梁总说，我要把米粉做到底，做到极致，做到精益求精。
兼并和整合越来越受到青睐。可是有些人却喜欢做减法。做到极致，效果还不错。
经济大环境不比以往，面临诸多不确定因素。对于梁总的生意而言，也是如此。迷茫难免有，如何在困境中走出自己的一条路来，梁总还真是绞尽脑汁，很费了一番劲。
五年前，梁总果断处理了手中的几家企业。电镀厂直接关闭；占有一定比例股份的五金厂，将股份以非常低廉的作价转卖给其他股东；制衣厂直接全资卖给一外贸服装公司；唯一保留的就是自己赖以起家的米粉店。这种断腕的行为，被梁总称之为“减法”。
一百万以内就可以在深圳开一家这样的米粉店。干净卫生，简便快捷，为城市白领提供营养快餐，以米粉为主，辅助相关的饮品。原本在深圳就有三家小店的梁总，在过去几年里，一口气开了四十多家。每家店面都不太大，基本上是以实用面积六十平左右。就是旗舰店也只不过两百平。二十多年在餐饮业的打拼，有着自己独特的配方和配送运作模式。虽不是桂林人，但对于米粉的那份情感和钟爱，依然保持在广西天等人梁总的心里。
梁总的生意经是，刚出来打拼的年轻人，收入不会太高，快餐一直在涨，每餐十几二十元还不一定吃得好。然而，一份可口的米粉，可以是汤米粉，可以是炒米粉，十元左右就可以吃好吃饱，确保营养，尤其是米粉作为工作午餐，非常适合来自五湖四海到城市打拼的年轻白领。于是，哪里有新的商业大楼落成，哪里商业配套成熟，哪里入驻的公司较多，哪里就有梁总的米粉店。
专注于米粉店，只做米粉生意。实心粉，空心粉，粗粉，细粉，汤粉，蒸粉，炒粉等等。只做这一件事，只研究这一件事。梁总说，我要把米粉做到底，做到极致，做到精益求精。这种减法做到只留给自己一条前进的路，没有退路。于是梁总便到北京、上海和广州继续开他的米粉连锁小店。一个城市一个城市地研究，一家店铺一家店铺地开，一个地区一个地区口味地分析。用梁总自己的话说，现在每天想事、做事、说事都只有米粉一件事。不厌其烦，深耕细作，产品更新，价格优惠。每天都在想如何降低成本让利给顾客，确保品质营养和口感满足顾客的味蕾。
而今感到，只有简单做事，才是幸福，才能更强。梁总感叹。并说，中途有些事情导致自己差点动摇，那就是信息的泛滥骚扰。导致自己摇摆不定，失去了自我思考和判断的能力。为了坚持做自己，做好自己，梁总说，他清理了微信朋友圈，只保留米粉店管理团队的微信，其他的一律清除，包括不在米粉行业的老乡和亲戚。有事情，他们会电话给我。梁总说，QQ以及其他的很多即时通信工具，也同样处理。现在更多的是自己独立思考，独立考察，独立判断，沿着自己的想法去做。把减法做到极致的时候，发现自己的能力却增强了不少。并且要求米粉连锁点的所有管理人员和每一位职员，都要这样做。也是入职时的硬性要求，写进劳动合同里面双方约定的重要一条。所以，米粉店的执行力非常强，客户极少因为送餐不及时而遭到投诉，所有职员只想一件事，只做一件事，那就是米粉。
而今，生活在信息爆炸的时代，太多干扰，要静下心来，专心做一件事，真的很难。对于自律性不够的人来说，什么都去抓，舍不得放弃，更容易浪费时光，甚至会戕害自己独立思考的能力。梁总的“减法”，值得借鉴。
(责任编辑：DF305)
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