前几年热映的电影《老炮儿》里，有这么一个场景：胡同里，六爷给二爷点烟，二爷抱怨胡同里住进来的年轻人夜夜笙歌，各个都像是“夜么虎子”，胡同里再没个清净。
“夜么虎子”也叫“燕么虎儿”，在北京方言里是蝙蝠的俗称，相当于现在说那些年轻人是昼伏夜出的夜猫子。《老炮儿》里俯拾皆是的类似词语，曾着实让北京方言上了一把热搜。
对一些不熟悉北京的人来说，北京话是个很有意思的存在，比如爱说“您”，习惯性带上儿化韵……而在京味儿作家刘一达眼中，好玩的北京方言“多了去”，但有些却不能乱用。
“您”是老北京人的必备敬语
前些时候，一位北京老大爷哄孙子的话很火，“您可别哭啦，您这样真没必要”，听起来特别有画面感。
北京人说话，是出了名的喜欢用“您”字。刘一达说，这个字在老北京人的待人接物中经常会用到，比如两个人互相见面问好，要说“吃了吗您？”，互相道别也会来一句“回见了您”，都是很正常的寒暄里的口头语。
甚至连“您”这个字儿，刘一达在接受中新网记者专访时提到，都是北京人的发明，“在‘你’字下面加上一个心，表示打心眼儿里尊重对方的意思。此外，还发明了第三人称的敬语‘怹’”。
“但‘您’字通常有两种情况不会用。”刘一达说，第一是非常亲密的同辈朋友，或者恋人之间，就不合适，用了“您”反而显得生分、有距离感；第二，这个字表示尊敬，所以正常来说，长辈对晚辈也很少用。
刘一达举了一个例子，“假如一位长辈对晚辈说，‘您怎么这样啊？’‘您别这样行不行’，这个时候实际‘您’表示的不是尊重，已经有了一点不好的情绪，代表的是对晚辈的某种‘不满’”。
称呼别人是“爷”，也可能表示讽刺
在老舍先生的名作《茶馆》里，有常四爷、松二爷等人物。在读者看来，称呼对方为“xx爷”显然是一种敬称，但刘一达说，也未必。
“一种确实带有尊敬的意味，比如咱们表示祖父意思的‘爷爷’；又或者是对某些关系很好的熟人，叫对方‘XX爷’，表示尊重。”刘一达解释。
但另外一种情况，叫“爷”可能是讥讽。刘一达说，如果某个人外形邋里邋遢，人情往来上好吹牛、好摆谱，形容这个人德行很差，老北京人往往会来一句“瞧这位爷”，语气里就有了调侃和讽刺的意味。
“北京人用‘爷’字往往会根据对象有所选择，比如我是地道的北京人，打小儿住在胡同里，说话一口京片子，放在过去别人叫我‘刘爷’就没毛病。但你对人家大学教授，就不能这么称呼。”刘一达说，这就是用法上的一点小区别。
那些渐渐消失的北京方言
随着时间流逝，有些好玩的北京方言也不再使用。刘一达提到，过去北京人表示惊叹爱用“哎哟我的佛爷桌子”，但现在的年轻人，都改成了“哇塞”，“前者几乎消失了”。
“再比如，过去管火柴叫‘取灯儿’，很形象，火柴可不就是拿来点灯用的？”刘一达表示，以前还管蝴蝶叫“蝴帖儿”，现在也基本见不到了，“方言的‘与时俱新’，是个正常现象”。
为了搜集那些北京方言，在将近50年的时间里，刘一达一有时间就走街串巷，找还住在胡同里的老北京人聊天，搜集地道的北京土话，用来记录的采访本攒了几十个。
“我写京味儿小说，我也是‘北京方言’这个非遗的传人，京味儿文学的特点就是得用那些有特色的北京话。”确实，就连他最近的新书都取名《人五人六》，名字是一句北京方言，指某些人喜欢在人前“充大个儿”，实际外强中干，略带调侃意味。
在刘一达看来，“土得掉渣”的北京方言自有可爱之处，“说饭馆的菜做咸了，北京人会来一句‘警察来抓你了，你打死卖盐的了’，透着一股子幽默和率真。语言要有生活，源于生活，才能创作出好的京味小说”。
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