摘 要 产品质量对于企业的重要性,不言而喻,不注重产品质量,最终会寸步难行,功亏一篑。本文以驻马店十三香集团为例,阐述了产品质量是企业产业化生命的原理。
关键词 产品质量 企业 产业化 生命
一、十三香的产品质量管理
首先严把外购材料质量关
1.健全各项制度
十三香集团在进货渠道上严把关,设立了专人负责、责任到人的制度。全面落实质量管理职能,加强对采购及外协单位产品质量的控制,坚持“货比三家,择优选用”的原则,提出“宁要高价优良品,不要低价劣质料”的口号。在该公司调查时看到50多万平方米的巨大库房内存储了大量从全国各地采购来的优质纯天然原材料,垛放整齐如城垣,让人叹为观止。
2.购前认证,预防为主。
即积极开展对供货单位质量保证能力的调查认证,并帮助指导供方提高质量水平,保证外购材料的质量。十三香集团对原料质量要求极严,在中药材收购这行里名气最大。对于原料供应商们,无论你从哪里来、有多大来头、有多少年的供应关系,凡提供的原料不好,统统被亮红灯拒之门外。该集团对供应商制定了‘分承包方评定制度’,每年考核评审,达不到标准坚决取消其供货资格,令他们不敢有一丝轻视和懈怠。对此,该集团公司总经理王银良说,十三香尽管是一个小调料,但涉及到千家万户,是“进口”的东西,所以容不得一丁点的马虎。
3.提货“四检”
即对外购材料从选点调查到签订合同、进厂检验,以及仓库保管发放的全过程,制定相应的管理办法和工作程序标准。实行投产前“四检”,即上车检、进厂检、投产检、上线检。十三香集团的质检人员在原材料进购上,不徇私情,严格按质量体系要求做。一次一位客户想通过关系把混有变质辣椒的原料卖给公司被质检员查出拒收后,又想采取降价、给质检员回扣等得到通融,然而该质检员不为金钱和利益所诱惑,一概拒收。
4.提高配料精确性
十三香是老字号,配料要求很严很细,技术性较强。虽然王家有一套行之有效的传统配料工艺,但误差在所难免。为此,公司特别从德国进口了热风循环温箱,对数十种原材料先烘干再检测。十三香还在同行业中首家使用了电子配料工艺,改变了传统的磅秤配料,有效地克服了产品批量差异问题,产品质量平稳优异问题也得到了彻底解决。十三香对计量、技术数据、生产报表、档案存储、工艺流程采用计算机应用管理,使几百年的手工作坊式生产转变成能够连续机械化作业的大工业生产。
严把员工卫生关
十三香是食品行业,从事生产必须严格按照国际质量体系和卫生标准去做,员工自觉养成良好的行为规范。如爱美的女工自觉按照食品行业的卫生标准,剪掉了长发,告别了耳环、香水、口红等,员工正是从这点点滴滴的一言一行中,为公司的形象增光添彩,为公司的发展,无怨无悔奉献青春。
严把质量体系关
质量就是生命。十三香集团上至总经理下至一线工人,都视质量为企业的命根子,从原材料进厂、验收、加工、包装、到成品,都要通过质检员专检,班组互检,操作工自检,层层把关,坚决不让一个不合格产品流到市场,狠抓质量,力保质量。2000年公司率先在同行业中通过ISO9002国际质量体系认证,2002年获得进出口企业食品卫生注册。健全了各级质量体系管理机构,完善了十三香产品的各种检验和控制标准。从原材料的采购到合格产品的出厂,每一个环节都严格按科学的标准检验。从而为产品的质量提供了更有效的保障。
二、产品质量与清真食品企业产业化的生命
企业要做大做强靠的是过硬的产品质量。十三香集团正是靠着优秀的产品质量不断发展壮大起来的。因十三香创始人王守义的祖上精医术、明药性,经过一代代的传承,形成了多种独有的秘传药方和药膳配方。到了王文学时,王文学发现祖上传承下来的秘方中,有一种药膳秘方调料,他就以这种祖传药膳秘方为基础,容纳中国传统调味、食疗保健理论,结合中华烹调之精华,针对秘方调料进行深入研究,结合各种中药材香料的特点、药性和食疗作用,把配料分出了主香、辅香、导香、定香几类香型,经过几年的努力,不断地反复实践调配,初步成熟。最初,王家只是自己食用这种调料。后来,因生活所迫王文学老先生就带领全家,配置这种调料,在北至石家庄,南至驻马店之间进行销售,并将此调料命名为“十三香”。因始终坚持“抓质量、树名牌、守信誉、为顾客”的宗旨,以质量创名牌,以品牌促质量,十三香逐渐在驻马店、河南省甚至在全国范围内打开了市场。现在王守义十三香集团公司已经成为资产规模6亿多元,年创产值达7个多亿,年创税收1000余万元的大型企业,同时“王守义”被评为“中国驰名商标”,“十三香”被评为“中国名牌产品”,被列入“中国调味品著名品牌企业20强”,同时也是国家级“重合同、守信誉”企业。对此,十三香集团公司总经理王银良说:“产品质量是企业的生命。产品质量好不是自己喊出来的,是脚踏实地做出来的,是消费者切实感受出来的。”
产品出现质量不仅会危及到企业的生命,甚至会影响到一个行业的市场。正如2008年震惊全国的“毒奶粉”事件。三鹿奶粉案不仅致使三鹿集团这个有着52年发展史的国内乳品行业第一阵营企业土崩瓦解,而且因暴光了行业内在奶粉中添加三聚氰胺的“潜规则”,引发了一场乳业大地震,整个国内乳品行业迅速被消费者抛弃,产品纷纷下架,销量迅速萎靡,曾经连续十年高速发展的乳品行业在转瞬间内陷入了哀鸿遍野的境地,连伊利、蒙牛这样的乳品巨头也损失惨重。同样,每个清真食品企业都要重视产品质量,任何一个知名的清真食品出现质量问题都会削弱人们对整个清真食品行业的看法。
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