母亲的一大爱好就是做水豆花。她以为：水豆花白生生的。吃起来细腻。口感好。既是家人团聚的象征性佳肴。又是待人接客的招牌菜。
起初。母亲还是个生手。为了学做水豆花。母亲请教了不少乡邻。还把主要步骤、要领记在小本本上。边实践。边领会；父亲是个点豆花的高手。母亲自从和父亲结婚后。就受了潜移默化的影响。渐渐地热衷于做水豆花；外婆做水豆花也有经验。母亲就利用去看望的间隙。学到了不少技术。
学以致用。母亲深谙此理。每当没有肉时。就做水豆花来吃。算做我们家“打牙祭”。解馋。又充饥。实惠；每当亲朋好友来串门时。母亲就把学到的手艺露一手。做出好看又好吃的水豆花。着实让亲朋好友夸赞不已；有大队、生产队干部来访。母亲也会做水豆花来款待。表达全家人的热情好客。有时。也有豆花老、嫩掌握不好等问题。母亲就和父亲边探讨。边总结。找准了症结。悟出了不少道道。再实践的时候。效果就令人刮目相看。为此。母亲感到了无比的欣慰。
母亲做水豆花很辛苦。必须经历一个过程：先得准备好颗粒饱满的黄豆。用水进行浸泡。这时。可以利用统筹方法。洗净磨子。备好水桶接豆液水。
一切准备停当后。母亲一手用短木棒推磨子。一手拿小木瓢舀盆里的黄豆。添进磨眼里。随着“叽嘎”声的不断响起。黄豆液水就缓缓流出磨心。流向磨槽。流向水桶。手软了。母亲会换只手。继续推豆花；实在累了。母亲就歇会。端详着豆液水。憧憬着热气腾腾的水豆花。心里无限温暖。要是我们前去帮忙。用磨爪推磨子。母亲就省力不少。会把黄豆添得更均匀。磨得更细。
是滤豆花的时候了。母亲熟练地拿来干净的滤帕。绷在早已准备好的十字形滤架上。呈漏斗状。并夹、绑牢实。一桶豆液水倒进去后。母亲不敢耽搁。两手握住滤架边缘头。左颠右簸。循环往复。那豆渣就留在滤帕里。豆液水就流在了地面上的大盆里。如果差水。母亲就会吆喝我们去添加；如果要把大盆里的豆液水倒进锅里。母亲也会叫我们去把滤架掌好。一家人分工负责。协调配合。不到一杆烟的工夫。就把豆液水滤完了。
大火烧涨豆液水后。点豆花就是关键环节了。母亲以父亲点豆花要多为楷模。常常要求父亲传授“绝招”。父亲也不推辞。也不保留。和盘托出技巧。熟能生巧。实践出真知。母亲融会贯通。掌握了要领。把水豆花点得巴巴实实：胆水要不多不少。点豆花时要微火。还得用小瓢在锅里转来转去。以便让胆水和豆花均匀地发生作用……这些。母亲都如数家珍。倒背如流。做起来。更是应用自如。得心应手。
最后一道工序。就是用筲箕去榨豆花。使其绵扎、凝结。母亲也是一把好手。拿瓢压筲箕。舀出多余告水。留足锅里的告水。很有分寸和把握。
水豆花大功告成。母亲用菜刀在水豆花上划出横竖交织的印痕。舀出了块块豆花。还会加上告水淹着。那水豆花白得令人垂涎欲滴。那告水略黄。挺惹眼。
“吃水豆花了！”母亲一声吆喝。打好大蒜、辣椒、花椒、咸菜粒、酱油、油、味精、葱等调配成的作料。就开席了。我们吃得津津有味。大汗淋漓。怎一个“爽”字了得；母亲的笑容更是灿烂。吃得更为兴奋：改善了一家人的生活。再苦再累。值！
于是。吃母亲推的水豆花就会成为我们日复一日的盼望。成为我们一家人引以为荣的自豪。不经意间。母亲的水豆花声明远播。不少亲朋好友前来品尝。赞不绝口。母亲也很乐意。把那水豆花做得分外鲜香。把亲朋好友招待得“人好了。喝口水都是甜的！”
后来。家庭经济条件好转。我们成家立业。生活水平明显提高。但是。母亲依然坚持做水豆花来吃。来慰劳回归老家的我们。来热情接待亲朋。母亲说：学起的手艺。不做白不做。更何况。水豆花里饱含血浓于水的亲情。饱含远亲不如近邻的友情。
母亲如此执着。如此厚道。如此爱心。我们除了感动外。还能说什么好呢？要是真要说点什么。做点什么。就只有吃着母亲做的水豆花。忆苦思甜之余。默默地在心底为母亲虔诚地祈祷、祝福。
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