厦门鼓浪屿龙头路是该著名小岛的名小吃一条街。
逛完小岛的人们从四面八方汇集而来,使这条有如北京南锣鼓巷的步行小街熙熙攘攘,热闹非凡。
本地不同风味的名吃店林立于街道两边,最多的两类是鱼丸与海蛎煎。
因为不是旅游旺季,各小摊小店虽然生意不断,倒也不致于人满为患。
所以,看到有家大排长龙的海蛎煎小店,我们相信它一定久有口碑,赛过同行。
于是我们一边排进队伍,一边好奇地打量它的幌子与环境。
店面很小,里面大约只有五平米左右,把门一个双眼炉子,二十左右的小哥当炉操作。
店外另一小哥负责维持排队秩序、收钱、完成最后一道工序。
小店的窗户外面,是一只硕大的皮鞋,上面醒目写着龙头路189号的横幅,上书蚝好吃三个大字。
我们问了小哥,知道了大皮鞋的“市场效应”,原来是专门定制的真码189号鞋！目的是让顾客记住：龙头路卖海蛎煎的店家虽多,但189号只此一家,别无分号。
该店的海蛎煎用两个鸡蛋、一份调制好的海蛎。
操作的小哥十分熟练,照料着正在煎的海蛎子,同时手起蛋落,磕开蛋壳,搅和打匀,倒在煎着的海蛎子之上,大约三分钟一个,然后装进一次性餐盒,递给外面的小哥。
我观察了一下,从客流量与排队人数看,一小时卖五十份是没问题的。
每份十元人民币,经济实惠,眼见为实。
味道还可以,购者很踊跃。
两个小哥可能是兄弟,也可能只是合伙人。
这条街的商铺租金不菲,但如此小的面积不会占太多资金。
厦门气候四季都宜于旅游,鼓浪屿旺季的游客量与今天相比只多不少,每天就算只做六小时,扣去租金和制作成本,两位小哥一天纯利润收入应该会在千元以上。
其实这是最简单的小食品生意,做熟练了就象在流水线拧螺丝。
不用存货太多,不用担心库存和周转资金。
价廉有特色,有游客就永远不愁没生意、没钱赚。
再仔细观察,觉得两位小哥很有市场营销的头脑。
这条街做同类海蛎煎的小店小摊有十来家,但没有一家有如此排长龙的现象。
这家小店对面就有一家,不排队就可以吃上,但人们还是宁愿排上十多二十分钟,专门吃他们家的。
那只大皮鞋的广告作用令人印象深刻,自信十足的宣传词让人对此“名牌老店”深信不疑。
总之,制作简单、原材料普通的海蛎煎在两位小哥的经营下,已经为年轻的他们带来了不菲的收入。
不必啃老,没空抱怨不公,只是忙着低头煎饼、抬头收钱。
辛苦是看得见的,但回报也相当不错。
我敬佩两位,尤其是比较那些家里花了大钱送出国留学又海归,然后海待,或只能从事不喜欢的低薪工作的孩子们。
祝不相识的两位小后生新的一年生意更好,祝相识的大本营各位新的一年样样顺遂,一分耕耘,十分收获！
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