特色 特色 还是特色有特色才会有市场
“考察一个项目,不仅要看投入多少,关键还要看能产出多少”,圣旨骨酥鱼的藏族学员才旦卓梅说,我做小吃10多年了,对一些地方美食,一看一尝,就基本能知道有没有市场。圣旨骨酥鱼9800元的学费,用不了一个月就能赚回来。
62岁的海西读者王世杰,靠一手家传的卤味手艺,单卖卤煮狮子头,每天纯收入一千多元。王世杰说：赚钱不赚钱,不在于多,样样会不如一样精,只要在一个行业里成了精,赚钱的就是你,但不能是假精,一定得找到源头,得到真传,圣旨骨酥鱼不放一滴色素香精,不放一点添加剂,能把鱼做出“香”,能把鱼做的骨酥刺烂,老少皆宜,而且凉吃热吃都行,不腥不散,我佩服。
已经给饭店供了10多年速冻饺子的读者钱明义,近两年感觉没有特色的生意越来越难做,竞争越来越厉害,到圣旨骨酥鱼考察,从进门品尝到交钱学习,总共不到一刻钟,用他的话说：既特色,市场又空白,圣旨骨酥鱼这样的产品如果都赚不了钱,那就啥也别干了,给别人打工好了。
昌都读者钱苇萍,带着一个3岁大的孩子,每天只做两锅武昌鱼,多了不做,收入比开大车的丈夫还多,而且还有充裕的时间照顾孩子,当地一家饭店用钱苇萍的鱼搞促销,每天座无虚席。还有一个开了十多年的熟食老店,愿意花二万元让她转让技术。
品质 品质 还是品质金品质才会有真效益
做为骨酥鱼祖,世代相传,又始终如一专一做鱼,圣旨骨酥鱼在做鱼方面累积的经验奥妙精深,品质令人惊叹。
圣旨骨酥鱼所用砂锅,全部为岩石风化土,这样的锅,既能最大限度的“煨”出鱼的营养,还能保持营养成分不流失,而且和其它锅具比起来,能把同样的鱼做的额外聚味提味。圣旨骨酥鱼的配方,分为“基本配方+秘制核心料包”,“核心料包”由总部统一配送,“基本料”由学员在当地购买,这样不仅大大降低成本,而且断了仿冒者的竞争。圣旨骨酥鱼还将“药食同源”理念引入骨酥鱼的制作,让口味呈现前所未有的复合之美,细品慢嚼,颇耐回味,而且对少儿脑部发育和骨骼生长作用神奇,在首届全国百业绝技擂台赛上,圣旨骨酥鱼一举荣获金杯奖。
圣旨骨酥鱼的"料窨"工艺则能让做鱼上升到一个更佳的境界：圣旨骨酥鱼的“料窨”和茅台酒的发酵有异曲同工之妙,鱼入锅后不放一滴水,单一靠“料”对鱼进行“窨蒸”,就像用“料”给鱼反复“洗桑拿”,不仅能把鱼体内的腥味异味彻底去除,而且能让料的味道渗透到每一根骨刺,这样无论什么样的鱼,都能做的鱼香四溢,而且全国各地口味都有,所到之处,广受好评。但圣旨骨酥鱼的品相和大家熟悉的水煮鱼、清蒸鱼等有很大不同,曾使许多走马观花的考察者以貌取鱼,失去一次难得的财富机遇。圣旨骨酥鱼之妙,妙就妙在它不虚张声势,宁静淡泊；圣旨骨酥鱼之奇,奇就奇在不仅风味独特,而且营养神奇,补钙益智,堪称食补之王,完全契合了现代人“既要吃口感,更要吃健康”的消费趋势,一旦相识,难以割舍,一个人只要吃过几回,就会被圣旨骨酥鱼彻底吸引,一家子都为成为忠实的粉丝。那份意外,那份惊喜,言语无法表达,只能感叹传世鱼品,唯有圣旨。
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