺便说一下点菜或者是菜品怎么安排。如果时间允许。你应该等大多数客人到齐之后。将菜单供客人传阅。并请他们来点菜。当然。作为公务宴请。你会担心预算的问题。因此。要控制预算。你最重要的是要多做饭前功课。选择合适档次的请客地点是比较重要的。这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说。如果是你来买单。客人也不太好意思点菜。都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上。千万不要因为尊重他。或是认为他应酬经验丰富。酒席吃得多。而让他／她来点菜。除非是他／她主动要求。否则。他会觉得不够体面。如果你是赴宴者。你应该知道。你不该在点菜时太过主动。而是要让主人来点菜。
如果对方盛情要求。你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见。特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后。可以请示“我点了菜。不知道是否合几位的口味”。“要不要再来点其它的什么”等等。点菜时。一定要心中有数。点菜时。可根据以下三个规则：
一看人员组成。一般来说。人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。一般来说。一桌菜最好是有荤有素。有冷有热。尽量做到全面。如果桌上男士多。可多点些荤食。如果女士较多。则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请。平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物。那么则要点上几个够份量的菜。或者酒店的主打菜品。例如龙虾、刀鱼、鲥鱼。再要上规格一点。则是鲍鱼、鱼翅。或者燕窝等。活海参是不错的选择。价钱便宜也上档次。价格一般在128一位。
还有一点需要注意的是。点菜时不应该问服务员菜肴的价格。或是讨价还价。这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气。而且客户也会觉得不自在。点菜还有一点最为重要的就是宗教习俗。比如说穆斯林通常不吃猪肉。不喝酒。佛教人少吃荤腥。荤腥不单指肉类。比如说鸡蛋。大葱。蒜。韭菜。等食物。尤其要招待港澳台同胞要特别注意这些细节。
一般酒会和茶会的时间很长。大约都有在两小时以上。也许逛了几圈。认得一些人后。你很快就想离开了。这时候。中途离席的一些技巧。你不能不了解。
常见一场宴会进行得正热烈的时候。因为有人想离开。而引起众人一哄而散的结果。使主办人急得真跳脚。欲避免这种煞风景的后果。当你要中途离开时。千万别和谈话圈里的每一个人一一告别。只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼。然后离去便可。
中途离开酒会现场。一定要向邀请你来的主人说明、致歉。不可一溜烟便不见了。
和主人打过招呼。应该马上就走。不要拉着主人在大门大聊个没完。因为当天对方要做的事很多。现场也还有许多客人等待他（她）去招呼。你占了主人太多时间。会造成他（她）在其他客人面前失礼。
有些人参加酒会、茶会。当中途准备离去时。会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面。被她这么一鼓动。一下子便提前散场了。这种闹场的事。最难被宴会主人谅解。一个有风度的人。可千万不要犯下这钟错误。
“酒过三循、菜过五味”。这是古代留下来的酒场谚语。这也从另外一方面说明了。喝酒时吃菜的重要性。在喝酒前。尽量先吃点菜。然后再喝酒。其原理和前面说的一样。严禁空腹喝酒。既容易醉。又容易伤胃。喝酒的时候要多吃蔬菜。蔬菜能很好的缓解酒精的程度。喝酒后。头晕。头疼。呕吐。甚至人事不醒。醉酒者要经受很大的痛苦。这个时候需要尽快醒酒。以减少醉酒带来的痛苦。并防止有可能出现的更大的伤害。在这里教你几招醒酒的方法。简单易行。饮酒者可以根据自己的情况。选择适合自己的方法。不妨一试。
饮服白萝卜汁：生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。吃大白菜心：取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。喝绿豆汁：绿豆2两。加水煮熟后饮。连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。蜂蜜水治酒后头痛：蜂蜜中含有一种特殊的果糖。可以促进酒精的分解吸收。减轻头痛症状。尤其是红酒引起的头痛。另外。蜂蜜还有催眠作用。能使人很快入睡。第二天起床后也不会头痛。西红柿汁治酒后头晕：西红柿汁也富含特殊果糖。能帮助促进酒精分解。一次饮用300毫升以上。能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐。还有助于稳定情绪。新鲜葡萄治酒后反胃、恶心：如果在饮酒前吃。还能有效预防醉酒。西瓜汁治酒后全身发热：西瓜具可以清热去火。能加速酒精从尿液中排出。柚子消除口中酒气：柚肉蘸白糖吃。对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红：这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素。能分解酒精。对酒后头痛脑胀脸红有特效。酸奶或者牛奶。治酒后烦躁：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收。其中钙含量丰富。对缓解酒后烦躁尤其有效。香蕉治酒后心悸、胸闷：酒后吃1—3根香蕉。能增加血糖浓度。降低酒精在血液中的比例。达到解酒目的。同时。它还能减轻心悸症状
酒后忌饮茶都以为茶能解酒。却不知就这样被“贻误”多年
李时珍在《本草纲目》中记载：酒后饮茶伤肾。腰腿坠重。膀胱冷痛。兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出。茶水会刺激胃酸分泌。使酒精更容易损伤到胃黏膜；同时。茶水中的茶碱和酒精一样会导致心跳加速。更加重了心脏负担。目前市场上面出现不少醒酒的药物,例如海王金樽,“奇效堂醒酒露,陪酒师”解酒茶。还有一种国外进口的安醉仙。等等。那么这些药物真的有效吗?说到底,所谓的醒酒药物无非都是通过以下两个途径来达到醒酒的目的的:一是能迅速分解究竟,使酒精失去功效。或者阻断酒精在胃肠中的吸收,减少酒精进入血液的量,这样自然也可以达到醒酒的目的。但是,不管什么醒酒药物,也不管其功效如何神奇,都是有一定副作用的,不能常吃,尤其对那些经常陪酒或者经常需要应酬的人,更是如此。一般情况下不要吃。因为即使你吃药了。酒精还是进入了体内。对肝脏造成伤害。最好的是不喝。必须要喝的时候。也先用别的方法来醒酒。还有最为关键的一点。酒后莫开车。如果受人邀请。又实在不想喝酒的话。可以开车去赴宴。这也是不想喝酒的最好借口。
文~~~~上官辉迎
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