拂柳小调渔女唱。
玉汤轻煨已三更。
读巫昌友的《江月楼》。又到了羊肉飘香的季节。
时过境迁。望江亭还在。与它隔水而望的江月楼却已经荡然无存了。
当年才华横溢的女诗人薛涛。早已香消玉殒。就连留下几句唐诗也残缺不全了。
只有玉汤还在千年的轮回里不停翻腾。只有那袅袅炊烟还在描绘着人间烟火的画卷。
每每念起简阳。想到的是羊肉汤。每每念起简阳回味的也是羊肉汤。
残破的老街。长满青苔的阶梯。黑乎乎的灶台上翻滚着浓稠如奶的羊肉汤。
品汤汤美。食肉肉嫩。在寒冷的冬天。一家人围着一盆汤。沾着鲜红的干辣椒。吃进去的是温暖。绽放出来的微笑。
印象中。羊肉汤之余简阳就如胡辣汤之余河南人一样。那是进入骨髓。烙进了生命的。
“简阳包子。石桥面。玉成桥的羊肉汤赛团转”
对于一段历史。人们喜欢无端的追根述源。对于一道美食。人也喜欢打破砂锅问到底。
简阳羊肉汤犹如简阳的历史一样。总是说不清。总是理还乱。
百度简阳羊肉汤。关于简阳羊肉汤的起源众说纷纭。归纳起来外乎有以下几种：
1。汤出玉成。最直接的证据就是那句俗语“简阳包子。石桥面。玉成桥的羊肉汤赛团转”
听一些老人讲。当年修建三岔水库时。包括地质部长在内的官员都会途径玉成。到水库视察工作。
有一天中午。官员们饿了。就到玉成老街的“红锅”吃饭。
那时。文。革尚未结束。物资相当紧缺。像玉成这样的小地方。是不可能有大鱼大肉的。
为了招待客人。当时掌勺的师傅就用羊肉和羊杂做了一道羊肉汤。
不吃不知道。一吃吓一跳。几位官员竟然把汤喝了个底朝天。
从此以后。但凡有官员经过玉成。必吃简阳羊肉汤。
玉成桥的羊肉汤也因此出名。
当年掌勺的师傅叫付国太【音】。董家埂人。
谚语不是三五年就可以形成的。那么玉成桥即使不是简阳羊肉汤的起源地。至少也应该是成名之地。
2。汤出西汉。这里出了一个董和“鱼羊相烩”的典故。也为简阳羊肉汤里为什么会放鱼找到了出处。
董和何许人也？西汉牛鞞县令。政绩通达。既亲民又好美食。
有一次。他听说沱江边有一个渔民。用鱼和羊做出了好菜。于是也试着鱼羊相烩。并把技术授之于民。人们称之为“董和鱼羊相烩”。
后来。随着董和不断的升迁。“鱼羊相烩”从牛鞞县传到了婆润县【今镇金董家埂一带】。又从婆润县传到了平泉县【今草池镇。玉成一带】。据说董和的后人在镇金一个村定居下来。以“鱼羊相烩”为业。人们称这个地方叫做董家埂。
简阳的历史悠久。或因疏于记载。或因典籍流逝。或因人祸天灾。总是道不清。说不明白。
就连简州四状元的历史也是残破不全。争议不断。从个人情感上说。我更愿意相信简阳羊肉汤起源于西汉。因为这种说法既交待了羊肉汤的来历。更印证了玉成与董家埂在简阳羊肉汤文化中的地位。也使“简州包子。石桥面。玉成桥的羊肉汤赛团转”。这句乡谚不再是空穴来风。
3。羊肉汤与宋美龄有关。
能与宋美龄扯上关系。也算是简阳羊肉汤的一段佳话。
作为小老百姓。羊肉汤好喝就行了。至于是不是与宋美龄有关系。估计宋美龄自己也不知道。
说的是宋美龄有洗牛奶浴的习惯。当时正值抗战。牛奶紧张。下人便用飞机从美国运回一批努比羊。试图用羊奶取代牛奶。
不久抗战胜利。国民政府迁回南京。因为时局动荡。这批羊也就流落到了民间。与当地的火疙瘩羊杂交。形成了今天的简阳大耳朵羊。
有专家说。简阳羊肉汤美。美就美在肉质上。
对于这段传说。我是不太相信的。抗战时宋美龄一直在为抗战奔波。有没有心情洗牛奶浴。真的是一大悬案。
往事远矣。历史总是在不经意间灰飞烟灭。只有羊肉汤的味道未曾改变。
【作者春天的地铁。原名巫昌友。四川简阳人】
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